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排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許公仔箱論壇% v }) M' \- z1 u; o
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' V2 j/ n: A: e4 ]: x# R: w做法
' v4 S- a+ I4 o) i" z3 Q; h1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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$ T! Z% O! h- T9 p! ?" ?" ]: A5.39.217.77:88982.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u+ n0 P3 \+ m& G1 Y6 a
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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- C4 q% Y& r+ u7 Z5.39.217.77:8898粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。5.39.217.77:8898% x: C# g8 n/ r, z# G# ]; u
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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