材料 & P! n+ i+ B1 g: S( e& |& c
雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克
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4 @# e: z( |4 Z7 P公仔箱論壇士多啤梨果醬料2 k9 \. b: a$ O0 U* b# W
士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克1 j Q1 D/ m' i" k
* e8 G: h/ @* R$ {9 L$ J其他材料
Y3 B2 Z, n S: l: v公仔箱論壇牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量
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做法
3 E: x* p2 x' }6 [9 B( N! }; i公仔箱論壇1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。5.39.217.77:88984 G8 \4 {& F& j0 I& k. B
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2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。
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3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。' t( b0 ?( D. i% L
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4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。
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5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。
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在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。. x% z! c# @, q/ K0 X
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發表於 2011-7-4 06:10 AM
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