「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……
, i8 i# ~9 I% z: P* Y6 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 R9 x: @( A) d# _8 e1 |
$19.8西冷日賣過千
! a3 S- B/ i+ ]3 }. V1 B + s$ C' c/ V* T/ C
■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。
m6 ^, J( v$ w$ e% P9 e7 I5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 u# m ^* r9 X; X2 w1 F; N- C0 K
鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
* d' e9 h; i( K' e7 c
9 w$ R1 z' r* K; q$ f3 m5.39.217.77:8898澳洲西冷嘆重牛味
0 m! H. _- F; K( R: Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# D" y8 K+ L- M+ [
■金牌叉燒$50公仔箱論壇, Q3 U. L4 t* e; l+ L# \: t
: ]5 B/ h, V, |0 u
齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！
! q, r; Z9 q% T8 e; }3 T5.39.217.77:88986 I! J2 x; ?( M3 `
, w) ~ O0 m" @tvb now,tvbnow,bttvb■澳洲牛扒$40tvb now,tvbnow,bttvb8 G) U! [" k! l( o% b
tvb now,tvbnow,bttvb; N5 f% k; T( x. c# D/ D5 z
 0 j" I! m5 }( O+ g% z
■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。tvb now,tvbnow,bttvb. s( F; K7 h# ] ~+ ^, H- r
5.39.217.77:8898; C+ d( n. g7 \) x* {. ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# Q: u; }" y f+ F
■澳門豬扒包$185 T' H2 T: z8 S: Z+ I
, a- F9 ^" Y9 c U' D9 q2 x; O5.39.217.77:8898
+ C% g) s' Y3 |6 y5.39.217.77:8898■脆皮燒腩$505.39.217.77:8898- O- R2 N: `! F, r7 p- Z( v0 n
2 }3 N: ^3 [" x R, `4 Q5 ~1 G ; f d7 k1 E( \ [# q; i
■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g: t% z+ V$ i0 m) J9 X5 l2 R6 \
7 \7 h0 K1 t( k0 I7 I# K
 tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 c9 H* R! j! A
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i# C- Q8 [9 @% o# d) Z% e- ^
, k- m; z% W/ A3 `
- L7 O$ P4 P$ I2 t% b■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。
& a, x: t1 w- X8 e' q' I
* R5 L4 g6 ] C) p+ T2 A; M. L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) @2 R. A2 | t& C" }
■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。
4 W3 V" U0 B; y; l5.39.217.77:8898
. n5 o* s& D& e8 {3 m公仔箱論壇新聯威餐廳
1 M& P8 a( N' y N! F h5.39.217.77:8898地址：銅鑼灣渣甸街 公仔箱論壇+ V& J3 s! ~+ Y# v+ [
9 f: ^) a* k! l7 J$ W- L* v$ ]
濃湯隔過夜
' N: N* ]+ u5 F8 L1 i講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。, H5 l; P8 K4 M) ~) A6 u* Y) H0 Q
3 \; w7 z. [& K! i- S& E y- z" K: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c. N- e' N2 X) P) T
■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。公仔箱論壇' p- j( n- }' q7 J; ^
公仔箱論壇4 v, U! P, f2 c7 [7 s3 Y; ^% ]
+ m$ n' K3 }- |2 T- w9 v* V■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。+ H# x$ S/ ^' i1 L
" \& ~ ~$ H, n" x$ M, d; Z e* x$ b8 y1 q富豪皮蛋搭上鯪魚球
! O. H( A! m9 W+ g# d" ~tvb now,tvbnow,bttvb最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。
7 Q5 c# ^5 }. z: }. H. u
: O' n4 N/ J% i" ]tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88982 S6 C& k9 n( K# Q2 w, r, R5 H. v
■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25$ Z) r. b% q+ ^; F1 ]' @: h F0 I
5.39.217.77:8898/ Q5 ?; ?8 j+ r, k# I( d
 tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 E, X# r, [- P5 f: H4 o
■黑白凉粉$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n: `& {9 b, X8 h/ p7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 b' d. j8 k
 ; }& x/ I1 p! d2 H- w8 M
■皮蛋鯪魚球$48公仔箱論壇6 y9 f* p5 g* V. S9 T2 e/ k
. v. Z' T* P- I1 ?$ f# P) o8 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88984 u- m$ N( @+ p4 J" {( E2 @
■奶油脆脆豬$12公仔箱論壇, R7 F o+ o, j( G+ E2 {" M
5.39.217.77:88985 b! B4 w1 r3 T, H: { [, F
$ i; N) S, y1 A" u7 w7 W2 v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" @) r3 B- A3 _; O
 公仔箱論壇9 U \: t1 v% X7 h4 f
■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。8 g/ D2 P, C. A {; ?3 D
6 t/ L) \8 P7 \0 a
1 A3 }% b; @, Y9 h2 F _! e公仔箱論壇■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？
, j* X1 {) D" R! _) C; Q1 Q6 R; H公仔箱論壇
% a) ]! M4 |: c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 t8 E3 ~. c3 F
! S* `' D y$ o* d3 ?5 y! Y" ^tvb now,tvbnow,bttvb樂心冰室
) l2 t! U. H2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣渣甸街tvb now,tvbnow,bttvb, w) k9 O5 H: ^0 {9 Q4 w& ?( y2 b
& C- B+ D1 Y- _! N
 |
發表於 2011-7-5 06:12 AM
| 