材料5.39.217.77:8898 q# n9 d7 j" X. P6 m" a
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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7 `" U* C& J |# P9 w. v6 v5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb; r) H3 o& j) _6 B7 f; w/ N2 \6 \
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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* `9 i: v1 j# I Q: mtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb! r3 B8 R" i+ c! }) D
( y. W+ s0 M, a' C3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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/ L% T. E+ |2 N3 k; C公仔箱論壇4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。: R. f2 x: }5 t/ r6 C
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ {9 t8 ] z' j
! V8 S) F1 @( atvb now,tvbnow,bttvb6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。6 R K( T4 P3 I
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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