材料公仔箱論壇, Y2 B) ]: Z2 i1 L/ N0 v
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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& F I: B: _) F! _: l2 p8 Q9 [做法公仔箱論壇$ Y$ G' W, {$ f- g' a$ T/ M7 _
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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! j$ O, v% Y+ L: R+ _5 a4 W5.39.217.77:88982.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。& k# `! R% M* t
+ A; }5 J \0 o# j# p; K# W% A$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。% ]0 ~* G3 k# \6 ]4 Q: L, g
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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