[美食介紹] 香港50樣經典小食

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香港50樣經典小食

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01經典中經典     - 辣魚蛋 # C4 G, E1 r. D/ v( ]9 _) O) ]6 B( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位。 1 }  w$ P, U" g4 y9 z/ H# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。 7 [, E0 O7 q- C% W2 Y9 g( u) p            基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。公仔箱論壇& ]4 d) O: j* x+ U& s     3 A2 B9 _% G; [, c             02絕版瓦砵     - 砵仔糕 . v2 J% a0 N& |/ p5.39.217.77:8898                砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。 & l8 c7 U' Q, ]2 r/ P8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            在深水找到這檔碩果僅存的瓦砵頭砵仔糕。老闆黃生說砵仔糕是四邑地道街頭小食，酬神祭祖也必備此糕點。 5 p3 k4 ~' p. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                生隆特別自台山運來砵仔做糕。缽頭的的骰骰，直徑只有兩吋，容量小，受火力便均勻，不似大碗因火力不均造成邊硬中間軟的現象。而且瓦砵煮得愈多愈吸味，用舊瓦砵煮來的糕，會特別香些。砵仔糕一啖一個，香滑彈牙，有米香，老闆黃生說他們每天閒閒日賣出2,000個。 # M  F( O0 i% ^3 H* x             % G7 F: T3 v- N" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W3 H! |# I" ], L             03日賣500底     - 雞蛋仔 ) p" t' W2 X& g0 ~8 Ltvb now,tvbnow,bttvb            五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。5.39.217.77:8898  I0 }$ f8 H* P3 g5 |  f& t. p                 「勁辣派甜甜掌門」每日賣出近五百底雞蛋仔，銷量驚人。其雞蛋仔是真材實料落足雞蛋（日用20隻蛋），蛋香十足，焗起的雞蛋仔立刻放風扇前風乾，令外殼脆口鬆化，蛋仍然保持柔軟。這店標明無色素，只見蛋色淡黃，鮮黃得刺眼的必屬加色之作，小心！+ T% m; ]; t2 I- ?6 y; o             5 b2 R6 g  e- V7 ^ " ^: ]7 s" s# s1 H             04明星至愛     - 魚肉燒賣王 ( s; V$ H. ]1 {0 ^5.39.217.77:8898                絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。 ! ]2 K7 S" u0 ~/ `# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            潮興雖然只是向供應商取貨，但老闆說蒸燒賣的火候很緊要。「蒸5分鐘就好，耐會太腍，仲每日分幾輪咁出，咁就唔會有倒汗水整腍燒賣。」潮興的燒賣入口非常彈牙，豉油汁非常香甜，原來是特別用三四隻豉油溝成的。「好多明星都幫襯我。好似林峰每次都買幾盒，陳慧琳親都起碼食兩串，仲要勁加豉油添。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( m6 z% Z/ O3 g, W             5.39.217.77:8898& j; d7 I( O" ?4 W0 j5 M % [8 j. |1 }( L5 u6 r$ M8 ~             05臭名遠播     - 臭豆腐 " g0 ~1 x5 D# v+ g公仔箱論壇                本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。$ a6 i* _+ y- c; A+ B5 ~6 k             街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。 1 d+ s# }% j. K6 ztvb now,tvbnow,bttvb             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; n7 Q% D8 m$ C: b" W 1 {: o6 O5 r6 K 公仔箱論壇" P5 ]" i. D0 x: h# H 公仔箱論壇' d/ X7 w5 y: `* X. h* _( g( [ 6 N8 E; r) O2 J( p& w: a2 t6 Mtvb now,tvbnow,bttvb$ H* j7 g7 r5 t* Z9 `- D0 F 5 a+ }! }7 G2 }$ Q$ o        06廉價富豪     - 碗仔翅 ! b0 P- D, @1 Q9 }% A7 R+ O4 C                碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a; B& o0 T) ~4 T, Q. P; _                 現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。tvb now,tvbnow,bttvb! N! [+ j" |, b7 L                 另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。公仔箱論壇/ X- `/ o* i$ o: M                 很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。 9 a. F# |: t7 ?7 ^+ [            # ?6 q7 [. i7 m9 n! z公仔箱論壇 $ J; o& X! \* U9 p' P; X; B            07三點三     - 菠蘿包tvb now,tvbnow,bttvb% a2 f/ V* H  v                 菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^* ?+ M3 {) H1 R1 V/ ]                 正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。樂園就特別做得出色，用糖、雞蛋、牛油、麵粉做成的脆皮，香脆鬆化；包身香味夠，是雞蛋足和加入豬油的效果，包粉筋性夠，非常鬆軟。 , z. f+ E( a2 h* a; B5.39.217.77:8898                樂園在灣仔已有十二年歷史，是不少打工仔「三點三」的蛇竇。樂園的菠蘿包除是香港旅遊協會飲食指南所推介外，明星如鍾鎮濤、許冠文都是捧場客。 ) T: T6 [) V0 R" L7 M) ?/ _8 g' [   ]. Y7 C' f2 x% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \- n! t! y( T" R7 p, S2 ? - {0 ]; o5 w% Q! F3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            5.39.217.77:8898- e2 @. o6 b; S+ x. i& y+ V) {# y tvb now,tvbnow,bttvb! l' n& {' T0 }1 C: _+ }$ n3 W* u             08爽甜     - 豬皮蘿蔔 0 N2 t. }4 K1 v7 U; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。 / @7 Z* H6 w7 jtvb now,tvbnow,bttvb                正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 r0 i' g# M( w             , E4 k- f) y( ]# d. v4 G  G . C2 `8 _/ `0 _  y+ L9 A" S     5 O5 u4 {% c! L7 M5.39.217.77:88987 l5 o$ G1 c8 K 5.39.217.77:8898" m- @  ^+ c! ]8 R3 Z$ x 公仔箱論壇; E: b  B- N2 M             09港式甜薄餅     - 糖餅- l' Q) k$ C+ m7 K             在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。 ! j7 m2 p) C! A5 S: O2 g7 }5.39.217.77:8898            糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。# n: m- `: E7 `             黃大仙的甜絲絲懷舊美食店的糖餅入口脆卜卜而唔黐牙。薄餅日日新鮮做，又薄又軟，加上糖和椰絲花生食，能重拾童年回憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^* O* r, l* O5 Q7 I; e" }( v             5.39.217.77:88981 z- p' H' ]. c( k( M# Q             10鬆化香甜     - 蛋撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {# M2 o) N) A" f                 蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y6 o$ B+ K( @( J" q                 檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。6 y5 r% U1 I& H0 G. _; Y6 A % m, o5 [+ a0 o& m  l % M" p* {1 ]+ `- ~% `( R公仔箱論壇5.39.217.77:8898* c8 c  `& Q' h' i* \3 J

