材料tvb now,tvbnow,bttvb' p- K& Y, A& i& ~. C- W0 q
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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) O6 } L7 z: ~. H蛋白漿
) c! X& j, X$ h! b0 M生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙* q6 \4 r* \9 }5 j) L
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做法公仔箱論壇/ b" G- W# \( y" b
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。% Y& l# u9 d' x1 G" u& N
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2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" R6 P8 T& ?& }& B1 \
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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; p j" P- p7 [ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。公仔箱論壇( P% M4 X2 C7 K
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5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。5.39.217.77:8898, p' X Y. ~+ ~% I7 |
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貼士
* |$ R1 B- V5 X M% ~% f b0 _% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。tvb now,tvbnow,bttvb+ T \ k% ]! E4 z$ L
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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