材料 ~% r3 H/ l. N( f9 v
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升4 v) J# ^) D+ \% c' ?$ M
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# g' o' Y* @8 j5 ^& v7 p( J做法
]5 r. B; S% e/ @- |$ p1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5 Y0 v2 P* q/ {' W- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ h, G# `" Y9 g. t" {' y* T
" M1 P o/ d+ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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貼士
& D. [0 K7 B# a: \. O) W公仔箱論壇煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。0 v7 Z0 r4 `3 \# L# E; P
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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