材料
! w1 h( x' r& C; M& T) z7 ^) q公仔箱論壇慕絲tvb now,tvbnow,bttvb% Z; f) r" R2 ^* C: C
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條5.39.217.77:88984 b$ j5 S. J6 D! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ _. i+ M& l8 {) E
蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 i, a: O: H e
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
3 X( @1 M7 w, p' U8 F
/ f9 h* B3 X% N+ m7 x6 V公仔箱論壇餅底公仔箱論壇 Q; G7 A& E$ M- U7 e7 A3 m
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# p* I+ i. o4 @0 V3 D
0 {3 L3 o) a; w$ n5.39.217.77:8898士多啤梨啫喱
5 P/ z& j. y+ b! ]* l+ U. b4 B士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克5.39.217.77:88981 x+ ]- ?( X0 m2 T
$ @( Q$ a6 S. Z% k裝飾材料5.39.217.77:88986 v* u( H% n; A' ^
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
/ U5 x/ U+ Z% L3 {tvb now,tvbnow,bttvb: O" r8 [9 T. }6 b
) ^1 ^9 ^5 c9 R) E$ v
做法
8 l4 [/ q& G: \ g/ `( O公仔箱論壇1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
' D& R7 z& h0 b) dtvb now,tvbnow,bttvb
. y* b" B9 r# Y7 l* \$ T% v& a& Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。公仔箱論壇7 ~6 I7 `# h% J% L
$ G. q& ~. Q1 R( E+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。5 F9 V8 u8 d* C' O; ^5 W" S( e9 E
( v" A7 A" N& U4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
% R) H1 A" w! X! L& ~% d# ^5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( M: D4 Z. x- A( g2 k& ~
5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 v* A) T: _3 c9 S
公仔箱論壇% y* p) r( a, E9 v, F( n
6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
. N7 L* r' J" |( Utvb now,tvbnow,bttvb
# x; ^1 f$ S8 q9 ~) Q" i7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。5.39.217.77:88982 o% z3 K. t* s8 x/ H4 |5 Q
" H+ ~3 p* d$ f5 Y! A# {. M2 @8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。5.39.217.77:8898% m5 V" p. y( m3 Y) z* L9 W
6 g7 a% E* S2 {7 ?" A- Y+ m+ B) j7 Z
8 N: N6 I7 n; ], h
貼士
5 p) k' |6 T5 y- Y2 u! r0 c! atvb now,tvbnow,bttvb煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
| 