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近數年來，街上愈來愈多酸辣粉、四川串燒、麻辣火鍋等食肆，香港人怎麼染上辣癮了？辦正宗川菜多年的三希樓老闆鄧崇光認為，吃辣是「食完想再食，一食返唔到轉頭」。
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「全世界無一種菜系可以跟四川菜比，五味是甜、酸、苦、辣、鹹，四川菜就是多了『麻』。」他認為，四川菜能夠吸引如此多香港人，全靠非凡的魅力。運用不同辣椒香料配搭的四川菜，做到百菜百味，如此豐富多變，跟地理環境有關，「四川是山區地方，以前當地人窮，沒有靚的食材，便以麻辣蓋掩下等食材的味道」。tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 ]* B* G' b, v N
, w: u- i1 s# B5 O5 V, w鄧崇光認為辣椒會為人帶來快感，吃得多可會上癮，「見到香港人愈來愈吃得辣，相信香港人開始享受吃辣。」tvb now,tvbnow,bttvb$ }8 [8 i# I8 o
& s! Q, }+ E$ r. Z雖然市面上的川菜餐廳不盡正宗，不過他認為川菜普及，會令香港人更容易接受吃麻辣，他預期四川食肆會愈開愈多。tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 Y2 k: `% Q& r5 I2 i
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◆東來順
" P; [ d: }$ H! l9 Q! e0 v正宗川菜供應期﹕即日至7月27日tvb now,tvbnow,bttvb' `5 l# g ]0 ~% W/ G
營業時間﹕( T) `+ E! x; X3 x
上午11:30至下午3:00公仔箱論壇5 J7 t, V! f: z5 K3 V+ ~
晚上6:00至11:005.39.217.77:88987 p' q5 K2 b6 x9 q, k" @
地址﹕尖沙嘴麼地道帝苑酒店公仔箱論壇 V' ?2 j5 M/ s9 s- a& x* b6 ~
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發表於 2011-7-12 08:53 AM
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