油脂攝取過多會增加肥胖﹑高血壓﹑動脈硬化﹑癌症的危險﹐成為健康上的威脅。脂肪的攝取量應該是多少？每日營養素建議攝取量（RDNA）建議脂肪攝取以不超過總熱量的30％為佳。亦即一位每日需要熱量1800大卡的健康成年人﹐每日脂肪攝取量應低於60公克。膽結石﹑胰臟炎﹑血脂肪過高及對脂肪的消化吸收有障礙的人﹐應遵醫囑更嚴格的控制脂肪攝取。脂肪無所不在﹐不是只有食用油中才有﹐奶蛋魚肉豆及堅果類都有相當比例的脂肪。糕餅﹑零嘴﹑泡麵﹑西式速食中的含油量也非常可觀（請參照特寫）。有人怕胖﹐青菜都用燙的﹐卻喜歡一面看電視一面吃洋芋片﹐結果還是吃下了一堆熱量及油脂。
0 {% q9 e: _1 C0 I% d7 F+ V
~' @- O0 G+ S1 I6 p6 {6 qtvb now,tvbnow,bttvb0 t& ?2 O& x! H N2 H
以下是控制油脂攝取的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R9 [: _6 Y+ c0 ^0 ~
: K! z3 ^3 a7 O& U$ m3 r9 O 1. 選用瘦肉﹐瘦肉旁附著之油脂及皮層應去除。
4 W( K2 A- g# m+ |3 J& L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) M* c6 N9 w! h( b- `# x" Z* m. g
2. 儘量以魚﹑雞肉取代豬﹑牛肉﹐因為後者瘦肉的油脂含量比前者高。
; N# H0 X, m4 r" J9 z' w5.39.217.77:8898
0 o4 o \, N5 s3 C' `/ q9 b. E' k 3. 多利用清蒸﹑水煮﹑清燉﹑烤﹑滷﹑涼拌等低油方式烹調食物。 5.39.217.77:8898! V* u) p7 K& o! D7 m" C `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x* v$ P( h2 u' e8 d
4. 少吃油炸油酥的食物﹐採煎炒方式烹調時﹐使用少量的植物油為宜。
5 R9 Y& z) k4 g3 L5.39.217.77:8898
4 N3 n. e9 }2 h7 e公仔箱論壇 5. 多利用食物本身的鮮味或使用糖﹑醋﹑蔥﹑薑﹑蒜﹑五香﹑蕃茄醬﹑八角﹑花椒等調味料﹐增加食物的適口性﹐減少油脂的使用。
& }: m1 k s( L+ w DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! Z/ @; Z9 p
6. 糕餅﹑點心﹑零食﹑堅果類等食物都含有相當多的油脂﹐容易食入而不自覺﹐應特別注意。 |
發表於 2007-9-16 12:24 PM
| 
發表於 2007-9-16 03:41 PM
|