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    11失傳手製     - 芝麻卷
3 {5 k7 M; Y1 m2 l$ A5.39.217.77:8898                又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。
; g! b: _# |7 ?+ [# ]6 Y3 s; c# n. A; Q                真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~8 d' b; N1 U6 u. U2 j! J; q
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' D5 i5 ^# w# p4 L8 Q% ^$ c4 a公仔箱論壇            12香甜暖胃     - 煨番薯0 z" U1 h+ b+ Y! g- _, x- M8 J# E
                從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。8 |3 w% x! ?- G
            像位於旺角的陳婆婆煨番薯檔，一年四季也見其影。平時專賣黃番薯，冬天便加賣當造的紫心番薯。
; {- F, f$ Q' I( V$ U$ E5.39.217.77:8898                揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。tvb now,tvbnow,bttvb2 w4 \6 p; j" t! v- H# P
            
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8 ]# a" V# b' c& Z* l' _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q- m$ y2 [3 ^$ n7 ^  b2 G$ [

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13貧窮產物     - 豬油渣麵
- @% ^8 N/ D$ j' i' W2 d/ l2 v; a/ V                豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 F# s0 V2 v% r9 E0 T
                英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。英記營業時間是晚九朝三，夜市很旺場。
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; d% V1 J7 B4 J( K- K3 S/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14名人捧場     - 沙翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a$ o! ~1 e  X- e$ l  K3 x# N
            沙翁是很多人小時候的早餐之一。泰昌的沙翁外脆內軟，掰開會見面有很多氣泡，難怪鬆軟如棉。老闆歐陽先生說秘訣是用滾水搓粉，炸時麵粉自會鬆開，口感便軟熟。公仔箱論壇& V  _! |. g% G4 L5 u! o6 O* F
                泰昌每天下午一時開始便不斷出爐，很新鮮，捧場客有周潤發、成龍、關之琳。
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. R. J% v" \9 g) I5 \  E# v) D15極濃     - 熱蔗汁
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4 ~7 q% V5 c- N8 T  G9 H  A2 Y公仔箱論壇                公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。$ _3 _2 S3 Y9 M4 X8 J4 Z
            「前一晚已經要煮熟蔗，咁樣蔗甜味先出。攤凍後第二朝先可以搾。搾要隔渣再煲熱。出面有會將蔗浸糖水，咁甜味咪假」負責人崔太說。
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        16冬天必食     - 炒栗子
" r8 e  B( f' k$ N- q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb                炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。
7 n* O# Y5 H9 B7 }/ \2 I                今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。9 [0 Z) S$ I0 N# q* t
                手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。tvb now,tvbnow,bttvb' P% @1 a- F. F/ t& T, z0 P% z
           
