材料
1 H8 V! B! e* H3 p' R, y5.39.217.77:8898雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量" \6 v& `' f5 Q
0 [5 e+ H) X4 r6 Z4 \% l$ O4 i, u5.39.217.77:8898炸雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" _! d4 e( p6 P. Y1 t
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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7 l8 h6 F+ b* J4 l% d5 [3 ^" H公仔箱論壇做法
$ ~" e3 E0 u3 U) c0 H# ^" Q/ K1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。公仔箱論壇4 U( \6 D8 h) T% a. c/ U) o. H
7 A% v1 b) M$ q: d5 Y$ C# Q% l5.39.217.77:88982.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。; ^7 X* w# X( i/ |9 {6 x
5 z" l1 J* X8 g4 stvb now,tvbnow,bttvb3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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0 a% Y% o+ g! y/ S4 k6 B4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ c1 @% M) k
; d3 T. y) s1 |4 N8 Y0 m& Btvb now,tvbnow,bttvb5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。5.39.217.77:88982 w" O" e& o& I
1 O& H- O1 _# z公仔箱論壇6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 $ R. a! |' b5 U) s
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. i1 Q1 A8 h, R' a! ]- Y" n9 ktvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B% l4 Q0 k8 r8 c6 T: g# t
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。公仔箱論壇- n7 G3 W" \' j2 S! b
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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