傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套公仔箱論壇4 F! h1 k& {) W4 M
# ^- w" I+ g4 ^' z4 {1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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七甜點三鹹點0 G2 f) n4 M- J1 y: o* `
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a.白朱古力杯
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$ {) K5 s1 n2 z+ {5 `: f5.39.217.77:8898七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
: x2 B, V2 J3 G9 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p6 W1 A9 B e% d
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b.朱古力紅桑子撻
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8 [: i9 g4 j6 U, T) j3 g: M- T! Jtvb now,tvbnow,bttvbc.雲石芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 n1 `& r; i5 K2 E2 o8 T: e
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬' j# H+ }5 S- | y$ L/ H
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻- q$ J. D1 b: L0 a
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- o" K, e! ^2 ~' h$ s5.39.217.77:8898f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻tvb now,tvbnow,bttvb+ g% ]5 i2 z. j9 _1 q
2 @) I# E3 r# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 [" C0 B8 @, z' ?& {/ ^7 K
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。5.39.217.77:8898. C1 a% O# j& V: K s" F
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。5.39.217.77:8898' D. L5 R$ x/ X' v
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7 z% r X# b0 z2 m& u& d( G) P @* P公仔箱論壇■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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The Chocolate Library
2 g8 z' i0 q( l* |2 i- g' f2 ^, s5.39.217.77:8898地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
7 ?6 X, X( s% U4 B; P* T公仔箱論壇收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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5 v0 m, a/ V; ~' [tvb now,tvbnow,bttvb中式飾物盒藏點心
% e: L% U6 |/ v! |% I公仔箱論壇很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。* m% c+ t: [2 r( }
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( {8 A+ S! a8 ~7 n公仔箱論壇■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！$ e: o0 ~$ o6 S9 C
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, ~( U0 c/ q }tvb now,tvbnow,bttvb■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
) D, ?/ {$ [- }- H0 y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( U @5 h5 |5 X7 s1 z6 E/ f5 W
圓碌碌壽司波TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 o. r% Z7 j* ` P8 z/ \9 \# `4 r$ ?
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。+ @ Z7 B# i" @0 u
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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h. 越南米紙卷
2 C* T# x4 A# b8 ?$ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& z t1 B" L9 Q. m+ n
6 Y( t2 l0 g% y/ ^+ ntvb now,tvbnow,bttvbm. 叉燒包、燒賣
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i. （右）印度雞卷、羊肉串
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( R. `6 e. {& {1 h5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, z Z+ z1 V4 U& I- Z
j. 新加坡海南雞飯球tvb now,tvbnow,bttvb P6 o* w" p5 v) A$ ?6 G8 b9 @
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! X" n% S' o6 M+ ]公仔箱論壇k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff1 h e" Q+ y- h9 x. D0 c0 `
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2 D$ S8 k4 H a0 e4 S: x8 l: z公仔箱論壇l. 北京填鴨卷, I5 ^, w+ c) A* b, q1 }
5 C4 f; X' z1 b+ t. i! N3 R5.39.217.77:8898Portal-Work& Play8 j' I3 x( s2 F3 W/ T) S
地址：旺角上海街朗豪酒店
3 U3 _; A; v5 i: j, F; h2 I. {5.39.217.77:8898收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
+ k, y* a, a, N' q# ?6 Q9 {供應時間： 3:00pm至 5:30pm * r/ W2 w0 E' d/ W
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/ A& }' ]7 s( |0 j6 |2 R0 G) i3 X■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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