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17暖笠笠     - 熱粟米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~* f% @4 e% H# p# V
                熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。tvb now,tvbnow,bttvb3 K7 u/ I. k% q* V  B( ^; I9 t
                在旺角尚有一個老伯堅持用大竹籮盛粟米，下面以石油氣爐燒，以熱蒸氣蒸粟米，遠處看去一片煙霧瀰漫。粟米全部和綠衣躺，一看便知是新鮮貨色。粟米入口很甜、勁juicy。
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; M* c, ]/ {2 ?0 ^0 \& `- `公仔箱論壇18賭仔至愛     - 馬仔5.39.217.77:8898- s" K. k" P" N
                香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。tvb now,tvbnow,bttvb+ d% l4 g2 R: B1 o# M0 G
            在深水開業卅年的吳茂記以馬仔出名。馬仔製作不離雞蛋、糖調麵粉搓成糊狀，用漏勺架在油鍋上，將麵糊炸成粉條，然後放在模子中以糖漿黏壓成型。吳茂記的馬仔入口鬆化，有蛋香、糖香和奶香，原來是加入牛奶之故，難怪零舍好味。
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$ L4 ~6 j- E7 e+ ?, r- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19用靚土魷     - 咖喱魷魚公仔箱論壇1 N+ u& j4 x  D- }7 S
                童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
, i7 h5 i9 k; v5 a) Z4 `. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。公仔箱論壇& c2 z" g, z$ k* V" s- c
                何生父子兩代共賣了卅六年咖喱魷魚，煮魷魚功夫到家。這的魷魚咖喱辣度適中，香味濃郁，最突出是魷魚仍保持土魷鮮味，不似其他店浸發過久的魷魚，味道全失。
' u) h! U4 j# n" x" o% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                原來何生取大土魷自己浸發，絕不會落令魷魚爽脆的硼砂，浸時不怕被搶走鮮味，與其他店貨的質素自然有分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. V: Q! G- o$ q% s. x% j8 }
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, x2 d! O' @( I& r4 T3 I3 z' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% `# l( R- d- E- U( V2 ~+ w$ x
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20清香軟滑     - 香蕉糕5.39.217.77:8898: H+ N% e7 P' e/ Z# b. _7 z7 h" @
                小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香蕉糕。記得廿年前旺角花園街水靜鵝飛時期奇趣已有得賣，一大盆香蕉糕擺在門前，足足二三百件，一個早上已賣光。廿年後奇趣始終如一，香蕉糕依然大大盆不愁賣，老闆兼師傅的張生親力親為，用熟糯米粉、糖水和香蕉油，一搓即成，秘訣是用暖的糖水令糕身又軟又糯，放一天半天仍可不硬身。香蕉糕的確軟熟香甜，淡淡香蕉油味不搶。

cchinfatt

一定要去试!!!
* a- N- y! _- A7 ^7 `# P: b5 i8 }公仔箱論壇我要食! 我要食!!

marcus0828

    21鹹甜有致     - 麥芽糖夾餅
4 o5 n+ C) z0 }, H3 ~1 U+ a% E        五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。
1 @- c8 d5 t' Z: n8 @公仔箱論壇            找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。
$ d7 Y; Y* V$ X( x( o5.39.217.77:8898        5.39.217.77:88985 g( R- S, f; Q( U) D; ]0 f3 E3 w% p* N

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8 P$ h. }- n/ _/ r6 t22睇戲前必掃     - 鹵味1 e* Y) e8 D; L7 g: _
            童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。+ a* j5 F- u! r& o/ |
        新興美食老闆劉生，由於邊檔做到開鋪，30年專攻鹵味，所有材料即日整即日賣，從不隔夜。這的雞腎和雞腳取自火雞，size比別家大，而且雞腳不新鮮會爛皮。新鮮，點都好食！5.39.217.77:88987 h+ h- t+ O; U8 _& o
       
