材料
4 i3 Q/ W4 M4 g! W; \% |7 |雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898& J6 J; P5 H k e% Z
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E/ F# Y" h( a) ~4 |) v$ w
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。0 h( E- i h0 F9 i) _
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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' z/ S! c& A2 G9 e) K$ N3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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! B$ b: w2 L' ~0 y: o$ p8 \5.39.217.77:88984.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。; Q$ F) ?* p0 \) G X0 J" v& t, w! ^
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]5 W0 n( g; }; a. K% J W
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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