材料
7 T8 w% c1 k# t$ }; ~tvb now,tvbnow,bttvb蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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做法+ F7 o; [- E; J+ @* L7 {9 h: s
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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; i4 h* h2 ?0 \8 C" R1 r3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& c* _! l6 \" \! K
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m" c: H! x1 I8 b6 H) R
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貼士
8 I% c' |% i6 A. J- S7 x公仔箱論壇由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。% S0 K7 M) J" C/ q
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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