, G5 U: [5 N- W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# z- S; `( q6 @! X( Y( q
        23永不過時老餅     - 老婆餅% d- t- Q8 D3 E) a$ _( R
            清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。
9 z. I' c/ d0 E# n5 ]tvb now,tvbnow,bttvb            據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。
( k5 l, ]  q+ ^# f1 j5.39.217.77:8898            現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老餅並未過時。公仔箱論壇! i" W5 u- i3 V1 |" B- W$ n
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8 G) o+ E8 i6 k/ C5.39.217.77:889824白粥最佳配搭     - 油炸鬼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I" t& x& i1 ^. G
            油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。8 r/ w  H% S7 a. B. p0 k
            有廿年歷史的林泰興有位做了四十年，專做油炸鬼的吳師傅。他表示油炸鬼做得好，最重要是掌握麵粉、筋粉和發粉的比例。這的油炸鬼外層香脆，內卻煙韌彈牙。加上林泰興的油炸鬼每天早上六點一直不斷出爐到晚市，新鮮香脆當然留住了不少客人的心。
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25煙韌軟熟     - 糖不甩
4 A' T3 G1 A9 _5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
" I5 x2 N+ O# y. q+ jtvb now,tvbnow,bttvb            玉葉賣了過百年糖不甩。之所以做得煙韌，全靠搓粉過程中加入溫水，不過負責人李小姐就話溫度幾高就不便透露。tvb now,tvbnow,bttvb/ L" P3 U( q8 Q0 a  y
            玉葉的糖不甩上撒滿白芝麻、椰蓉和砂糖，分量多得差點掩蓋整碟，讓每一粒糖不甩都足以黏上，口感更豐富。公仔箱論壇. L9 M3 Q# W. S8 O, _+ d

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4 W2 d: \4 J$ A/ H; I  I# R        26奶味香濃     - 富豪軟雪糕
" `* ~: N6 l: }2 [# U' c1 Dtvb now,tvbnow,bttvb            孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。
  h7 X( |! j# Q                雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。
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8 l% p3 n/ b6 V/ I9 n/ \6 ^tvb now,tvbnow,bttvb27改良版     - 狗仔粉
6 o4 q$ D4 ~2 n; e, m& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
. F- l  F. O' @5.39.217.77:8898                傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。5.39.217.77:8898* v$ n( g$ B" u9 \5 x! _
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2 w. t" j0 T) `7 H+ M6 ^tvb now,tvbnow,bttvb    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# I4 c! A* C' x1 ?
           
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28日日新鮮即製     - 花生糖5.39.217.77:8898% a) f5 Q4 S# H( |' Q; o, O
                花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。( L3 o" @* Z; q" T2 F6 z( y  h3 Z
                99年頭，街頭又開始興起此小食，率先發起的是合興隆的黃偉江師傅，他認為包裝的花生糖以豬油做糖，糖多、花生少，糖較硬身，隨時咬崩牙，面又有防腐劑。他於是以健康為原則，每天即做即賣來適應日漸講求健康的市場。果然，開檔便生意滔滔，現時每天平均仍可賣出二百條花生糖。
; I# Q$ I& K. e9 ]5.39.217.77:8898                黃師傅做的花生糖勁多花生，不太甜口，軟度適中。糖種類有椰絲花生糖、黑芝麻花生糖、花生酥、花生條等，款式多多，由於不含防腐劑，黃師傅提議要在一星期內吃掉。
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29高檔下午茶     - 西多士
3 {) @; A6 ]2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            時光倒流五十年，吃西多都是件高尚的事。「陣時酒店大餐廳先有西多，後來做法流傳出，茶檔先開始跟住做，不過價錢較貴。」蘭芳園老闆林生說。tvb now,tvbnow,bttvb" V, v6 V' x7 A& O
                這種由法蘭西多士傳來的小吃，來到香港有兩個版本，一個是以咖醬做餡，蘸滿蛋漿炸香，再拌牛油食。另一個則是無餡多士，蘸蛋炸後跟牛油煉奶同吃。
1 c! K- A2 r; @( M4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            由1952年鐵皮檔開始，蘭芳園兩款都有得食，但以前者較出名。咖醬特別千挑萬選才選到現用的「蛋柳醬」，蘸麵包的蛋汁也用美國蛋和中國蛋溝成，取前者夠色後者夠味。用的麵包是九龍城老餅店鳳香園的貨色。這的西多特別鬆軟香口，而且咖餡一切下洶湧而出，不加任何糖膠已甜夠味。2 O+ G7 D( l  `
           
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            30戰時小食     - 炸兩
+ X' T5 x; x1 Z/ T6 K2 p$ }. R$ E            廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一出竟大受歡迎，後亦流傳至香港。
4 g5 Z2 Z+ [" G) h5.39.217.77:8898                林泰興的油炸鬼是即炸，包的腸粉也是即做，最精彩是腸粉由自磨米漿做，用舊米碌磨成，有米香，很滑身。吃炸時蘸較貴價的淘大金標豉油，更顯惹味。

