傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。) R) @. f' U3 P8 D
: l |" ?- _/ m5 E% Q. B' M5.39.217.77:8898巨型藏書橙色書套公仔箱論壇- A6 |. h6 j+ r7 ^) b4 F/ e
; A/ \/ G9 K$ G0 f8 dtvb now,tvbnow,bttvb■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」( D, r) i% X G$ w) I8 y
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七甜點三鹹點
* P+ z; q7 O! q# ?) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 U2 V$ S0 P+ T( m5 Y; s1 I- F
a.白朱古力杯公仔箱論壇4 }- m% i, X- E: v {9 k
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
% H& w8 t1 @1 v! z6 C) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 r' Y" h/ B2 Y5 M& T
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b.朱古力紅桑子撻
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c.雲石芝士蛋糕& d: g6 i t3 \, O& Q) y' L5 ~, B
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬公仔箱論壇" O1 N ]8 H1 k) t: j$ V
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1 a# M# D( J% O4 ]. Z公仔箱論壇e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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; B; X8 P* f6 k& ztvb now,tvbnow,bttvbf.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
) A; D# m3 V# t' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 p4 O. Z7 J/ g) Q' }% h6 h% h7 K
?: |! N. c( O* Y, D" |0 Xtvb now,tvbnow,bttvbg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）8 c$ ?2 K# i) d/ w5 \' n1 ?* R* e
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。5.39.217.77:8898/ r) M+ \8 u9 L! a
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0 F$ W9 \0 X3 h5.39.217.77:8898■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。tvb now,tvbnow,bttvb) o: i, Z. l( y' e5 [
5 }9 P" O: ^. {+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: B* a3 O* a0 }7 N
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb" X4 z+ N( L/ t/ |0 \' T1 i$ X& M
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The Chocolate Library
5 S. n; w5 @7 V" e5.39.217.77:8898地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 b: F& R6 \* E+ X; X
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmtvb now,tvbnow,bttvb* @/ C/ n+ Y, S: x5 N. y u: D7 S
3 C3 k5 `7 j+ M' d. I( T" [公仔箱論壇中式飾物盒藏點心
& o2 h1 `! g5 B8 _3 s' W5 B4 |公仔箱論壇很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ p9 @/ W$ Y3 h. \2 v
5 w4 A3 ^+ T: ?" ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 _+ \5 z. B0 y5 t3 A8 q& U
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！ L* D" n7 M- ]$ n" I5 c. S
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* V& s. u3 A, K+ V; ^; G5.39.217.77:8898■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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5 U* l3 h" t8 O) V0 J/ }+ I1 I5 P5.39.217.77:8898圓碌碌壽司波5.39.217.77:8898) S8 w" ~% i& |. ?& i* c# a
: k9 X2 D. X+ Gtvb now,tvbnow,bttvb■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。% @8 n5 N) Y2 |
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 公仔箱論壇- p+ ?1 ^- {; E+ j- ?
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h. 越南米紙卷
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m. 叉燒包、燒賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B S' y# ] s# L! t( p7 [! c
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) G7 y$ ]% r( z$ ui. （右）印度雞卷、羊肉串公仔箱論壇. v" _+ p7 b. E9 ^1 c4 a) M
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/ T7 d/ K7 R7 J3 q' Oj. 新加坡海南雞飯球5.39.217.77:88985 q; d0 r0 g' }
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Pufftvb now,tvbnow,bttvb+ R" s0 p6 [* O9 ~* I9 U: _
* R; _" c& }% B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g4 Y/ B2 |( y, L
l. 北京填鴨卷 S/ L# Q4 A0 R) h P: `
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Portal-Work& Play5.39.217.77:8898" o& h, N( h1 j }# V$ Q$ `
地址：旺角上海街朗豪酒店
1 f0 J3 j5 r9 r3 [( P& q收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270tvb now,tvbnow,bttvb4 r! s* P$ m7 `! l9 T7 R3 N
供應時間： 3:00pm至 5:30pm 5.39.217.77:8898# Q( _( d1 h- f( p3 e' W
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8 w5 e& q$ B0 _$ ]) r" O! Z公仔箱論壇■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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