材料5.39.217.77:88989 f9 G7 Q8 o: z& y) Q% h
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
6 P% Z2 ]! o/ n8 D3 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R$ i3 Q0 h6 _( a, _, F
蛋白漿tvb now,tvbnow,bttvb8 v/ M" c. t9 F- `$ k f9 T$ z
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H" `% b. q' w$ J, A+ e/ R1 y
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# g* U4 t- T& T. W做法
- P+ P: ]9 n, g+ _8 w# B5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。5.39.217.77:8898$ o6 }4 |5 `( R1 S, L
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2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H/ y) B+ t9 `/ l" v3 g
3 j. v9 E- M. Stvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。公仔箱論壇5 {2 }* E" H& y6 I6 x l; ~1 M
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公仔箱論壇2 d. W! S9 l5 |0 F/ P, U
貼士tvb now,tvbnow,bttvb T4 z8 `' c- {: s! Q
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。公仔箱論壇$ |$ _+ _+ \1 L
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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