材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 ]( X& N$ R: C; k
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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蛋白漿
) ~. i) p3 ^8 h3 M- S生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
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7 W0 \$ c/ L8 T1 C e: W. r8 A4 O5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' Z/ g0 q# a9 k: j
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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; ~9 x$ Q7 v6 o. H, V& M/ C( e6 u4 e3 S2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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- i7 U( e4 C) N/ f) L5.39.217.77:88984.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
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" Y* g5 \8 w8 O# f. P: s& c( Etvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。5.39.217.77:88980 B, P2 f* |' W) C6 N
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蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ U$ z2 T* z: y% L7 E
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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