傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」3 }8 W% a0 Y5 ~; A
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七甜點三鹹點5.39.217.77:8898 a1 x: U& A, m$ C( q4 y, W/ k
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a.白朱古力杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o- C: _- M/ O" b7 U- r1 |
, l1 z. S7 u# ?9 d( z; z七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 - P1 |2 X1 G5 ~: H3 f2 i3 D
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0 ]" ^ m3 S7 _3 K, S5.39.217.77:8898b.朱古力紅桑子撻
, [. Z) c6 Q S6 P1 E: }$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 h& W2 s# s" j: `
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c.雲石芝士蛋糕
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O4 e% j+ |3 b* b, D. X z* m
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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8 I7 y* g0 q! Z1 {. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻公仔箱論壇, b, E a# I: g; r2 C
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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2 Q! S! ^7 y. e; o" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e2 O! T$ M6 h
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$ E- t O/ u& h3 \. X1 Q& s公仔箱論壇■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。公仔箱論壇3 k* ~* U1 L# z7 l+ q* _4 H
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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; ^ \; C3 @0 S- ` j$ j+ ^/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D) |# @) v9 @% j8 g8 i) y
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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The Chocolate Librarytvb now,tvbnow,bttvb2 N0 V+ ]2 N9 F3 @7 n* c+ [
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店5.39.217.77:8898& I* W9 K. K1 i7 z8 X, Q
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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! q6 L- w: D: ^" V/ V5.39.217.77:8898中式飾物盒藏點心 tvb now,tvbnow,bttvb3 {# e( N. U, U& Z X- A
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 S% L' w* _6 R6 r- p4 |) z( W$ v7 O
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！) p' I& x4 g8 f# l: G( F+ E
! R) k7 [5 |( o8 M4 Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' f9 O( c0 W/ Y% V( L
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
/ k! n! N, {5 g/ U$ q9 D$ t( \% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A v( [2 e6 d8 K$ D
圓碌碌壽司波
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1 u0 B: m& W7 dtvb now,tvbnow,bttvb■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。公仔箱論壇0 \8 F3 t9 @' w
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb) G; T2 f6 A# S4 l# f1 K7 x3 o
7 i6 x. I* j: t; [! a( d$ p" k& C tvb now,tvbnow,bttvb1 A# Z. H+ c; v3 P' u
h. 越南米紙卷
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m. 叉燒包、燒賣
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+ R- G P7 l& U# z- gtvb now,tvbnow,bttvbi. （右）印度雞卷、羊肉串0 I4 \/ R" J, y, `+ _
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' w; c5 O- x7 q5 Q+ E; K5 ]j. 新加坡海南雞飯球
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0 ~( D+ ?* O1 |. _公仔箱論壇k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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1 ~- [* z. F( v% ~- D7 y/ j- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l. 北京填鴨卷
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Portal-Work& Play3 c! `. n# W3 u- F6 _" z
地址：旺角上海街朗豪酒店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x$ Z* d0 D- n9 v5 p
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
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/ A5 M' W# e5 E0 c5 y. o" a! a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 n5 s. r+ ]: [' y9 D' u% W" w
■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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