認識「萬發」，好多人由大角嘴分店一嚿燒肉開始，原來佢祖籍深水埗，總店由小綠屋大牌檔出身，埋街舖食井水，係因為地鐵掘窿焗住讓路。唔擺街仲算唔算大牌檔？四十幾年來鑊氣依舊，開放式廚房睇表演，小菜上枱仲識標煙，即燒乳豬熱辣辣，你話呢？
4 D2 t% D7 v% l/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b _/ `) r; m0 g# J& ~5.39.217.77:8898避地鐵埋街食井水
; |1 v3 j- e5 ^「萬發海鮮菜館」老闆松哥道出香港老歷史：「四十幾年前，即係我阿爺嗰代，我哋已經做小綠屋大牌檔，七八十年代係最風光日子，人人晚晚都喫魚蝦蟹，晚晚做七八十枱客，真係無第二樣餸叫 o架，我哋做海鮮起朵，就係由嗰時開始。廿幾年前地鐵掘路整着九江街，我哋咪放棄街邊檔囉，開始埋舖做生意。」小綠屋大牌檔買少見少，聽到好傷心？查實一個大牌檔最多擺五張摺枱，小生意根本做唔住，入舖根本係大勢所趨。 90後睇到呢度咪大嗌：「誓死保留香港特色！」且聽松哥見解：「入舖確實舒服乾淨好多，客路高檔咗，單價可以叫番高啲，多咗好多家庭客 Book成圍枱開飯，老實生意仲好咗。擺街成本係低，但枱枱三幾支啤酒坐成晚就死直啦，點及家每張枱晚晚做幾轉？大牌檔應該轉型嘅。」唔擺街就唔係大牌檔？松哥又咁話：「食大牌檔最開心係等食一刻，大家可以當睇表演咁睇住師傅煮菜，所以我所有廚房都用大玻璃窗，開放式設計。」廚房火光熊熊，酒菜肉香夾住叫菜聲，呢啲咪叫熱鬧囉。「你有無見過邊個大牌檔，係煮定俾你等食 o架？」講得啱，不過估唔到乳豬玩到即叫即燒囉，想食？等廿零分鐘啦唔該，皮脆肉嫩熱到燙口，乳豬皮脆到卜一聲，呢廿零分鐘，抵等囉。燒腩仔亦好出位，上枱肉身熱力四射，因為剛剛出爐，入口即化，五層樓精腩仲要係鮮豬，大牌檔主義就係要新鮮熱辣。
$ ]9 L2 ?5 ]' ] R' j( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 g# \' F# z3 [- @& b
3 i I# ]; \" ?0 \' D0 v' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆松哥：「我想將萬發搞到係全港最乾淨嘅大牌檔。」5.39.217.77:88988 p& r g) c6 f! D$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k1 G; B) m% R9 R- h
 ( H; Y0 d2 B5 R3 ^
■四個舖位閒日照爆，都係嗰句，想食早到場唔該。
5 f- H; w. m7 Z公仔箱論壇
- y; Z2 l- B) R3 o8 A7 G0 x. ctvb now,tvbnow,bttvb
: o, W/ e9 H3 Gtvb now,tvbnow,bttvb即燒乳豬全隻$438，半隻$228
* _" X' |3 X! |' `3 {0 o: M$ E6 { wtvb now,tvbnow,bttvb" { s1 P) k: j' z
}, _7 z( B% ^■玻璃窗大廚房，乾唔乾淨？任你睇。
, Y( _2 i7 S" m* ^5 a, L' M
8 k9 q6 F2 ?" }% z$ _) J E( C5 S" }公仔箱論壇
! O0 I3 s. G! u" k$ X; Stvb now,tvbnow,bttvb■師傅手瓜起晒，炒小菜炒到搶晒火，呢啲咪鑊氣十足囉。6 D; N" b& v# H( [" c
tvb now,tvbnow,bttvb* R' i \" n9 ^! G1 i) B
: Y. V( C' ] A( O( G3 ]■執碼無影手，五秒執一個，每晚執超過二百個。
+ [( f' |2 w1 I6 N9 h3 Z c5.39.217.77:8898公仔箱論壇- K: i$ I0 k4 _5 n$ e
$ R$ }6 c; h3 n9 W; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■魚檔位乃萬發主力，日日入新鮮海鮮，想食乜自己揀。
