[中式食譜] 素燒蔗蝦

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材料
' A: T3 a6 m, X* |; }' P( H7 V公仔箱論壇鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙　: g$ l: X5 N' ~) i

/ {+ ?  M: |. [tvb now,tvbnow,bttvb醃料
0 r! Z6 K4 X( O5 ~  ^5.39.217.77:8898薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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) Q' Q5 f4 e4 Z9 ]8 @公仔箱論壇沙嗲醬
: h/ _) R6 a3 |; U* G9 {* z素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙5.39.217.77:88987 l5 V( \# L/ {$ E) {) V/ a0 Q' r

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. |5 s# V& c% ^! K做法
$ J* v1 L8 X% `3 P/ h7 i5.39.217.77:88981.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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* x6 Z7 D4 s5 k6 u; \, b2.麪粉加入水，調成麪糊備用。5 J' N5 p/ b$ ^8 y9 t
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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3 C. s1 D) p( |tvb now,tvbnow,bttvb4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。# R. N& x( h7 g% |; n

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放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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