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排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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% s0 }: y9 }2 L0 v5.39.217.77:8898做法
5 _' m; L3 W$ a8 y: r9 ]* c1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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( S1 l u" S- P0 \' {$ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。公仔箱論壇: [, ]. G" ^6 P; e" f3 m8 O
: U* y& i1 ] a# W) atvb now,tvbnow,bttvb3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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- \; O7 S% c. K7 l. z' C& q, Q5.39.217.77:88984.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ t5 M, U) _/ _+ A9 t& ?8 X/ F, H$ o
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! T2 y# {, j7 A5 Y3 q9 Xtvb now,tvbnow,bttvb粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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