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    31碩果僅存     - 砂糖夾餅
4 ]1 W& m6 L) `' c5.39.217.77:8898            這種在平底鑊形鍋中煎的夾餅，據說是源自馬來西亞，五六十年代曾經盛極一時。可是這種懷舊小食近十年已銷聲匿跡，現在只有在維園遇到這個不定時出沒的老伯，才有機緣享口福。# o& B. `7 j' k) C9 l* x3 k7 i5 p5 Y
            砂糖夾餅跟格仔餅做法有點相似，把預先調好的蛋漿倒入鍋中煎熟，再整「底」起出來。吃時切成三角狀，像件蛋糕，內撒滿花生砂糖碎，入口外脆內軟，有點鬆糕的煙韌。老伯每日6:30pm左右在維園正門開檔，大時大節唔想同人迫就唔開檔，能否吃到也要看運氣。8 E) k- ]8 ]/ z( n9 K" z/ s
            公仔箱論壇5 B& C$ h1 N7 U- j( ~
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, Z3 Q* n7 ^4 g+ r2 d32食腍唔食脆     - 五香熟花生
% c( i: x% P3 M* S& ?, }9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            幾十年前的人愛吃五香烚花生多過脆口的花生。' @* ^" W, p$ c% \! k5 }# F5 ^
            現在走在街上間中都會見到有五香烚花生賣，但以合發的最似樣。
& C* w0 s" V) v0 d            合發在大陸擁有一個花生種植場，花生自給自足，專揀大粒靚仔的花生自用。由於花生齋用水烚唔好食，傳統會加入五香粉一齊烚，以吊出花生香味。剝一粒花生放入口，花生雖然烚熱了，但仍有咬口，而且有很香花生味，跟脆花生相比又是另一種味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 L2 r* T- X# X5 f. p/ A
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33香甜鬆化     - 皮蛋酥
0 J) |. c- [, v, mtvb now,tvbnow,bttvb            皮蛋酥以皮蛋做餡，在嫁女餅中蛋象徵新婚娘子能開枝散葉。由於孕婦多吃酸薑皮蛋，故最初皮蛋酥是以蓮蓉包酸薑和皮蛋的。到六七十年代，人們的口味開始喜歡只以蓮蓉加皮蛋來吃，便漸漸淘汰了傳統的皮蛋酥。; E. ]; @* L% c; N( h' W: z4 Q' ?
            恆香的皮蛋酥用正宗湘蓮蓉，很香滑；加上糖心皮蛋，沒餲味有回甘。
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34滑不溜口     - 豆腐花
6 i! l+ }4 w- U/ M" t            有一千年歷史的豆腐花很可能是中國最古老的甜品之一。由從前用籮吊嗌賣，到後來有豆品廠自己製造，再發展到涼茶鋪、糖水鋪都有得食。
/ G% ]" |1 ^8 z) Y8 }tvb now,tvbnow,bttvb            好吃的豆腐花，不外乎是入口滑、豆味香。公和用的是大大粒的加拿大黃豆，用石磨把黃豆磨成豆漿後再煮滾，之後隔渣、撞成豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb' T+ s9 G" y/ A# E9 o* Z
            「我用傳統石磨轉數低，磨豆時的熱量無咁易燃燒掉，因此豆味得以保持。我幾十年都用人手拿搾籃隔渣，隔得特別清。」
0 ^! B' Q1 k& X  B                公和的豆腐花是在大瓦甕中撞出來的，大瓦甕除了可保溫，亦因為底部呈圓形，令豆腐花撞出來不易起渣。難怪吃公和的豆腐花不費一絲氣力，通通一咕嚕已經滑進肚去，只留一陣黃豆香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }- j! H  W( S- G
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            35勁香     - 煨魷魚
: j. J1 `5 v) c* Z* e  p  K公仔箱論壇            最懷念從前在戲院門口的煨魷魚檔，香味隔條街都聞到。從前還是用炭爐煨，帶魷魚香之餘還有朕原始的炭燒味。可惜今時今日用電爐已失風味。幸好煙韌的口感和濃郁的魷魚味仍在。& r0 J% Z/ ^! C* r2 v! }+ H
            美川用的是大隻的乾吊片，夠厚身自然有頭。魷魚燒一燒，便搽上燒烤汁反覆再燒至乾身。魷魚香撲鼻而來。公仔箱論壇" c+ ]2 p) U4 o' w% F

