[中式食譜] 香葱拌魚皮

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材料
& w2 W2 m% Y  p; R. S3 ?7 W新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙公仔箱論壇$ n/ v% |1 i7 `- n7 a

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5 l) n1 `, F/ ^, v% V& r" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; _0 a: |8 n: p  O' |% @& O& Utvb now,tvbnow,bttvb1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。
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2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。
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3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。
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5 J0 z! Z5 a5 l, l貼士
" A4 C5 L0 G$ n3 L4 v# X/ E* s魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。) `: C9 ]- K* D4 u( ^+ p