[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 _2 B- J7 L$ b9 T9 A) I( E
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙" c. O  n8 f0 V" i, f) \% \3 g

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" G, x+ P& A+ M" `. ^做法5.39.217.77:8898* {- W, L; |0 Q& b# e$ i
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。
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' j: b# ^8 s9 N7 N( K2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。公仔箱論壇. Q8 w& X, s) b# |+ {& V& |
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3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。
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火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。