[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
4 i* \- M% z" G9 f0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升$ D$ g5 T% v/ R( s6 z! I

$ l2 }. Q0 \1 ]+ @  ^% j; c' P6 S# X醬料
* ~( i( b. {1 t( I! A1 |7 j鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u+ B. s# L6 V5 C7 c2 ~2 B1 x5 M

4 ~5 ?/ }, Z% \% y! p7 X. v公仔箱論壇3 K' j: t% ~$ J% ^+ r4 s* h2 R) G
做法# N4 a4 }( F7 S1 P1 _. ^
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ a; v$ j# _0 x* G

9 g; g) U, Z0 w* y# J0 U2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。公仔箱論壇0 R& V7 L* h. d/ t. V" A

! |- l- M: U6 z$ i, d6 Y8 E3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 `: p: L1 t/ Q

4 `8 b/ M! }+ |# e5.39.217.77:88984.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
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貼士
! z8 }! R, B. Y  h- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。