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肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 - _5 E5 h' n/ |# {4 r- K+ h+ t' k
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蛋白漿
6 B; t4 u4 i: m" p4 `' I. s3 W$ p公仔箱論壇生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙5.39.217.77:8898- @2 I- l6 P: l/ c7 B7 M! q$ i
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" G8 D3 m* P5 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
' d+ V+ T3 l! }1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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9 b) d0 J6 m5 J7 k( [8 R2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 }% R0 n7 ~: K' z
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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7 F/ N. [$ `! i3 y8 Z t% v# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
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5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
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蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u2 B3 {8 n' k6 y: {0 Z
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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