材料, T% d# A* Z5 R4 T9 C0 e& g3 p: C
新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙 ?/ ^& p# j8 F- C
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& x8 r* P4 |( Z5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇3 C5 j g9 `- V4 _
1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。7 o) b! ^2 ]# G% W* u" G
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2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。# l+ V: t0 Z3 e1 E# u9 h
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3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- G0 Y0 M* y
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! J8 O; S/ e: O魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。5.39.217.77:88983 C+ i" `" v4 C* g: d* Q
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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