材料tvb now,tvbnow,bttvb" i3 {! m# R: i5 w6 c
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 _# r; J$ Y- y9 U& s& E- t
" i7 M/ F" n: x/ o4 C! a0 S/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白漿
: J' g" J8 e! t4 @: ~! ]tvb now,tvbnow,bttvb生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E/ G( M$ I7 [9 w
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 m& w3 z: [/ U- b7 W
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。: s4 P5 {; T; C7 x7 O c! \
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2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。公仔箱論壇0 p; q0 U: W2 j5 F
" G% i% a3 P& j* Q3 atvb now,tvbnow,bttvb3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。& S$ m0 v' \2 Y
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5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
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! ]. d ?8 G4 W6 w5.39.217.77:8898蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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