) o. n7 v- M) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) D2 C5 P' _( [9 d0 S
 5.39.217.77:8898% k) z4 a. ~- r7 l( ?+ X
■四個舖，對面馬路各兩檔，過馬路送菜係呢度特色。* d; W, @5 m0 o) h. h" I0 Z
$ T8 h$ C- _& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦蝦膏逼爆頭
( U4 a4 c$ K5 I/ Q3 x. |* i% L" y
& L! y0 _0 r- R& i1 ]( F公仔箱論壇燒腩仔$88tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ }: C% Q( W) J" i7 `
& L* C, o( C: U# O E
翻本作有紅燒乳鴿，出面一街細鴿得層皮，真係搵鬼食，呢度$48食到大鴿，有肉哋夠 Juicy，必點！滷水拼盤亦係必食，鴨下巴、豬仔腳、紅腸、墨魚加牛，十二吋大碟完全逼爆，鴨下巴好鮮嫩，爽彈口感呃唔到人，豬仔腳彈口唔膠口，松哥話：「睇落似下欄嘢，但所花功夫比做叉燒、燒鵝仲多。」$98睇師傅功架，兩支大啤走唔甩。大牌檔小炒一定鑊氣足，全店最熱賣有酥炸小棠菜，小棠菜碎粒拌入鮮打墨魚滑，包紫菜添香，再上一層鬆脆酥皮，入口，我以為自己食緊酥炸生蠔，墨魚滑完全無油，係大爐大火先煮得出呢種口感。胡椒中蝦煲亦好味得離譜，蝦頭呈肥三角形，咪睇佢 Q版爆笑樣衰衰，入口爆膏絕無誇張，用原粒磨碎白胡椒煮，煲仔上，將葱、唐芹、青紅椒等惹火配料味道慢慢逼入蝦身，正！豉椒炒生腸，雖然唔係甚麼名貴菜式，但生腸嗰份爽口彈牙，絕非一般發到鬆泡泡嘅貨色可比。 5.39.217.77:8898. V% R# ]' i# }) v0 a9 k) `0 d+ p
t4 n( d% `: e9 D
1 m% U1 L7 @5 K" {: V% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水拼盤$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! z! I9 B0 h
5 m: a6 b5 T+ a! Z( L' H+ A2 X1 l, {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 h" Y5 M5 e9 @8 t; R% M
紅燒乳鴿$48
) R- w) w4 t! G R' ~tvb now,tvbnow,bttvb# u9 }; K2 H6 q9 F7 a* p
# W. c# K4 k3 `酥炸小棠菜$585.39.217.77:8898* h- v& I2 j( Q! L8 }; b( Y6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 B, H( a1 J: l
: w, Y% o( @' P4 e豉椒炒生腸$55tvb now,tvbnow,bttvb! x! a6 U: l& x2 T$ Z
8 X" x$ ]2 B. ^6 o: C: J n* s
* [: j& ]9 h# j胡椒中蝦煲$98
! `- J* L! q3 W8 Z+ N/ K; G' P8 d7 ^" O7 f/ k3 H6 v( {
1 k' V3 }; X4 V8 b P8 D* R0 P5.39.217.77:8898翠玉瓜 XO醬炒豬頸肉$68
2 X3 { o, E8 o3 o: ~$ ?9 B
' {3 h* V2 T9 N% @公仔箱論壇萬發海鮮菜館" d) S4 m+ i. A* B3 y$ n: p
地址：深水埗九江街tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& s5 \# N1 s" W
; D/ D8 S8 X$ z0 G* K
 ) _; ?8 e; A% B( U
|
發表於 2011-7-14 06:17 AM
| 