材料
( f% i# k; W; m" d3 V公仔箱論壇慕絲
. b1 ]: x5 }: G; _8 h8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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- s$ h" S! {2 v- u6 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋糕
' P3 F7 ]. E( V9 r公仔箱論壇蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n' \& W3 x! |: r
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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3 ?/ @% m9 d+ i# n. J士多啤梨啫喱
% G* ?) m' ^& D# I; k N士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克公仔箱論壇- E ?; ^% G# N- S
# W j0 W$ k2 b4 g裝飾材料$ u# F6 h( s/ `+ V0 ?7 s' x
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許# m9 Q5 [5 b0 W T- [* |# z5 o$ ?) ^
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1 S+ |! {$ J T9 }& N: B& A: Stvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) z, C. G' a( j8 u
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。3 j" L# y( T' u* b4 k% w
/ A7 B8 T+ W. y t* j5.39.217.77:88982.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 n' m/ b( h% M
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。tvb now,tvbnow,bttvb0 N- C( y% \7 }
/ q" { z5 j/ X/ e3 N! G- j4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g1 a8 B8 x& I' J% [8 h
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。公仔箱論壇 O& Z6 I- j9 T3 h$ G# w* a
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。tvb now,tvbnow,bttvb" h, j2 ]' L/ I6 U5 B: T. s
& x% w6 c3 _+ g9 ~. e, xtvb now,tvbnow,bttvb7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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0 B6 Y) P) S" S* q' f& Y5.39.217.77:88988.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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# y: x7 a, R! d, W' E貼士公仔箱論壇# L# S' }% z: E: g+ Q
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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