[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

nt1972

材料' P' e3 D) U0 z5 |! D. O
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
7 a+ \0 H9 H8 z" a) e  Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 |' C/ {% T; w0 i

. }6 f! C/ u! e8 ~" E4 K5.39.217.77:8898做法
5 C/ a" N$ K4 ^' H9 G, ]tvb now,tvbnow,bttvb1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。
$ Q4 L  m2 v0 k. i5.39.217.77:8898  @. W8 \6 L- B6 A1 P* d
2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。
/ {) d) n# I7 {7 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ q% Z* O4 n) H8 F
3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。公仔箱論壇9 q$ f) l8 u, W) f8 ^7 N
- c0 ^/ o" u+ M) J2 z
# E) H9 g% s( a: c
貼士
. F' ~7 P7 T8 O% b% ], jtvb now,tvbnow,bttvb火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。