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+ E) l, E9 @8 v1 Y. E5 Vtvb now,tvbnow,bttvb        36傳統新派兼備     - 大菜糕
7 G$ h$ b( R9 n" _$ h# l/ I$ ?6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            四五十年代，沒有楊枝甘露、芒果布甸的時候，大菜糕是最平民化的甜品，屋士多一定買到。當時的大菜糕是雞蛋形狀，以雙手拿雞蛋殼蓋住大菜糕液體，再雪凍而成，衛生程度欠佳。現在也找不到了。
0 C/ p% W  k4 o$ G5 e% X            要重拾經典味道可到有42年歷史的義香荳品，這有20種味道的大菜糕，除了經典的椰汁和蛋花味，還有水蜜桃、綠茶、青蘋果等味。大菜糕放在透明膠杯內，用匙羹食，爽口得像吃喱一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }; a" F! B3 X3 \. r
           
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; o/ _8 H9 q4 R2 h* F# @  Z公仔箱論壇    37真人show - 龍鬚糖2 b0 ~3 S% d+ p2 N: G
            原名銀絲糖，傳說是宋代皇帝喜愛吃的其中一款甜點。因為龍代表皇帝，而糖表面又有一層層似龍鬚鬢的糖絲，所以亦有龍鬚糖的稱號。! S8 A' ~  T; K2 [' O
            龍鬚糖之所以歷久常新及被稱為國技之一，是因為它製造過程也是一場show，任何年代的人也愛看。
9 V! D8 e( [5 [6 T. K; w公仔箱論壇                要找正宗的龍鬚糖，可到太古城中心找崔介冰先生。他的父親是香港第一代做龍鬚糖的人：「出面用的是全糖膠，質地較軟身，回南天就會融；我用麥芽糖、糖膠、水煮過，質地硬身得來拉起唔易斷，有彈性，鬚較幼細，而且放雪藏擺一年半載都得。」
% q7 W5 H4 G0 s- E+ p* H公仔箱論壇            的而且確，他做的龍鬚糖咬落鬆軟一絲絲的，不太甜也不黐牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [* V* r* V( B4 N3 r9 v
           
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4 l: S% F, Q1 M38白淨版鬆糕     - 白糖糕5.39.217.77:8898  A/ y$ p  z* G- g) Y# ~% A
            話說明朝時順德倫教有個小販姓梁，蒸鬆糕時失手，粉質下墜，鬆糕不鬆。但人人皆食後都覺清爽膩滑，結果很快售罄。梁將錯就錯改以白糖炮製，蒸出晶瑩潔白的「白糖倫教糕」，後稱白糖糕。5.39.217.77:8898) W* Z4 C; B1 I& t; b' N6 r5 d+ c
            在深水北河街賣了廿四年白糖糕的坤記老闆傅生是順德人，五十七年前特別回鄉學做白糖糕。
% T5 V7 O! s6 J公仔箱論壇            吃勻坊間的白糖糕，都必帶酸，坤記的白糖糕是清甜冇酸味，只見糕身橫切面有無數小孔排列，非常彈牙爽口。如此過人之處主要集合三大條件：一是自磨粘米粉漿；二是粘米以新舊米溝成；三是經發酵的老米漿和新米漿混和的秘技（因溝得不好糕便帶酸味）。區區一件白糖糕有這麼大的學問，每日能賣上二百多件（夏天可賣五百件）也毫不意外。
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    39女生必     - 棉花糖
$ M9 W/ V  b) [5 f公仔箱論壇            在香港至少有半世紀歷史，早廿年前在戲院或遊樂場如荔園都輕易找到這些棉花糖，現在則甚少見。以前的棉花糖機要踩腳踏（像衣車）才可行動摩打，令火水發熱及銀鑊旋轉，將砂糖融掉後，以離心力的形式將糖「發」出糖絲。現在的棉花糖機則是電動的。
2 S) ?" b- |4 \) _* g2 ctvb now,tvbnow,bttvb                坊間的棉花糖不是太甜就是太實。試過騰龍墟甜絲絲的就意外地好吃。質地很鬆軟。這用的砂糖是百多元一盒的美國貨，並無添加劑。公仔箱論壇5 k, P: g& u+ P7 C2 C
           
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            40娥姐打響名堂     - 粉果
6 ?. A! `3 Q, v2 r0 |公仔箱論壇            粉果原本是順德鳳城的家常小點，後來因廣州西關的娥姐打進茶樓。娥姐本來是大良自梳女，到廣州打工期間，因其美貌姿色，深得西關之黃大少寵愛。後來黃開了間「茶香室」，以娥姐粉果做招牌貨，由於粉果皮薄餡靚，很快名氣傳遍廣州。後來也傳到香港。tvb now,tvbnow,bttvb2 t  A0 T9 `& i: A. [+ P' Y$ w9 x
                在香港街邊吃到的粉果，不是皮太厚，就是太油太膩。只有成利粥粉麵的粉果最我口味。粉果皮薄得近乎透明，餡惹味而不油，試得過！

