材料
# G+ I* `7 ~) a4 b d9 D0 @, x' [( {) R公仔箱論壇花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙
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做法5.39.217.77:88986 Z+ X$ w" `" M9 L9 t
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。5.39.217.77:8898$ S7 O+ O J, E
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2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
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3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。公仔箱論壇$ r# ~+ z: v. ?' q3 |$ s
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4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。公仔箱論壇3 ?" \/ J! _* \6 d# s4 j4 j V
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 : S) l* Y E/ n) N$ w4 S6 M. S
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1 P% G+ b/ ~( b: [$ Y& }7 K1 [夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。; j* L- B6 i: ]4 l6 r
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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