材料
( m, ]; s$ s+ p! N5 P, W, b$ J慕絲
( z5 x& ~7 f& ]) e# Z" l" [牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕
! r @- o# v' U/ _9 U% K公仔箱論壇蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克公仔箱論壇+ ~6 L1 A# o2 ], q0 s3 I' I
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餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d- a% N: C& q8 `- S( G
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙* u+ y, ]7 S. m# k5 q
; ~% }1 x. a& f8 ?6 T5.39.217.77:8898士多啤梨啫喱5.39.217.77:88986 F1 m% [% J4 Q$ S; x' Q' M
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料公仔箱論壇: g: d, w! {# r
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許" U7 u6 O9 M, F. z9 k3 C$ _
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做法
. B7 ^7 [) q3 i* J6 D1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。公仔箱論壇& h9 z+ ?5 {! v# @1 R3 A
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。公仔箱論壇+ ?. E: ?! m/ L: }
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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% R( s, b. o8 u E. Q5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb# |3 D, P# l/ w3 r
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7 |1 u( o ^) G8 S8 a4 l' S. L2 d; a公仔箱論壇7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 X# u5 \2 z o9 f% w! ~
7 J4 b5 E! [+ D8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S+ r( G2 r t& x
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貼士
6 ], x+ o" N: Q' {7 T1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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