[中式食譜] 沙薑豬手片

nt1972

材料9 D2 ^5 e2 w- V, P$ k3 P% l! _
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
: I% D+ D2 Q! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N4 W& v% M1 u8 k3 G! w5.39.217.77:8898醬料# x% F' R/ I, ]. I: f8 j
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒tvb now,tvbnow,bttvb: n, t1 K7 Q* A

/ l6 Y8 I) o9 y2 F: e: h  E% c1 h- \1 T$ P4 s! H; P
做法5.39.217.77:88988 D, p7 m0 ?, }3 w
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。( h) w* |  p' g' q. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h' Q+ Q' Q$ S7 i$ e( g
2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。tvb now,tvbnow,bttvb: T! J) O6 @2 U. s/ J( j
( j  g+ g0 X) G; K% F6 ^3 ?1 ?( J3 F
3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。公仔箱論壇4 \5 r" c: B1 s' L+ J

/ U7 c% j. D% A4 G; ^' ztvb now,tvbnow,bttvb4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。5.39.217.77:8898. |9 {; e) b4 A4 b1 L

0 i$ _3 c( Y' f( z9 |1 V4 \- s/ w3 X# K4 H/ Z
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j- m) g0 l) g; A
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。