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    41勁滑白雪雪     - 豬腸粉
$ C2 ]4 L3 _* E* R  t公仔箱論壇                因為似豬腸，光滑的卷狀腸粉便叫豬腸粉。早於60年前，街邊豬腸粉已經十分流行作早點。tvb now,tvbnow,bttvb. V" j3 r" H. o/ P( ]6 [( E5 W. I6 A
            豬腸粉多是蒸熟而食，做得好的入口滑溜，帶淡淡的米香。合益泰十幾年前開始經營豬腸粉工場，專營腸粉批發，他們的豬腸粉就曾批發到大酒店如香格里拉、香港酒店等。公仔箱論壇; j9 B- D/ `& E2 S' g2 v: V2 \
                六年前合益泰更自己做埋粥檔腸粉生意，以自家工場製腸粉作號召。坊間的腸粉大多加入石膏粉以助凝固。這店則以較健康的澄麵取代之。另外，捲腸粉一定要快，否則疊埋幾幅既不靚仔又厚身會韌。
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42一千年歷史     - 蛋散
% G7 A% d6 j) l* x% s- q  B                蛋散的散字正寫為「餚」，此字在一千年前的中國便有，證明歷史源遠流長。
0 T5 w8 x/ @3 [6 l* C0 C8 m! ktvb now,tvbnow,bttvb                傳統的糖蛋散是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成，扭成蛋散狀落油鑊炸，攤凍蘸開過水的麥糖便可吃。在滿屋發現這個糖蛋散，外形與傳統的完全相同，但做法則有點分別，蛋散蘸的是麥芽糖混合蜜糖，不太甜又無咁油膩，蛋散鬆化香口，別有風味。
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4 I# L: Z) q  S7 g5 h43吹水必吃     - 客家茶果
7 _' Z) |/ }/ }6 F7 B8 ]                茶果的誕生是由於客家人喜歡聚在一起閒話家常，但嫌品茗太過單調，於是以糯米粉製作成鹹甜糕點，邊吃邊談。由於它配茶吃最適合，所以命名為「茶果」。到現在於大埔舊墟仍有些客家老人叫賣這種家鄉小食。
$ x6 p5 S4 B8 j* Q                要在市區食正宗茶果，可到有十一年歷史的旺角真知味。老闆娘和師傅都是客家人，做法傳統。茶果有鹹甜兩味，分別有蝦米肉鬆、眉豆和花生、豆沙，咬下去又軟又煙韌，餡料很惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ B- f; P1 V  \
           
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44中山特產     - 杏仁餅& m1 i/ J' e% L5 B
                源於中山的杏仁餅已有百年歷史。傳統的杏仁餅大多是有「肉心」的，即外層有綠豆溝杏仁碎，內層則有甜甜又油膩的肥豬膏，現在「肉心餡」已很少見，多改以芝麻、花生等餡料代替。5 A+ L* j; a0 q. O) ]
                要食鬆化又熱辣辣的杏仁餅，非到有六十年歷史的培園餅家不可。它是香港絕無僅有自家手製的杏仁餅家，創辦人李先生曾在荔園宋城、尖東好時中心等地方擺賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: R+ ~/ q+ R+ V5 b. T2 C
                培園的杏仁餅之所以與別不同，一，遠遠已聞到杏仁餅焙焗時發出的香味；二，人手現場炮製，看到一敲一打的動作，娛樂成分豐富；三，餅入口脆而鬆化，沒有機製的硬掘掘，吃完不覺漿住喉嚨，而且內雖沒有餡料，但明顯落重了花生和杏仁，吃完滿口都有杏仁餅的香味。6 v, w6 D* {, o# x
           
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45橋底尋     - 鹽焗鵪鶉蛋
7 }' S" u: W2 L1 Q: Ktvb now,tvbnow,bttvb            鹽焗鵪鶉蛋也是冬日的街邊小吃，有些更伴炒栗子同賣。栗子華在鵝頸橋底一擺已經十多年。每到傍晚時分，行過的人總會禁不住其車上傳來的香味而幫襯。5.39.217.77:88984 T, f3 O7 C* s0 B
            此小吃其實沒甚麼難度，純粹講是火候和時間。選取大隻的鵪鶉蛋，用炒過的粗鹽住烘焗，約大半個鐘，鵪鶉蛋便入味，吃起來軟滑帶蛋香，滲淡淡鹽香。/ Q- Q: T. b/ @% X2 X) ?

