材料
2 P% V- d: g# J( T# ?- S5.39.217.77:8898蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量# S) V6 w1 v1 ^+ k- x4 x4 P
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: p2 t* `# x, g公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb2 K& A/ n3 c# a& Y0 K* M. f
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。) g. ~- X4 L r% G& R
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 w h7 v0 \3 C7 x
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。+ v7 Q8 f* ~0 H/ O2 H; b2 T4 M
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4 u# z4 h: y( z6 a6 m公仔箱論壇由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。5.39.217.77:88980 K7 R5 T: Z# p# D% u7 f
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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