[中式食譜] 雞油菌蛋白煎海中蝦

nt1972

材料
5 H. q4 s' B- }9 n雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
& J! C/ k/ g! h  r9 @公仔箱論壇
- h5 z0 ?' X% P& ^
; ]  q; p2 r$ V% q- c1 Atvb now,tvbnow,bttvb做法    公仔箱論壇% c6 G9 V) x: T5 r3 B3 K. w2 {
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) G8 b9 d' a; t, c

3 b0 S% H) D" {1 g& A( v4 ptvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。5.39.217.77:88986 M4 b% \+ F9 `, o1 c% M

. x# u" G8 z+ @tvb now,tvbnow,bttvb3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
5 }0 ]- L" R4 f4 p' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 T; `) N. O* U8 {4 V) o) U% r3 f
4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
$ E0 C; ~; q  r2 w- P5 ]' M% I
; r# e( v6 u/ n$ Z2 i$ W% Y5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。& Z4 v+ k! V0 O- w
7 u* @, J: O; m' Y, n
6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
' L4 \( [9 }3 i& \+ W- Y( B/ N7 F  D
; p. b# G( X8 V0 e+ B  Z1 Z* O! |: htvb now,tvbnow,bttvb
( t: o* i# r9 t/ b' \+ c% F貼士5.39.217.77:88981 H  [9 o6 d$ X: e, \5 I! b7 l# Y6 [
煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
$ Q4 w0 Y, I3 i, B