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雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法 - z3 m; v( O$ S) L/ i
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。. N7 y( v. t6 H. p, z) P' n R
0 U9 C: N# \8 U2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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0 @0 O8 {& v+ w" O) K" a# \: @tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。0 f$ q2 V8 h) A u) I; z0 q
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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/ V! I9 p5 r2 a- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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貼士
* `3 n- v, e& d$ O5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。公仔箱論壇3 Y8 T/ h3 ?3 K8 T
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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