傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。5.39.217.77:8898/ O: W4 P: u7 c. O, k
# M- t1 h4 Y# x9 n3 j1 g, l) C) _5.39.217.77:8898巨型藏書橙色書套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 \4 M) {) V2 D# ^
 公仔箱論壇! e' e& p$ U l% n* f) \# p' c! u& F. Y
■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
% \, O& D& R' [" {4 U$ e) K0 u4 @ k: Q- O' x) @
圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」tvb now,tvbnow,bttvb3 J# \% V. d4 ~% F P Y
% l8 i* s9 ]+ g5.39.217.77:8898七甜點三鹹點% n& h9 j) z. ]/ \+ {& a @
 * `4 N$ g: e' J h7 J
a.白朱古力杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x: y, \& c# k: L# }& ~! T
5.39.217.77:88982 N5 N+ H. `7 c1 T; L5 `$ n. J( B
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 5.39.217.77:88987 O% N$ j3 a; a S; N3 v
tvb now,tvbnow,bttvb8 D7 M7 I- ^+ d1 u* w" j) E- F6 c [
 tvb now,tvbnow,bttvb! v9 C, s, f. o4 |, v* y
b.朱古力紅桑子撻. T$ |8 }5 y; g( @
9 ^5 @8 L5 u g7 g7 G5.39.217.77:8898
! f) L7 p) b5 J9 }2 e: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.雲石芝士蛋糕
# T: I$ K. g7 k! b) z" O- o$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \$ }2 k: O. j2 ^3 `+ p
' _! p" g" v& g. U8 N, O% Hd.可可朱古力包伴鴨肝醬
9 _5 h Q1 K- }0 T0 B% f* C5 y {/ b1 ^
 公仔箱論壇: ~1 |( _$ J K7 y9 m
e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻7 ]8 H8 I" G* Z) O) G* p
; ~8 N/ N6 g: E) ]4 Z$ o3 @" [
! o, D5 n% N1 O4 R) g( o( `5.39.217.77:8898f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
$ x$ l9 ~! b" |) a) }' n5 g- S5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 x0 f2 u6 d2 E& Y4 i) J G5 m
 * W; _0 x7 x% f5 L3 V1 V2 |
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
$ w5 z- X- h d+ i9 A0 J9 l- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O0 H5 D ?8 V4 F9 W7 U
 公仔箱論壇% v o% O5 F. W! q
: g! Q- R; c" q4 Htvb now,tvbnow,bttvb 2 s% N. e. ]7 B" W/ ?
■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
# C) @, \4 W" H+ V公仔箱論壇
0 v0 U! ?' F7 p% t2 L; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?4 L6 o4 N6 ?tvb now,tvbnow,bttvb■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C$ r$ T# H; Q" ^$ g7 f a1 ]
6 b9 A( G+ w/ H/ ~/ f3 b3 z/ O$ c9 {5.39.217.77:8898 * m4 Z: e6 I# L( Z0 }$ i
■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
% f. l* u) y, z7 A& D1 Q6 x4 a% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( m$ S1 m3 S1 |
 0 t' N" s1 X8 L
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
( d+ K' P: ?4 l$ z+ n8 Q
" ~2 w* [% B3 IThe Chocolate Library
* b: a1 f3 T x2 j% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
1 @6 z0 U6 w# M2 v& o$ C2 e5 ~+ J收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
; i, U2 Y8 D& r$ C公仔箱論壇公仔箱論壇/ S1 I- ?5 P d* C
中式飾物盒藏點心
7 ~- z0 A; M! Y! W# W, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
+ P" e# }* ~8 A0 R$ Z5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 s, v. A0 U* U
' n2 c0 ~0 B8 h/ stvb now,tvbnow,bttvb■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb0 b- L$ }- P& | Q. s6 G5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i4 o, U8 P! w0 b3 O
/ U# v3 {0 j9 [$ m9 X5 i5 Q1 V公仔箱論壇■驟眼看，普通中式首飾盒一個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w+ ]9 x6 ] p0 `6 Q. E: k
tvb now,tvbnow,bttvb% k u; R' R/ g/ b# K' f A- q
圓碌碌壽司波
{- M( z* ]. g: Y) z2 ^公仔箱論壇 . G; _, e0 o1 d+ M) e" G* N% m
■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
7 |; V7 u/ _( v% N
! q5 p2 r& @7 E/ z f印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
% y% G7 e' A/ _% k, S% {tvb now,tvbnow,bttvb9 g7 w7 i! ^4 O0 j
; T9 y' V2 m% w& Q \1 a- F2 `& }5.39.217.77:8898h. 越南米紙卷公仔箱論壇& V0 D% U% k3 Y K2 K9 {! N
公仔箱論壇, {3 i: U( [9 }9 F. N
 9 j! \( g8 X" |! {+ Q4 s m, p- ]
m. 叉燒包、燒賣
/ p: e i! S# \! i/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% f' {' i& M( I2 X! U) G7 M" M
' E' T! R6 l# v, Ji. （右）印度雞卷、羊肉串+ _9 K e9 c) o. M" @
/ B) W$ _/ @3 h& L" A; F* ktvb now,tvbnow,bttvb 1 h% x' G- k3 h$ @2 B+ \
j. 新加坡海南雞飯球! l4 ]- {5 [4 O5 n, h3 O
! o3 V5 r, G6 L% s T2 |' t6 x9 Q 公仔箱論壇0 z: {; A/ v V% s; L
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff5.39.217.77:8898! M# w# g$ n+ D& Q+ b9 m4 r% z
9 s, l. ] p) e) m- I9 [ S+ K5.39.217.77:8898
3 C6 @, U$ X7 {) Il. 北京填鴨卷tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 x6 P% I4 Z$ W' W
: Q9 n4 @# P! u4 V. S) XPortal-Work& Play
# a$ D- N! t, |) mtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角上海街朗豪酒店 , I- Q9 t; u- {/ ~; w0 R
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
1 q4 z. S1 T7 _ U# h公仔箱論壇供應時間： 3:00pm至 5:30pm
# r* J# x3 L! P9 @7 @& J# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X' L" Q7 [+ F, y1 q [' b公仔箱論壇
8 R1 I; g) [8 _) W* v) j) J■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
H, q5 E: T5 R* d. a3 ?. {# _tvb now,tvbnow,bttvb
2 N" F: e4 t( s. a1 x' X* X1 m0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-7-8 06:13 AM
| 