[中式食譜] 潮式蝦蟹棗

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材料
' j8 B* x$ c7 d0 F/ {/ }2 E5.39.217.77:8898蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb- a6 p" ]1 ^. C! d- F5 I

& e% Y( b( ]1 @" x; [- }5.39.217.77:8898公仔箱論壇: x5 `) F+ n4 ]( B0 k6 m
做法
# r2 {. U& C+ W0 [+ {9 H1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 J5 P1 w& Y& S

( D7 l; G! I, \: o& _6 g  {  @" ?2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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, K9 _) z: u1 Z" T+ _1 G6 ztvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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貼士
" L8 ~6 i/ T& _  I0 g7 C0 e5.39.217.77:8898由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
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