材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c$ C) `3 F4 o7 r( \% z
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
6 u J5 x' Y X F7 T: J8 d5.39.217.77:88986 t5 `& Z( r) |, x8 w7 F6 r$ i7 e7 b
炸雞皮水
% W" { j0 r* O% r7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升公仔箱論壇! y: D* |; Q; @
$ ?4 C2 L3 m) E9 u3 R& V( [" }
公仔箱論壇9 g( f0 `+ A2 t! x+ X
做法
1 Y" O+ ?5 h. S- l1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& @* [8 R$ ]" j o/ W# q; `
" u) e" x9 H: J2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。5 i7 ~2 q" W8 b/ _
公仔箱論壇 Y% g2 ?+ f3 J: Y
3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇3 a# d/ l! e% {6 r2 a
8 z# `9 n# H" D* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。5.39.217.77:8898" V* S/ ^9 t4 u& r* B1 o
! n1 U6 `/ K% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
6 p3 R7 A3 B- j" r
$ O9 r; ~' B% Z3 m5 Y1 t: q公仔箱論壇6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
0 D+ t; |8 N- G1 ]8 N( V公仔箱論壇公仔箱論壇. w$ |, m( S0 b% Z0 x5 Z9 E
7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
$ x- q" o% {0 `6 {1 E# d6 S9 O3 r, Z! V1 }4 r9 p
# [# V( G. \7 S" x" W' w9 L
貼士1 \8 g' |, y* N+ v! F
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
' ^/ A6 J- g. d3 b; i公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-6 06:16 AM
| 