材料5.39.217.77:88982 s0 R; E" f% L1 j
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
+ V' g3 T* U- \# M" ptvb now,tvbnow,bttvb) b ^* e" e' T! l7 h2 V8 P
公仔箱論壇; U h8 e( a4 F+ ~# d. k6 S, R7 D
做法5.39.217.77:88980 E1 o0 Y/ H( E! ?
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。公仔箱論壇* W$ O" F3 o$ W2 G
5.39.217.77:8898+ e* v! A5 J+ e5 k
2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。公仔箱論壇$ Y, L/ [. e2 `% r! x0 V7 D
6 l5 u8 |; K8 G n3 _. c* L8 Y0 p3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b' V" d+ f5 S* ^- Z2 z* j
$ I- ]$ o8 W9 i* K. b7 H7 X0 N% etvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
7 K( s; P, c7 h! Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& D7 x* Y2 G& p; E4 }
5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
% B# y( L4 q% x( [- }" Mtvb now,tvbnow,bttvb% v U3 Y/ Y) x8 c1 r3 N/ x
6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 ' S6 C5 x$ h; P% T" }. H1 `; [
|
發表於 2011-7-6 06:19 AM
| 