中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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1.菠菜豆腐湯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l) Q& t: x# R
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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2.蔥拌豆腐：
' o1 j2 G* |7 Y: \$ A5.39.217.77:8898豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! Q+ Y% W; a# [) z
! _7 c+ b' [4 }" [* p5 s9 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: u8 F- q. S# ?, ? U5 t6 b* m
3.茶葉煮蛋：公仔箱論壇' F1 d2 T* s) C+ q
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
8 w# O- ?$ j3 \! u+ g& ~tvb now,tvbnow,bttvb這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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, F7 ~7 k2 ?+ t0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.吃肉飲茶：
2 A/ y5 L2 @, o7 M( h$ R. g公仔箱論壇茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。7 K" P3 r; ^) F" W2 ~5 t- ] V; `
8 }+ k) d$ x& ? n6 }1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M: c' s. s+ |: t6 `$ T% j公仔箱論壇5.酒與胡蘿蔔同食：
+ n: Y' r* H- L2 Z3 y4 rtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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7 x* ?3 C8 S' v7 U+ C, y8 I1 ~6 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 j3 o: j! z, \( e6 W" F2 E
6.豆漿加雞蛋：
! K, U0 ]* ?1 i4 i# u; P雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。' K) ?1 j1 c7 Z' F1 S
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0 w9 [& |5 X3 O% H, O6 v! P7.海產與水果同食：
2 M$ g/ g, C/ ?0 T+ y0 \公仔箱論壇海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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8.蘿蔔與水果同吃：
$ Q. y: M& b: q$ y6 g- S羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
/ b K- T: M3 k2 g3 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D) m" p& ?7 g1 Z
3 @! Z" n8 U# a! d0 c8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅白蘿蔔混吃：
9 y2 M8 h/ g# U' |% x3 k; A白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。tvb now,tvbnow,bttvb# @+ W, n; d5 O( M2 `
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. T5 W/ n7 g7 k% m1 F5.39.217.77:889810.炒雞蛋放味精：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J+ O8 P4 c% B8 s/ J" Z
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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