[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

nt1972

材料公仔箱論壇$ U! Y2 G, C% b& H. D2 A3 t3 i
黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻公仔箱論壇8 U, t$ n- F# p! S* Q5 P) J+ h
5.39.217.77:8898  }! J! k: x8 T& [# A6 h

& d. Z2 s; {) ltvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898( M4 e9 L& b/ O5 i
1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。
$ V+ a. j) B( R% E' ?9 ^2 ^. U
: d7 b) I# M3 a9 Z8 r% L0 U+ O公仔箱論壇2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。
( r2 s- q" Y6 ]4 i2 ^6 y
, P! E; E- @5 U4 }5.39.217.77:88983.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。$ {/ F" P/ r3 _- Z* e0 T" D' c3 x
公仔箱論壇, {, f- k- l# u
4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。