[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
7 h7 v2 }8 \- F0 h' K0 L去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r6 y  T8 `! b% W
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醬料
1 ~: O8 \+ z9 l+ [5 S5.39.217.77:8898鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒公仔箱論壇6 `' ^8 ?: D$ g3 ^4 I

3 {. h9 G; g' b$ z5.39.217.77:8898. |1 d: q) j! }+ O( ^6 _1 I
做法0 E8 T% d- x# }; }: I9 }
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。4 `5 C% B+ t) ~, R
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
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' K/ ^" O" U% Jtvb now,tvbnow,bttvb3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。8 ^2 ?, A. [3 ?, p) V

5 @# B! u- \( k2 t( b% |tvb now,tvbnow,bttvb4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。公仔箱論壇* X( W8 g: `: \+ }# o+ L8 X4 ?: v

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想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。