材料
$ P- |( j* c- s" j$ ?2 d2 y" ~, g$ j花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙$ I' k, h' V! Y5 F
6 y7 f7 K, [! e$ C, X2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \0 ?9 k, D7 H
做法tvb now,tvbnow,bttvb, ~& p. v6 u7 O/ d7 ?
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。
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2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。/ I( b$ F3 r& |: ~* m3 b
/ x3 k* o: x5 H% o4 q# z* M* atvb now,tvbnow,bttvb3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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' W# P1 d: N" A: A4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: g( Q3 u( e# B
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貼士
+ L8 K. W/ G3 O/ M; \tvb now,tvbnow,bttvb夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。tvb now,tvbnow,bttvb; }+ ?9 p( ^, T& `' T# a
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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