傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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3 m, n7 o. D; ~) ~3 @8 D6 Y; H巨型藏書橙色書套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 q# T( p7 }# P$ o. y
" E3 |4 i4 b* _% ?% w* Ktvb now,tvbnow,bttvb■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」tvb now,tvbnow,bttvb* f2 t- q* ~; o$ U
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七甜點三鹹點公仔箱論壇/ A* w6 Y3 R2 @: j+ S" n
4 q! E! c. I& r: H9 Aa.白朱古力杯公仔箱論壇/ z& ]( k% @9 u3 t) S3 j
3 A% ^' y8 @, I7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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" ^( j4 m V3 H( s( q. r- Gtvb now,tvbnow,bttvbb.朱古力紅桑子撻* s3 S% S. T( G6 r4 T' ~5 w7 k
! L3 \$ m Y7 ^- l/ ^5 I, P7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y" i3 ~0 T; B: v! ktvb now,tvbnow,bttvbc.雲石芝士蛋糕9 H7 D" @5 ]% F% \% k& j
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T" v4 Q0 u; x% H
d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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7 F$ H& z' }4 x8 |, w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p, a: C7 ?. K. A) X3 O- r6 a
e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K/ ` U. n9 x* o' O, j B. `
) ~+ L2 j$ v3 j& d5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b( ^1 K% i3 T% F0 F3 b% [+ E( i5.39.217.77:8898f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
% v% H5 l5 L$ ]9 K% C A/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y9 \: d. V5 c3 `( d: k. p
' ~. w) t) _) g! ^' O! a公仔箱論壇g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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8 \: U7 b& w: v) u8 ~; v7 q5 h" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( t0 s4 n0 J6 m. h( a
■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], @2 L1 j; |/ y
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9 n/ K+ F' I% V0 _, D/ x2 m( p■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。5.39.217.77:8898: ]! J z. ~1 K( h9 @3 _) o
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$ C1 _ H! g0 _/ ~: f' w& l, `9 c■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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" ]( }1 g' y* C$ r! `! Y D5 L4 ?tvb now,tvbnow,bttvbThe Chocolate Library
; i. I4 Z# ^5 u2 T地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
4 X. } X w4 @( {8 a2 x* Q5 Y+ Ltvb now,tvbnow,bttvb收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm公仔箱論壇* r9 m2 z' I) z5 T
+ A9 b' d3 i9 v% m, e中式飾物盒藏點心 5.39.217.77:88987 Q$ p# L4 X1 D* `' `8 H' W
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
) S _- B% W0 D# n# d! Q+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?9 | C b F0 Y0 J5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb6 N& B. C1 g. X! ~! ] k- ~+ x
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
- X3 e0 Z/ E% u# s$ s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l* Q/ K$ A1 ^9 }, J
: g& Q+ O6 ?" k$ y' q# r$ H■驟眼看，普通中式首飾盒一個。公仔箱論壇' h* L" v) l; w$ }5 T4 ^# h( J0 V
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圓碌碌壽司波tvb now,tvbnow,bttvb# B+ ]5 F: D% C; P, d. Q
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。tvb now,tvbnow,bttvb& ?- x( o) b4 a
; g8 v, p X" w$ q& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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* }+ X3 [) |( ], H, ph. 越南米紙卷* Q; K) j5 y8 Q6 F" s% g! Q( Q
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m. 叉燒包、燒賣
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, C" @- v; w1 v7 T' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i. （右）印度雞卷、羊肉串
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; N- I. O0 O" nj. 新加坡海南雞飯球
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Pufftvb now,tvbnow,bttvb8 s- `5 Z. x* E
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5 a* \3 \' D1 N9 a; Y4 I$ ?tvb now,tvbnow,bttvbl. 北京填鴨卷
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Portal-Work& Play
' v$ [ n( n6 {7 F6 A公仔箱論壇地址：旺角上海街朗豪酒店 ( Z- x) B. q8 p# h# H
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
8 p: {. w: R, m& C x供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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