傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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$ n$ h2 X# ^+ N. r8 y; E$ `5 y公仔箱論壇巨型藏書橙色書套
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+ T- Q8 G v" `. \, ]1 ]$ M+ s: P■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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$ C, e1 Z! ?5 n! A8 D4 e" G圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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七甜點三鹹點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 a& X* w$ T9 Z
2 ]& Z+ {3 X( V7 o' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.白朱古力杯9 p0 q8 _3 A* C
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 0 q) _( C! x, x* Y, L4 ]
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% }* J) `! c e* G; W, f. F5.39.217.77:8898b.朱古力紅桑子撻
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c.雲石芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& [5 ?5 ^; ?, K* b$ V* A, {+ m
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7 P( R* _# r( Y" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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- |7 M6 ?3 [: D3 K$ s3 |9 M! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L& I6 l: C4 \' {) Fe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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0 e W8 t4 F/ ]1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s! G& Y# e. g |( \2 {f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻5.39.217.77:8898" k% t9 s$ v7 H( `* E7 t* v/ t
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% S( g! Z8 W) h( |4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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: z9 b2 s5 r0 {% K1 U% X# Z5.39.217.77:8898■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。公仔箱論壇% n; ~! a7 u5 a2 z6 ]
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& P* T& k- m" h0 E7 Z; |公仔箱論壇■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
) ?4 s/ h4 `! u$ G: c& X6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" ?* R% ^3 }7 N. Q5 q6 y
, s6 {$ l T c# V■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。9 e ^! P* Q; ]+ r- o' B
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7 r0 u: h' k0 ~% I$ a! E# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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+ R3 U2 f9 O1 ]( p8 ^" A Ktvb now,tvbnow,bttvbThe Chocolate Library5 q C" r6 `7 m( T
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
1 \$ P. d! k: c& a( n& a, p公仔箱論壇收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
7 Z/ |; }7 p" X/ u& g9 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% E- T1 t# e2 i( {4 m
中式飾物盒藏點心 公仔箱論壇0 |% p4 L9 o8 _# W) g- g
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。5.39.217.77:8898; S5 U3 _ _/ e! a! D7 a7 o
2 r; C: a+ I/ u: @: i0 G! e4 C$ k5.39.217.77:8898 , e4 e0 N( o0 W) G. |. \
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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v% b X& d$ R( } @1 N■驟眼看，普通中式首飾盒一個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 A8 C( m9 n P0 H# c6 B
3 Q: k0 w! q$ \ s: {8 M3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓碌碌壽司波公仔箱論壇8 Z' Q1 M+ ~& [; F* g: w
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。( J; y; y1 C" E! ]
( [) k: [& E3 ~' N印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 5.39.217.77:88989 [+ X7 z- b# v6 O4 U
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h. 越南米紙卷tvb now,tvbnow,bttvb1 N% `$ Z, _: h% X# f9 Y- } L
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m. 叉燒包、燒賣
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i. （右）印度雞卷、羊肉串
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! J/ `8 h0 M0 ]: k8 a a# n5.39.217.77:8898j. 新加坡海南雞飯球公仔箱論壇- [% ]- H8 |% U6 l, _# y7 i! Q, D9 F
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 tvb now,tvbnow,bttvb1 L: n. E6 x3 t" j# T5 _
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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地址：旺角上海街朗豪酒店 ! T, Y" j$ u8 Z8 D
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270tvb now,tvbnow,bttvb& _7 u' ~' n( t/ c3 Q5 }6 V& y9 X
供應時間： 3:00pm至 5:30pm ; X/ K' G4 k% ]$ u' J5 q
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0 p" ?, G, A9 ?2 k2 t■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |2 d2 }9 H: q9 \9 o
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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