[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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材料
- R0 B6 Q( O* ]7 g5 @- }tvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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0 o& f. r& E1 S5 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
/ K$ K& h8 f3 {, f+ w. ~3 o9 u. Ytvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。5.39.217.77:88986 o' ?1 Z  H) p" e0 k% g% n( g

- d* [+ B0 E; x4 i公仔箱論壇2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。/ }/ W2 O* X$ C

( }* m) R: g! Q) H  s( J3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。
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8 D) S% p/ Z% I  h* \" o公仔箱論壇4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。