傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。5.39.217.77:8898' F; P# r1 u6 S3 Z1 d3 u! `4 }
4 o0 O1 `% A# N c巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」 x( \9 q, V1 O( a# Q1 o
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七甜點三鹹點
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a.白朱古力杯- V! I" e* l# R; [) i' D
3 g3 ]6 `* W! c4 Itvb now,tvbnow,bttvb七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 5.39.217.77:8898 j* s9 Q2 n- r7 d
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# c" T7 m2 M: L2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.朱古力紅桑子撻
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c.雲石芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g/ b: ^, m( {8 ]4 v
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+ W* ^: W) p( U- t$ ], w7 k- ]' H. D5.39.217.77:8898d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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' d& p9 m9 N( i7 _* @4 ]; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻/ B N) W7 e" ^6 n7 o7 z0 R
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+ j+ C& @6 N! E3 w5 J& C+ U$ Q: ]公仔箱論壇f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻: M( P( b1 w! W4 \* [
" r M/ u. w* v1 {/ b% K6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * M7 [% H; Z' m1 {; V/ I' F
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）+ z; b3 C/ l! I
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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) s2 K+ E6 M, ^" E/ Y) ktvb now,tvbnow,bttvb■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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( l! D! Q# ]6 X+ l5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z0 ` z' S( Z' x- S
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
) y0 y. T' w: r) k- p公仔箱論壇! @) z# k+ [; h, C
The Chocolate Library
: X }& R5 S/ @$ l6 P ctvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
& W3 k) m8 L; q; J f2 b+ _收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
, Z# ?+ _5 c, x$ Q0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p6 D6 T: }4 f; s! k+ G中式飾物盒藏點心 / A+ r! G9 C2 d: N; o) A0 b
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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* Y" @, y7 a4 w& ]1 _2 I) p■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！% ]. l7 N& ~5 u7 ~, I% z. n" K
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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圓碌碌壽司波5.39.217.77:8898 D: V3 R6 i2 O* X) S2 B
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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h. 越南米紙卷
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9 ?( R6 F- `/ C& v1 l7 lm. 叉燒包、燒賣
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i. （右）印度雞卷、羊肉串
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j. 新加坡海南雞飯球tvb now,tvbnow,bttvb8 d* }+ Z, W$ J6 [7 d& Y4 w
公仔箱論壇* [( N, l- x1 k5 P% J" e* m9 r( U
a+ `4 l2 L; i5 P, d8 z公仔箱論壇k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff5.39.217.77:88984 ]" U0 `8 H2 k+ F7 n' l
5 I5 b U c% R/ u( \- C6 B0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( J8 ~' J! [8 l$ D* M3 z8 p* F
l. 北京填鴨卷0 f2 O3 T8 Z! U3 `
0 o k4 D4 N6 Z3 x$ q* e5 C公仔箱論壇Portal-Work& PlayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J0 w7 ^/ R3 h0 }5 q
地址：旺角上海街朗豪酒店 4 [7 U D$ N) F. c
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
! ]. C# i p+ i5 ptvb now,tvbnow,bttvb供應時間： 3:00pm至 5:30pm + Y( S8 Y& N2 B5 s. c* y2 e8 Q
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2 e# G% o2 S c1 Z4 a# L% m■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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