材料 5.39.217.77:8898% z) [7 g N9 x- B- f1 \
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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+ K H1 I4 `% \5 u' ~- S5 t1 K炸雞皮水2 x1 m5 [5 f" J7 e4 d
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
7 ^4 I i$ h7 T1 ~( z$ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j6 p2 V: j7 f. H- c( h! d( Y6 m
3 z$ d$ G- @3 ~5 ]/ y做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ w+ a3 W0 f9 }1 z& S
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C) P& j) W9 s) A" S6 M2 a
@. ~/ ?' X& b. d' s/ y5.39.217.77:88982.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇( E6 z5 e. K, R, [$ K* ]; h [3 q
K5 d' M- ~" G2 [, ~tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。2 _+ V$ P& I4 ?/ H
" c6 v+ i1 o& p" @1 x+ [* f- A* o5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。tvb now,tvbnow,bttvb6 G! X' n) d1 m, U
8 @2 J1 g H/ Q t" @. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。5.39.217.77:88982 y) V2 g) o8 Z+ X% H0 M2 P
/ W/ k2 h4 J7 t0 k% u7 Q7 S4 ^7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 5 e: q' M* a f) w2 b$ W
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$ S6 f: D) a+ @: o; G. P+ w' ntvb now,tvbnow,bttvb雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。3 N: B( I7 {, Y
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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