材料
* W6 k0 e) ]: G2 |# x3 K9 d6 _( stvb now,tvbnow,bttvb去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
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6 {; h7 B+ V" g& \! T8 e# K6 Z" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料
" ]6 b5 R8 ~0 l3 U( S; h- `tvb now,tvbnow,bttvb鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒9 z/ ?, p7 b z G1 v2 p, _9 O
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做法& e- a2 S( q8 ]& w0 o
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。: C9 ~* L0 Q; F( a" T; Q4 b+ z
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。. N) {$ l: Z7 s1 Z
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3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。: a! t$ h2 {( v& E; L" i1 ]5 q
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。公仔箱論壇% O. K% B. @9 t S8 T7 d) z1 b, |
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ O7 }7 M; N9 [8 V/ L6 q- @
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
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