傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。tvb now,tvbnow,bttvb8 P, D7 }9 S: }' o9 M. [) u: c1 k# z
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巨型藏書橙色書套
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! N9 h4 b) O4 E1 \, O4 v0 @4 J6 c■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
* p6 {* {- s( h ]; P: r" J+ m# {- r K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q5 t( x+ }3 }
圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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' k# z0 q+ j" w: G, s1 [ r0 w七甜點三鹹點
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a.白朱古力杯
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2 x0 J* j$ D$ u z1 |. n5.39.217.77:8898七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 公仔箱論壇2 K% I6 g9 r, a4 Z
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n2 A; Z# {! G' S) b j3 u" ^. A公仔箱論壇b.朱古力紅桑子撻: U% p% j1 V) J; o$ N5 Q0 `9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P P( w" l" ~1 Z
4 l- D2 k+ L# W% q2 Gc.雲石芝士蛋糕
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; m' U$ K' s$ n5 k( Y5 Q% v {5.39.217.77:8898d.可可朱古力包伴鴨肝醬tvb now,tvbnow,bttvb. u/ O( |; D q4 _' c4 O* b
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) v5 P* c- z2 h- k2 q( h/ E2 v# T' K! ue.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻公仔箱論壇$ H3 y# d S2 I6 @1 a9 k0 k+ O
& |0 c8 ~# C( C0 }- l3 q5 ]- ~8 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) G- U7 ~. d! o9 t" t: l: ~
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
+ n& a0 X o! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 ~6 ~6 b6 Z* [( V& n
1 ]6 o0 U2 Q9 t8 v& z" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。tvb now,tvbnow,bttvb% F, b, E$ S) i; P7 _/ a# t
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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- Q, A d# z0 e. |4 C5.39.217.77:8898■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。公仔箱論壇6 T/ j/ R, ?, W5 k
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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The Chocolate Library
0 @# Z5 A5 f: D5 \, i) Q地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店tvb now,tvbnow,bttvb; @6 {" d# j% U6 T, u
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x% W0 ^1 ^8 t+ \+ }
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中式飾物盒藏點心
) ^* T. H! o5 O$ [9 ~3 ?; [1 s2 w3 I公仔箱論壇很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 O" B! r) ?- u
* a' i: _6 L. ?* u, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓碌碌壽司波
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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9 L2 _$ C$ w: T$ L3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 1 k& k- m8 G t) T/ T- U& Y
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4 w! w' j" A d7 P) ^1 f5.39.217.77:8898h. 越南米紙卷
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& G* H. m3 S( n. `( `8 F: Stvb now,tvbnow,bttvbm. 叉燒包、燒賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! R' Y1 F" v# W" F
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i. （右）印度雞卷、羊肉串
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0 p9 |" A9 G& \* d8 h( G4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j. 新加坡海南雞飯球
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff5.39.217.77:8898* i* j! K4 G- |3 A! l
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* f: O+ M2 j: }. ~/ Wtvb now,tvbnow,bttvbl. 北京填鴨卷公仔箱論壇8 S: v: Q' P3 w3 U
$ G0 g# C& R. |0 w- v) `$ d: ]9 o6 fPortal-Work& Play
- r) Z: r* Z! n% y$ H# W0 B地址：旺角上海街朗豪酒店 tvb now,tvbnow,bttvb1 {. W, L% A8 v& h9 [
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
+ r, J g! k O; ~7 H( X* J" htvb now,tvbnow,bttvb供應時間： 3:00pm至 5:30pm tvb now,tvbnow,bttvb/ j1 O' x) }9 @$ D2 F3 I
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1 W0 G* J) d0 ]0 F. h0 P3 b: A■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 : k; E; t5 {8 Q) L
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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