[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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材料, s5 K9 t! D' S, h. P' v- N, h$ L
黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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* k7 j9 K- q( e1 p+ G/ q) j做法
. Y- F. ?* s5 I* Etvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。
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2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。5.39.217.77:8898- w2 k7 k# u+ c  l  V  j

4 }* J) b% B2 y8 m; r* x8 z公仔箱論壇3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。5.39.217.77:88984 h4 G/ T' K% [5 d7 |# v* b
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4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。