材料
: p. I5 _/ J# n9 r/ Q雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升5.39.217.77:8898% m6 o9 I# I4 N9 K4 n2 G( X
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8 W2 p& U5 a# O+ z: r( W公仔箱論壇做法 : x7 \% O8 b+ V
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。1 I0 S/ i! o2 e# O
' u6 m) ]4 c9 Stvb now,tvbnow,bttvb3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ u* Z/ j+ g& z' n
3 B9 @ E0 _8 t `; _& Z4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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# P; {! M; J$ d0 e: d& Y7 v$ K$ ~5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb# R t- E; C" g4 ]% g
H/ D, T' T& u! Ctvb now,tvbnow,bttvb6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。* L2 z& b$ \7 d2 d, {4 f6 S6 Z
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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