[中式食譜] 雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳

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材料公仔箱論壇2 I! J  {: T+ o( \) H/ r" D
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 |7 b. ?! @( [( K) K( O
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! L! _3 v* s& U0 H1 D( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb3 f% a: w9 v! V: D
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。
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$ I7 P: q9 @/ D, N' }$ q公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。6 l' Q4 {/ c* ^. O
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。" W" z9 G7 T; \5 `6 v3 y$ f1 q1 Y

, ?9 N7 U3 o% k* }' A; h! @tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' l) L7 N( b8 |3 j+ U/ t' K

% M! F' ^2 p7 t0 w6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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