材料
6 L7 l: [, R g. f0 ^1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量公仔箱論壇* }' n: f3 P6 h2 i/ G
$ [0 y& M% b0 ?1 t6 E4 g5.39.217.77:8898炸雞皮水 b- x' C. o% V [
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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9 g0 C# D3 j! Z3 _公仔箱論壇做法8 u+ C% U/ s: O* `3 u% n
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G2 v; G- t2 k
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。5.39.217.77:88989 w$ [( ~% W) c4 y0 Y: ]1 T& \ E
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。5 H3 b* I) E3 M% Y/ c" |
( v# t1 y, m% \$ v/ n. c公仔箱論壇4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。# m# Y) B& y9 X% [+ o! S- i0 w
4 v: M' N3 ]* }0 T% G公仔箱論壇5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。, E7 F! a5 l( J. J6 j& G; J
. t! j z9 K% x. n" W1 V! d5.39.217.77:88986.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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q' k( c. _) K% D0 V5.39.217.77:88987.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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! v' b& _6 R. \tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y7 f8 Z8 X/ z/ u2 F `" v# l
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。公仔箱論壇5 `6 J4 @' ~$ S: x6 o( v+ t
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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