材料
" M* [$ A, p5 c ]6 d6 C1 _+ Ztvb now,tvbnow,bttvb雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升0 p5 G5 ?' Y! f3 ]' G4 u
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做法
5 p' _' r4 I6 w4 u. x2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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$ i0 K5 a8 L( j+ ?( w6 F R5 c5 k rtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。3 V' }% L+ H0 n7 H9 M0 D. C6 U
: B5 I* G. a+ Y/ s1 z& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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貼士5 X9 @6 O5 x G. {4 ]$ r' }
煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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