材料
' @0 O: _1 W |, P% h雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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' C' _5 J" A) l' [% W1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞皮水公仔箱論壇+ u6 O; k3 i$ |8 J/ h$ t4 r3 @* S
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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1 G) w( ]% w! E" J; K( P6 p" jtvb now,tvbnow,bttvb做法
) [2 P! Z; U+ {; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]0 \% M+ z. L8 ^& Y2 @6 k
( U; v; f f9 T8 {3 Z5.39.217.77:88982.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I, x6 j5 Q( S! |
9 |' q4 Q$ ?2 _1 o( C {5.39.217.77:88983.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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4 ?! F [* |: Y# ~0 P. ttvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; _& x/ W9 t2 ~/ ?) K5 s: ~
2 j% C! L8 V, A5.39.217.77:88985.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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8 Q8 v% p) R" E3 M+ q6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# }8 D* o' y4 c
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雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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