材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c) F5 G1 d, n k- ^$ C
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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5 Y4 l) _& y5 l3 P8 c炸雞皮水
3 p2 A$ s- A7 `, B5 E F公仔箱論壇水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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做法公仔箱論壇0 Y2 C3 v, X& q& e3 F) b: H: ^
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。% }- {/ I+ n0 d. I+ {% w
5 b/ b1 E8 H5 h公仔箱論壇2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。公仔箱論壇2 H+ W2 m7 B2 `- ~
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。3 ]: C* g: h" [, A+ L
6 ^) A8 C9 k wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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" s) l; }6 V4 ^# C1 T1 N! d# W( w4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 公仔箱論壇$ W* k! |& N/ |, {" i1 a
$ ^1 O7 L( i) _4 h5 M/ I9 v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 X# u1 v/ |" x Z
貼士7 u, i# F$ _6 e8 U @
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。4 j) \+ P" Q0 ~/ F9 c
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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