材料3 n! Q' L% i. B+ R5 N! E0 \! \+ c
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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2 _. j+ l, K$ ^8 H% y A2 P, p8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白漿
V/ `1 l# R1 r) r1 ?, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" l* K+ s" ~) `; P* {1 ]0 [1 T
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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" e6 X; i2 R% c% N3 n5.39.217.77:88982.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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( L! p+ B4 v. M公仔箱論壇3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。5.39.217.77:88982 {6 L- m4 a; j! P' M+ V* T( {8 j
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4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
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: h. v+ q' q& p/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。7 I9 B: ?% K( Y, w
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) A* w* K: b6 H1 r: i! r" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:8898) ]' M0 ^+ z* \% N; m
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。* w P/ Z$ p$ V+ \$ b
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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