材料
6 ^2 h% F; e* |0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量* T3 E" z0 n% Z0 }# Z0 `2 ?
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1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。( W$ Y; b. Z6 C+ }" j0 i3 Q$ ]
, M6 x( v! i2 t; \tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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$ o+ h* V/ t- Z' Q$ ]3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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5 X _$ q) j, a4 Z. ?4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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/ D' E3 T1 X$ Gtvb now,tvbnow,bttvb5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。公仔箱論壇. T! J7 q4 q" r
) M/ Y( `5 S: {6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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