材料tvb now,tvbnow,bttvb& {% o1 e4 W4 V6 z
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb* r! p/ V5 k5 x' y0 X
8 u' p) e2 r& o0 j8 rtvb now,tvbnow,bttvb$ P! d- k% c1 ], Z8 f+ f( y+ ]& s
做法
& @2 W: B7 c' T% itvb now,tvbnow,bttvb1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.77:88988 B) }' o/ a+ s1 b! }/ H% I% n
: ?2 I: F/ W& j0 Btvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
% N9 E" _% K+ l3 p' c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 y+ E$ k _! x
3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。6 X3 V2 ?4 y* J- k+ }* }. F
5.39.217.77:8898/ v4 ?- Y% c- t& n
4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& u: e8 ]+ U# F4 b
1 C9 y7 c7 m' q! M5 Q6 w5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
( \, l3 W( M9 r4 ]! O
: W. `# Q4 S" Z: ~7 u6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) l* q( `! r2 F% a) Z+ K
公仔箱論壇7 h# V: o \2 i, C" T
2 C9 b' l5 |" v6 T, C8 h
貼士
7 |* r" {0 S" p) y公仔箱論壇煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。公仔箱論壇& O) [! t, p7 q7 p- P9 M
|
發表於 2011-7-6 06:18 AM
| 