材料5.39.217.77:8898 n1 f/ E0 |2 p9 c% W, P" U
慕絲
, O( h8 B" r4 f; Z* Z- N# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕, ^6 I- b: s( Y9 ]& ~ J$ b8 H% ?2 O
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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7 `% r/ f+ Y: z$ x' h1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底
) k/ f8 S% V2 P2 T: _& J! N- P公仔箱論壇消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
E6 C- K; Y: H, ~4 q" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O1 h! X z3 f+ k) ~" dtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱
4 q+ f* d/ X: M T7 f1 n2 wtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克公仔箱論壇! r5 ^& _7 R0 z" O4 ~1 H
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裝飾材料公仔箱論壇% S8 J. K- J' b4 {! V# g/ p7 h$ J
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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% _! K. L9 B0 ]' q- V! F8 V1 s5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇- w& j: D, B* @( f6 |/ ?
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。, T" `+ R, S2 y
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。$ P( D3 k1 l% y0 S) l
, w/ L6 y2 `1 q7 A6 i! x" I7 B3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。3 t, f% k# w) h
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。7 `. ]- x3 @. n3 a& V0 Y
: X9 K/ A2 k3 F* u" t; f. K1 e/ {5.39.217.77:88985.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。' Z# |( y8 l2 Q
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 s) Y4 E# q- x0 z, u
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。, H+ c) V4 D2 R4 Z0 v
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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