材料5.39.217.77:88989 n- ]6 G0 S) f, @! \7 q/ N
天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個9 K& P5 l+ i/ i/ I- H+ v: y0 B
% Q2 y. ~% T( A1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb* C/ P8 U0 l8 o
做法$ s7 A% t1 C$ F4 `4 O% ~; v
1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。
( O C# S% h+ M8 r& C0 j公仔箱論壇公仔箱論壇+ e6 v k4 y% Y# } v* p- t4 ^
2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。
& T1 S% C( s0 O/ X* x: Y公仔箱論壇
! _, W ]2 V' _& p- Q+ W. X4 e3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。
5 B$ p, w( s# f. @( k1 u公仔箱論壇
: H& t/ F' Z: A5.39.217.77:8898
; V7 f3 s# D1 O9 U5 B) l- j/ E5.39.217.77:8898貼士7 o9 A* B. B# ]" o& T1 c0 K' L s
脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。公仔箱論壇6 s! M: O8 S4 U' Q. O
|
發表於 2011-7-12 06:16 AM
| 