材料5.39.217.77:88984 K9 m2 f! e. C
慕絲
2 t# X4 G: W) g7 L( J# h% A+ S1 _5.39.217.77:8898牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條5.39.217.77:88989 ?' b. I$ x% S% j" C, A" g
1 X" y9 [4 k! G uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕5.39.217.77:8898; q8 i, K5 C, g' R" K, T
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克% h5 |2 H1 Z' h+ s
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餅底
8 l( a* g4 k9 ~8 I0 n公仔箱論壇消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙8 v5 ]9 C; Z$ r( a) ~* p
3 k6 ^/ g& E, O( O公仔箱論壇士多啤梨啫喱
" t1 W G/ I. h. J) t" e士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克0 ?* P3 K# A Q; L p6 K
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裝飾材料
- D: D) z9 s# k. O8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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/ P" i/ P# K5 N8 N8 G5 n做法公仔箱論壇" l0 W5 s! N$ O9 L( ^. a0 ^
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! W, n: W9 s4 `$ Y @
5 Z0 ^( B2 q1 z6 m2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。# z+ y7 j( m" M9 m
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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% R3 P9 N5 @8 i: a3 R% W6 j0 {, I5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G( b5 P; v1 k2 y8 [# z, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" z/ f0 b& n; ] g; C: W* h
6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。公仔箱論壇, P" [3 w) Y5 r$ t7 \3 o
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。& D" Q4 w6 I& Y1 D O. S* S8 s
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貼士
: J3 `7 Y! ]' Y) ]tvb now,tvbnow,bttvb煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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