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雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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, R$ t2 j0 D+ T8 @5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 U/ n/ H1 x7 q! M" g/ G/ a
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。
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$ T- U# _8 e5 U+ b9 [& }2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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5 X2 m. [8 [# p F2 m/ A$ x9 [3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898+ E5 _% C) A9 a0 e& e3 g
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。公仔箱論壇" u8 W2 {+ L5 \8 g* u( ?
* c" s8 S& O+ E2 Jtvb now,tvbnow,bttvb6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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