材料
; q8 U, E/ r% H) V5.39.217.77:8898雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T1 ~9 J4 u4 A! R+ d* y" {8 V
6 B# c l2 K, }# l" ^5.39.217.77:8898炸雞皮水公仔箱論壇/ F8 \3 `6 b: q* j7 U
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升公仔箱論壇, n8 W; r) L" c+ u$ \* J" Y( O
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做法$ b, x8 J# M \9 w5 ^9 H4 D
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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) p2 t" N; {2 y# f. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇% U/ j& I9 j0 s! `/ b+ R& ~! J2 i
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4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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' l2 n' F- w% b, h( g$ A4 S. O5.39.217.77:88985.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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2 z0 l, a( k* i# S/ L公仔箱論壇6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。5.39.217.77:88985 q! Y4 T- b2 I% x# B, s
1 f. ^3 N' l f4 Y- T# g! f: s! I5.39.217.77:88987.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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貼士
' R6 X {( Q# G6 ] R: E* `( g雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。, `% r* {1 m6 n" l: V2 m4 v; ^
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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