[中式食譜] 潮式蝦蟹棗

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材料
+ K" P; l2 ]1 m$ ]# ]5.39.217.77:8898蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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  I& x) Y- v$ ^4 d+ r  n公仔箱論壇做法
" d3 J, c& K# ?# p7 C0 y. u2 xtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。公仔箱論壇; g8 }# ~# _. \- B3 v
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. ~  s- O* c+ c
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H( a: L/ G, Y
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ h4 h) w! T6 J

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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。* c6 i% ?9 v) G$ o+ X9 |