材料5.39.217.77:8898- T) i; v; Y4 c
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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0 w) w$ z! ?) F- i醃料- Q& L& d1 M: K8 N% g6 _
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇4 x/ Y1 ~$ I; H1 d3 M: V8 H
2 v/ U; M" \2 W: o1 t! m- J沙嗲醬
. c! g- {. ]+ L+ l, ]# B公仔箱論壇素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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做法
+ n0 i' ]4 t; F H8 c$ b5.39.217.77:88981.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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. i7 M% m; t8 x; T2.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。5.39.217.77:8898# d- C( M1 Y1 f/ v/ A$ |' g
; ]; m) D9 D+ V- H1 n公仔箱論壇4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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( `7 @8 K/ y/ S! T! D/ v! atvb now,tvbnow,bttvb5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。tvb now,tvbnow,bttvb [9 h' y/ T7 S. l4 u2 ~
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放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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