材料6 j \' Y5 y; Q' Y
花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙
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做法
! M. W" w/ h1 c3 P- f5.39.217.77:88981.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。
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2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。' L7 Y7 w$ \! b9 P
f' x1 y) J5 _2 q6 f公仔箱論壇3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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8 I; [$ U- Q9 ~6 Q, ~4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。公仔箱論壇% N6 C/ Q* [5 l% U$ [$ y( E. \2 z
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。
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# r; E' y, H" J! n# `5.39.217.77:8898夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。5.39.217.77:88983 k: N3 d/ n* h! m; v6 s% C
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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