[中式食譜] 日式豬軟骨

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材料
  q9 k& R1 {) \公仔箱論壇豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許
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做法5.39.217.77:8898: y$ V. N6 a3 s0 B/ e* }6 q/ A9 C( Q
1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb, X( j0 n8 k0 q

' x, k  t3 [7 ]0 g, n' s5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。& t! v) c8 C- Y% f
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3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。
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3 U' _$ M6 w7 j  ~. ~/ c7 f1 q$ U9 z4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。
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! R; k8 O, m9 b; b6 r4 l貼士
9 G4 u+ p; |) F做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。
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