材料4 b% y- N- \: J- q3 T0 ~& `9 L
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) m" M1 ?9 t7 d$ w
( L8 u' n$ U6 i" K6 m& [ H5.39.217.77:8898蛋白漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p- |! [3 F O4 l0 V' m/ Q& Y t
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m8 h1 G$ ^$ }* b
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( H. m# }. \, w' g6 R4 ~8 Z. U( ^& s公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 s' e/ A) \9 N: S0 V4 T
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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8 n3 _+ h! N8 Y" Q+ c P6 X- n7 w公仔箱論壇2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。5.39.217.77:8898; m" |6 P" i1 H7 k" l! e( O
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4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。. A) K& @7 \/ U* x4 a8 D
7 b) t. x0 ?7 S( I5 F9 G5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H" P6 V' Z$ N |, ]8 ]
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2 Y r- c3 A3 y( T1 u. i% r3 e5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p2 M; c* r& c* Z P1 {# b2 D1 e
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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