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新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
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A. A6 P) T7 i* ^2 d; Y K. utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c3 @4 N' O' n) Q& d* x
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h0 q! q: d. f+ T/ `' s& p
1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。( @8 D" g+ U9 V9 f
2 p7 \3 B* i. b; S& S5 Q; ^2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。公仔箱論壇+ i! o& A; H0 \( [3 g
, R. i. a# w: a s0 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 W4 b" p% a) u6 f( }7 D9 F, a' `
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魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。 O1 t* \& m3 k3 u" H
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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