材料
0 \& i* U' o" G& H1 Z/ N公仔箱論壇雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升公仔箱論壇5 ~: }7 k9 j( v# K0 L
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- T* R; H6 {; K9 c1 etvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.77:88982 o/ ]6 n, P9 t9 y @9 @
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5 D, h9 \6 Q) Y U8 w6 ]; J2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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& \/ {. k* {2 ?2 b; n" O5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J' u/ i" B" [0 m8 v1 _
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。tvb now,tvbnow,bttvb% S0 r; X, C1 U
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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