[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
( t7 c! `, l( l7 y- O5.39.217.77:8898去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
! k) ?, Q* _$ S# @6 v7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 G8 u; h; X7 J" O
醬料* }; {- f9 d( K* b: |6 |
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
( {+ I4 Y1 b1 d' I# k. k' U) A6 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a  m9 z) H* [4 x! |: t- ?1 O
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做法
, I% g6 Q2 b0 p* n, s1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。公仔箱論壇2 f0 ?! ?* r* \2 C; ]; z1 A

1 \4 G8 i4 H) X2 H0 z; D$ ?% v5.39.217.77:88983.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ H, m: R3 s/ e! r& C
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想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。