[中式食譜] 炸雲吞

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材料
4 U) R1 F; j2 }% h  R2 X蝦肉/雲吞皮各 150克、瘦肉 180克、肥肉 90克、大地魚碎 10克、芝麻（炒香） 15克、雞蛋 1隻、泰式甜酸醬適量
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鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖/麻油各 1茶匙7 o& r. b( @; ?1 Z. W
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( s! v6 H4 v  M9 k公仔箱論壇做法
- m6 k9 x( I$ U7 k. ~7 Q1 \% t; j1.瘦肉、肥肉略攪勻，下鹽、糖、雞粉拌勻，用手攪至略帶黏手。tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ Q0 n' q, }$ K' v, f: n
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2.然後下大地魚碎、芝麻、麻油，用手撻至起膠。
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3.加入雞蛋撈勻後，再下蝦肉攪勻成餡料。
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! y8 w% p7 k. \+ o公仔箱論壇4.雲吞皮上用筷子撥入適量餡料，用手一握，用筷子推入，揑實封口成金魚尾。
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5.燒滾油至 160℃，放入雲吞，以細火炸至金黃色，伴以泰式甜酸醬同食即可。
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