材料
; T1 a* |' m# G5 |7 u; _公仔箱論壇雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克
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2 F, S" R4 L, E( e- W- y士多啤梨果醬料
$ {7 g1 s) Z- w1 i( J5 E. [9 g' Ptvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克 s! C& j" R: U& f6 Q" i6 V+ p" y
- n; T& |* T8 j/ m/ S其他材料7 _7 k* o5 u" S4 e, W3 ]/ @
牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量2 L* M6 q4 k" j) Z4 o
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做法
# M' _) Z& k; e C, a# B& I7 V公仔箱論壇1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。
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2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。7 r3 O' y# g* j4 S, X+ Q# `9 e- Z- A
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3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。
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4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。公仔箱論壇" o0 e% s, o0 P- n
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5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。
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0 R- V0 N0 a& u N' p貼士
4 L+ J3 t4 i3 Y; r. ~在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb, ~5 O. l$ Q7 E& w- ]6 o
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發表於 2011-7-4 06:10 AM
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