「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……
8 h: H+ h1 R X3 T) ~6 k6 F, L
0 Z; k4 [6 j* l/ x+ |$ f) E! W5.39.217.77:8898$19.8西冷日賣過千公仔箱論壇1 {+ q. G1 c. N H: g+ p2 S; Q1 U( c
 公仔箱論壇$ M$ X5 T& X8 y) t" ?/ u
■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。
1 r% P" A4 ?' w4 O3 K1 W r
& w: ?5 p+ L9 m; ~ ~; m% U鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？ tvb now,tvbnow,bttvb/ v( K! X: M: k* [" x" w8 z
8 K) L7 s$ A' C* I% ], b澳洲西冷嘆重牛味
) }5 f* M2 X% l# `6 ?! ~( V公仔箱論壇 5.39.217.77:8898/ N6 H3 `# H' G3 p5 q0 w
■金牌叉燒$505.39.217.77:88980 I9 r+ _9 X1 @& P
# T' b" b( \1 ]8 j! J5.39.217.77:8898齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！ tvb now,tvbnow,bttvb/ ]5 Y% N8 h# ]! h
$ w- Q* I1 A2 _/ s+ ? ]
 公仔箱論壇% T; U$ e5 y9 L& r
■澳洲牛扒$40
; ~- s8 V( ]# L; utvb now,tvbnow,bttvb- k$ q0 a2 \% l& T; v9 p. R* K! i, o
! ~- x% N5 C# _/ e5 m2 Utvb now,tvbnow,bttvb■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。
+ ?8 Z% ^1 X: ^6 R+ H公仔箱論壇
3 | `6 ^! h) j/ X0 s6 R; g4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V& ~3 I$ A% l9 B4 V& xtvb now,tvbnow,bttvb■澳門豬扒包$185.39.217.77:8898/ C9 z9 H: y4 M; ]' b. d: A
+ u9 D3 s }( c4 [8 [公仔箱論壇
1 q2 R4 ~; b0 V7 l: f" U+ `+ K# I■脆皮燒腩$50tvb now,tvbnow,bttvb D/ v; Z! L2 q9 p
; F3 r1 D) v% }. E* v6 z1 R: h
% I' k3 A+ Z- W% t3 ] l" J- c5.39.217.77:8898■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。公仔箱論壇; y7 b) @2 d3 \7 |2 Z
公仔箱論壇, o X5 w2 e5 J# h% Q, F$ q# B; W
 8 C( a: d8 J* Y4 X! S% b5 ~
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。
( Q* g9 |6 I2 I1 m- {公仔箱論壇- p) i" [. S2 H/ H2 w0 R
 $ s% C& z: a! k6 o& \2 E+ g
■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。
4 `* N2 ^& `# L& S$ m
. y3 ]9 r' A5 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* C/ k' g7 E, W
■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。5.39.217.77:8898* X- } F) a; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* Z% }, j2 Z: F. f5 ?& J
新聯威餐廳) c C' O0 Z4 |# u7 h$ W
地址：銅鑼灣渣甸街
7 e2 y# X% \8 S- }% h6 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 l# |4 Y; D3 w- }6 ~, Y
濃湯隔過夜 5.39.217.77:8898; g( b, c M- r- S, x" o2 j4 s) }
講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。公仔箱論壇; D$ K3 {, x) L" ]- l' W% y J
3 }) l7 i" E% D公仔箱論壇 公仔箱論壇- i" k0 Y' h9 @
■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。公仔箱論壇' k$ E/ V' G/ O' w8 Y( ?: |
2 G9 y0 q: J; F' \/ @& z1 x4 s
 0 m7 s2 ~7 [. K! j: {8 t
■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。
4 h! o! Z0 Y# p3 g, C. t公仔箱論壇
8 E, v! H& E1 c( [$ `) O5.39.217.77:8898富豪皮蛋搭上鯪魚球
, n& P' L+ a# @! h X7 V2 G( e最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。
; X" m9 R0 n" ~; R5.39.217.77:8898
" u2 N) p! F, P J5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `" ]) q: s7 F- ^, s% `
■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25公仔箱論壇$ d$ B. x' i3 H, x4 C% @9 X
5.39.217.77:8898# f* i( @7 |5 }: e$ M& I" @' v; L
 公仔箱論壇+ }/ h) ^* r5 v- _
■黑白凉粉$20( B) V* K5 B+ i S# j
9 l @" p" h; o6 S5 d5 h: \' i6 J- U
5 ], h2 l( B9 H( C% O% G公仔箱論壇■皮蛋鯪魚球$48tvb now,tvbnow,bttvb Y# M' D, n4 ^
$ G2 p1 v1 R; t3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 y7 n4 W9 q* Z" T
■奶油脆脆豬$12
( ]8 M h# O/ m/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ I% g a' H; Z1 u; B
: V8 B- w5 l* K4 @9 n; b0 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! G2 C( L( Q' x# `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z+ z0 A$ ~7 o" z, F
■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。
( I- H% `' }: [. x! F* Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( X3 ?! j& z" t% v( x) z
 5.39.217.77:8898" x" j7 }; Y2 w5 w" P* N9 j4 G
■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？公仔箱論壇3 e: @6 ?9 y! M1 Y! T$ V
" C4 s% B+ c5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o8 | c U- m3 O7 N. i5 j5 \% W L' K, V$ n8 ?3 f" v( u4 h
樂心冰室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* ` A1 c; x; n
地址：銅鑼灣渣甸街5.39.217.77:8898) C1 u7 V# t( i9 E$ H2 i) p, w2 @
7 D. Z) b+ O2 N" g. R, D |
發表於 2011-7-5 06:12 AM
| 