傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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: y% F* E7 l3 x2 n公仔箱論壇巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。tvb now,tvbnow,bttvb5 R0 K6 ?" K* E/ J) E
3 `" f" Z0 M3 o5 R圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」tvb now,tvbnow,bttvb6 p- t3 ]* z& k; }
. S3 E$ e. Q3 X( j# @6 I七甜點三鹹點# W. t" g8 X) ^! U% H/ Y5 f8 j
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a.白朱古力杯
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
/ v$ U& K) X6 w+ `) R* D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 q6 n# n8 \" y# j$ C
1 E" D$ }9 w* ~3 k$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.朱古力紅桑子撻
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! b2 W- Z+ t, P' S; @: |; Q* b公仔箱論壇c.雲石芝士蛋糕6 M1 I; r" E8 K/ d3 j+ m# q+ d. n
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& H Y$ K. @, x4 |tvb now,tvbnow,bttvbd.可可朱古力包伴鴨肝醬tvb now,tvbnow,bttvb' B6 q% C, q' o/ r. y/ h
. ?+ O" t7 M0 u% X7 j( X4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' z0 q. A) i- y( m, @! M% k
e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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! A( S) A! k6 L+ P; M. W, ?f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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; L/ m0 p! i4 r5 M1 z5.39.217.77:8898g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）公仔箱論壇) N" m; A0 \/ v# R$ } X$ f
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; n& S4 m! K" [' Z1 {■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。5.39.217.77:88988 o* |3 G x; w9 P
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。5.39.217.77:88989 Y I$ H1 b9 E0 l; C" ~1 h
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。* g$ V$ n1 C& n4 |8 [7 W8 T
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! ^' j: x! X6 g2 J' {. ftvb now,tvbnow,bttvb■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。( L7 l, [0 p1 C
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The Chocolate LibraryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P4 H9 [: o, l4 s% l, Q: A% k
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
% ?: s v' W) q3 c, C3 Q: W公仔箱論壇收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d# e% _* J7 x# ~' u
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中式飾物盒藏點心 公仔箱論壇# z/ E6 N1 `2 x1 O1 X" I
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。公仔箱論壇/ d* X% e- u1 v! w
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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圓碌碌壽司波
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \: ^" b+ B3 a; z) ~. e' c! U/ z6 M
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 5 b; ?3 X* y, y9 }6 ?
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! V3 W6 L% \. j' z: O5.39.217.77:8898h. 越南米紙卷
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$ H& g* f7 ~7 x0 Y1 T5 e+ s' nm. 叉燒包、燒賣
! C, t6 E" o* u公仔箱論壇公仔箱論壇8 ~$ G; ^) U' r8 u4 ^
) b( L0 ^ Q4 v9 n9 N: ai. （右）印度雞卷、羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb( p0 {$ i0 R6 j' \: N
* M' R. {# g I" L* h# p! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! N! h& r/ V/ M5 d% _9 D1 M& K
j. 新加坡海南雞飯球
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# \7 k, D% V- B& Yk. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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l. 北京填鴨卷8 H$ h: I% W! x) J7 @. \5 E K; n, ~
! E) l E: i# q9 y& I5.39.217.77:8898Portal-Work& Play
7 A' t+ `5 | v9 e& L0 C V; m# E8 \公仔箱論壇地址：旺角上海街朗豪酒店 0 n, j2 N4 T6 @6 h) w) y+ C9 t
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y% W. y D1 F" {: J
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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