材料公仔箱論壇2 y& ^' b8 p( I2 C, s/ j( ?- R
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升8 I3 t& r. x' Q K& Y7 W' w
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醬料5.39.217.77:8898' g3 |, j. i( {$ h9 z* c1 X" H
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
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做法
9 q3 n8 J. F7 }1 u% i1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。. K6 E" b3 K1 g+ O K
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。5 q. c ~ ?7 ?# }4 H
0 h; R. l8 ~) x) z& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。* Q: w: @( S0 g0 x$ J* T+ f
9 S% r/ _1 m' z0 n$ f. X6 K+ t5.39.217.77:88984.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。5.39.217.77:88987 ?+ _! y( @0 Q. f( I5 ]6 Y I8 \
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貼士3 n! f7 q t9 G( [
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
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