[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料
- V, r7 Z8 Q+ v( B* e5.39.217.77:8898勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
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% H! w8 O: q. {# n$ O. C, b* B+ q做法
& X2 ]' t# W  V$ V& _5.39.217.77:88981.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。tvb now,tvbnow,bttvb* E4 J4 a( r$ O- ^; S
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。
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# z9 i, t! u' ^& B5 U$ u3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 P! l/ X& C$ C4 `; C- k' a

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( y* u3 ~0 d3 V火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。