傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C- Y2 `0 ^/ ?7 X
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巨型藏書橙色書套公仔箱論壇: @! O9 Y0 B+ b/ c) y5 d6 [) h: y
! a0 C; L9 x X/ V* \( s' K■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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( [# f |( V9 r: r" o) J0 N5.39.217.77:8898圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
) S' W5 [! {- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, A- ]4 c: L! V& U
七甜點三鹹點
) a. F9 k, s1 B; k( ~0 D2 Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 R& s" q- u1 Q# S. f
a.白朱古力杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~9 J- r% |* {3 Y+ j* _
- U. v m8 G7 {, J8 Y+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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! p' k# e. Y# @2 ?( M6 Y w7 h! v公仔箱論壇b.朱古力紅桑子撻5.39.217.77:8898& l, O0 H" |2 B0 T, K; e/ T# K
" S, v3 X% r6 X) S! C: i+ i( i3 T5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p9 i& c7 a1 t5 ]" R2 q7 t
c.雲石芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; v; v: Z0 i+ T9 {
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/ G# y0 C" }0 o# g% ~d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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+ ^. k6 T$ ]" x: \5 Z) O5.39.217.77:8898f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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1 Y/ M4 `! \0 t0 S) d q公仔箱論壇g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）5.39.217.77:8898: I9 `. O+ t9 U$ R2 b
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6 S) y2 g1 {7 c, X公仔箱論壇
" z1 y. C9 i3 P, H5 B8 v- h( t6 w" ?公仔箱論壇■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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- q. [% w8 V, i7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F$ ]7 m7 ^3 A8 {/ F' a. v/ v■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
+ Z5 G7 j0 L& d- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 o8 q! a k+ k7 m& X0 L3 k
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。tvb now,tvbnow,bttvb% n3 T+ i0 M; f# X
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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: l6 I# L9 }' xtvb now,tvbnow,bttvbThe Chocolate Library5.39.217.77:8898 C$ l7 ]( k7 v) x! U
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
]% ~3 X, d! N' M公仔箱論壇收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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中式飾物盒藏點心
( `9 L4 ?5 M# f2 {& [" ^tvb now,tvbnow,bttvb很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。公仔箱論壇6 Y6 C" Z$ }/ n5 k# L* R+ `8 A
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！3 }2 J# N9 L* T" |# X! n0 M
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }. ?- d9 v9 m; X6 F
) {! r! z% M3 H# O! p! m( c, A+ ttvb now,tvbnow,bttvb圓碌碌壽司波
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6 t9 u( S* H! ]# a; K# J8 v( }tvb now,tvbnow,bttvb■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R" ~: T: X, \2 [& G! A
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: x5 x+ C" h( z5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h. 越南米紙卷
1 x( ]4 O: f4 ` {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& C9 b1 ~. j/ y" i7 G$ d
/ }* ^1 u* M, X+ d, s0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m. 叉燒包、燒賣
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U; I* @5 q) c# O. u4 ni. （右）印度雞卷、羊肉串9 }. N" L8 Z, P- Q4 h5 X6 _
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j. 新加坡海南雞飯球
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff公仔箱論壇! n! k, c% I3 |. x* D
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! A% M* \) b3 F( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l. 北京填鴨卷tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 o1 |* @# a/ i! }
4 e7 Z- {( Y. Y' c2 q; g5 g5.39.217.77:8898Portal-Work& Play
' z# Z9 F% d: e( R- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角上海街朗豪酒店 ( m9 u; N' k8 k+ [6 F i% W: F
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$2707 T- N( P, Y c4 a7 ~3 S' y# K0 j
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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