材料
4 N8 m. a t; k J6 @越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量5.39.217.77:8898, O* g) U& ]- M; A# X1 L) Y6 d2 U0 n* V. Q
$ H+ E4 U; l9 Y9 W3 l4 J調味料tvb now,tvbnow,bttvb, ]7 V" B6 e: V, z( _3 J
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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5 N; F7 A. R: e/ T! v$ k% G& F公仔箱論壇
, V9 W% U/ T. a7 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l1 Z7 y0 ]. I( j
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。公仔箱論壇4 y1 ^: b2 C1 l3 E
' a7 p& v! K; D& n9 m: `tvb now,tvbnow,bttvb2.黃豆素片加調味料醃約半小時。
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' i. Z* y5 ^& H" ^& [/ Wtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。公仔箱論壇 P( I7 L* U4 R$ }5 T% o4 l. n
7 d8 ~6 ]/ `/ z5 T; E8 m4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。
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3 t7 ]0 H1 X) h4 M( }- Z2 l; U) ?米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 6 a" ?7 U0 \5 `& ?4 R5 C
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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