材料
1 @. w; g/ z F* N1 q: C5.39.217.77:8898雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克
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) d4 G, ?, e9 w+ B2 f* c士多啤梨果醬料
! x) q' G4 a* F0 i士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克
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其他材料
! {/ V4 Y0 L" `; T. i" Y1 f牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量
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8 z. u9 C1 w7 l1 A( D0 Q! ]做法4 Z+ I7 i6 P" J. L6 s) Y' A$ Q" B
1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。
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2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。
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3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。5.39.217.77:88984 n1 W. Q: R$ ~" x
# P( p0 k' _; U4 L1 j5.39.217.77:88984.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。
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5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。
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) \( G) v( Q$ M2 h5 E3 o9 a公仔箱論壇貼士
. C( \) N+ f; M" R在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb Q/ X& \+ p7 Y& o
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發表於 2011-7-4 06:10 AM
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