材料
. S( e# a, \- A: a鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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' \ S" G: c/ ?4 S醃料
% }' R, r8 \5 I2 I公仔箱論壇薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb; k" ^7 I* d5 l! W/ k% m
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沙嗲醬
5 y' E% y2 L- m+ r5.39.217.77:8898素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙% y4 I3 K! _' S5 C8 _! q& C$ X5 ?5 v
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6 W2 v' J9 j" }/ [! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 N( ]6 s" M- @1 \, g. l$ M" m5.39.217.77:88981.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。) _4 c, }+ m, Y, V' V( }
+ v" i5 I1 d- h5 V5.39.217.77:88982.麪粉加入水，調成麪糊備用。公仔箱論壇/ ^3 G: \7 M' R1 j# v v/ D) R
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。公仔箱論壇: j {% ?# H# Y) `' f& d& k9 e
: F: Z9 Y, y5 c5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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, \8 }0 V0 d: P1 [- Q5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& O) C. a9 q1 B) y
放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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