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[食肆地點] 川菜獨有「麻」味


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東來順

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" t& B* }3 }6 q! i9 o& a近數年來,街上愈來愈多酸辣粉、四川串燒、麻辣火鍋等食肆,香港人怎麼染上辣癮了?辦正宗川菜多年的三希樓老闆鄧崇光認為,吃辣是「食完想再食,一食返唔到轉頭」。
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1 X, P1 n7 {0 O# g「全世界無一種菜系可以跟四川菜比,五味是甜、酸、苦、辣、鹹,四川菜就是多了『麻』。」他認為,四川菜能夠吸引如此多香港人,全靠非凡的魅力。運用不同辣椒香料配搭的四川菜,做到百菜百味,如此豐富多變,跟地理環境有關,「四川是山區地方,以前當地人窮,沒有靚的食材,便以麻辣蓋掩下等食材的味道」。
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: _+ c3 K* M6 c! b+ i公仔箱論壇鄧崇光認為辣椒會為人帶來快感,吃得多可會上癮,「見到香港人愈來愈吃得辣,相信香港人開始享受吃辣。」
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- g+ l7 F6 o6 o! |. |; o7 M: p3 |雖然市面上的川菜餐廳不盡正宗,不過他認為川菜普及,會令香港人更容易接受吃麻辣,他預期四川食肆會愈開愈多。tvb now,tvbnow,bttvb% J1 U& |2 F1 F) I7 W
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正宗川菜供應期﹕即日至7月27日
1 w9 R7 K: F; Y, S& e% k4 ]/ t) Z5.39.217.77:8898營業時間﹕, m1 d" E6 B2 M+ D  q: N
上午11:30至下午3:00tvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 |  r; ]& E! {+ t! P; L( E
晚上6:00至11:00
9 d7 N4 |* [9 S2 M; G地址﹕尖沙嘴麼地道帝苑酒店
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