材料5.39.217.77:8898' H9 |4 v& B6 Z3 ~! s, Y& w
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法
( A* o" Z! F/ g+ Y' b1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.77:8898# f2 O: C* P$ C$ O( f
& {. w L c% a2 T( t z: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。% i/ g+ x0 M0 V* G: w$ _
9 ~: z3 N) f3 o5 g; R3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 _3 o8 Z% [. j- q& n' D1 {! r. S
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。公仔箱論壇+ k7 B n/ R! A" _* H+ `
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。( D1 R7 k& H# R: f! f% |
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。tvb now,tvbnow,bttvb& \4 t1 S. M% _( X
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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