材料
; ~* Q9 i- f3 ~ ~3 b5 \6 } }, g排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許9 ^8 P! V5 R) l- a
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1 M+ F) b4 j1 \做法
& V' `5 \+ q5 i* Z- Q9 E2 otvb now,tvbnow,bttvb1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。& t) i s* z2 `' F0 Z3 M; o( K
% k$ J, T3 J! _! h5 A2 V- s, x2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。5.39.217.77:88985 l) D, J; S1 }
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。$ y8 F7 S7 F8 i. M
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 [$ W/ C0 t0 K( s& C, A# |' C
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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