材料
4 s' d6 X+ W2 d: D/ u公仔箱論壇慕絲
) Q% m/ P" J, z5 Y3 K5.39.217.77:8898牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕
. J8 b6 I" S. y" V j) K4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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# V" C( S* P1 _: @餅底( e! e3 q, @( c) I `
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r3 L+ x' O6 x4 H% h' m @/ _
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士多啤梨啫喱公仔箱論壇1 q$ f7 E# ]; n3 e( Z' W+ }
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
" F; b# [5 L+ p8 [/ Z! k加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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z1 D8 W' k5 I& Y$ V做法' a. S3 M0 @7 v
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: t+ C [3 k, c
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ e5 A1 Z3 |. M8 y
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。tvb now,tvbnow,bttvb' p6 f ~# f3 u. ^ s5 S
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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4 O; n) Q5 T& U. J6 t& @* U6 xtvb now,tvbnow,bttvb5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。" i" Z/ u- `$ ]/ n& {- ~% \" H
0 n% Z$ ?+ ?0 d) u$ j6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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3 s% t2 w8 \& O# K5.39.217.77:88987.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。0 K8 @ o1 l2 F: k+ ^
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。公仔箱論壇; l s1 m' ^. @5 P: o; n# t
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貼士
. i, E. s! Y' p- w" K: d) D o3 X( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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