材料5.39.217.77:8898- q1 ?8 S) l9 W8 F% [
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升公仔箱論壇+ P% d7 _% D. O% ?; b
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醬料8 Q) t( G8 R1 o- F0 W& a
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒公仔箱論壇, s) g! F+ |' `- e+ \: B/ J- L
8 _9 }/ X' [7 h3 m" k公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ ]% o- P3 V2 h6 r# h7 H" h0 C1 u
做法6 O. [4 U: J2 ~& L9 u/ V; R4 g
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
1 q# U5 \: B5 v! g! E9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 A6 R/ D7 V' K' u7 I
2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。0 h. a; S0 Z B/ ~" P9 M1 W9 b6 `
. Z! w: m/ S' y# \公仔箱論壇3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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, T' r+ ]' K8 H! B% _! S公仔箱論壇4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。5.39.217.77:88985 O) f1 T1 {% }7 l* u2 C
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9 ]0 N9 {. _' \6 |1 O貼士
- c- V7 X' L4 b% E9 i. e Ntvb now,tvbnow,bttvb想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
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