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7 P: c$ x# O) Z* s5 m" F( ?; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        46港式窩夫     - 格仔餅
$ i: d* ^1 i3 W! i9 Z  jtvb now,tvbnow,bttvb            看來沒啥難度，做得鬆軟、香甜原來也有幾番功夫。「甜甜勁辣派」的格仔餅即叫即整，咬下去有點吃蛋糕的感覺，每一口都充滿濃郁的蛋香。
& r' [) j  Y2 t1 J  D                由於格仔餅主要的用料是蛋漿，檔主為了增加蛋香，特別用上蛋味重的北京蛋，特別分量也增多，平均一「底」便有大半隻蛋。焗的時間也有規定，約焗4分鐘便會「起」出來，否則會變得硬繃繃。吃時加上牛油、花生醬、煉奶和砂糖，是傳統70年代的食法。5.39.217.77:88989 i  [4 [) e" ?/ j3 H
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47脆皮多汁     - 豬大腸% t! S( Z' m& K+ h. c0 ?" H
            豬大腸是著名的客家菜，因三四十年代客家人很窮，便把動物的內臟也炮製成美食。
; ~  O# d: r1 t! a# X3 i. }公仔箱論壇                大腸炮製工夫很多，首先要以水清洗多次去掉異味，再以層層疊疊的以「腸包腸」而成，風乾8小時才能炸出來拍得住乳豬皮的脆皮。廟街近「興」記那一檔（現搬至雅打街）是極力推介，除炮製依照以上方法外，就是從不翻炸，腸亦是日日新鮮返貨。吃落外皮脆卜卜，內有汁又嫩。; b3 ]) e+ t" T0 y# t0 H# k0 ^
           
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9 C( U, S' b* Z" i1 ~( g48超彈牙     - 煎釀三寶
& O; X& a% n- e4 t2 |" J/ Stvb now,tvbnow,bttvb            「煎釀三寶」通常是在魚肉釀茄子、尖椒、圓椒或豆腐中任選三種。一般人以為魚肉愈多愈好，其實做得好吃也講比例，一分魚肉三分菜的比例口感便最佳。魚肉以要手打、入口彈牙為之正。
; L1 d( Q1 ?' s! q7 K# b            牛頭角下有一傍晚才開檔的小販檔就做得頗有水準。煎釀三寶是檔的主打，途人行過無不買五蚊篤篤下，因此流量快，次次買都是新鮮熱辣的。魚肉頗為彈牙，而且入口還十分juicy。小店每日只做四五小時，一般都在放了工時間開檔。
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49   80年代經典     - 齋滷味
! @, {2 t" L% S2 W- k& B+ Ntvb now,tvbnow,bttvb            數十年前，人們把齋滷味當小食，行過幾蚊幾毫的即買即食。
" m# `: `0 K+ [1 Y公仔箱論壇                齋滷味種類名稱多多，有酸齋、豉油齋，又有齋雞、齋鮑魚，其實全部都是用麵筋做成。用麵筋溝水造成不同形態、質感，加上自家製的特調醬汁才是要訣。
. V! W) f$ O3 J# U$ b- `5.39.217.77:8898            東方小祇園以80多年經驗調配不同的汁醬，每隻汁醬準用上三、四種材料調配，因此味道就是做得比別人好一點。公仔箱論壇. ^! l8 b  r- _: y$ C2 y
                齋滷味入口特別軟滑好吃，保持「常暖」也是原因之一。「我賣得多，每日賣一半又整一兜，齋自然保持新鮮。」此店每日用上100斤麵筋做齋，以甜酸齋和齋鴨腎最搶手。
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            50鹹濕佳品     - 酸木瓜tvb now,tvbnow,bttvb; h% ^; ^! I  R* B  Q8 _
            酸木瓜是香港四五十年代非常普通的「口立濕」，在街邊的推車仔檔可以買到。公仔箱論壇- v4 l/ ^& B/ y
                老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖醃的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。除酸木瓜外，這還有蕎頭、芥菜、蘿蔔、青瓜、蓮藕、椰菜、梨子和芒果，記得食芥菜的蘿蔔或芥菜時，加點芝麻和芥辣，零舍香口。
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vvvlll

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9598

好想食呀

frenzyd

Thanks

ob02

thx ar!!!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A- V3 G+ h  ^
where is 英記的豬油渣麵??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' t) R* B4 q  X
thx

楠楠

大部份都好難搵到了!

tonylam

thanks for sharing it remind me all the good old days

月※月

嘩．．．
1 ?! j' x1 k  R+ e% \2 w正．．．公仔箱論壇: g) W, q( v6 J
夠曬款色多
# e/ j9 X# R( v, S任君選擇喎
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' [; i) _* |% ~  d4 J! M多謝分享！3 R/ l- f4 @" g9 L% I) k: K
感謝作者！

jonh

thanks

may怡

好像吃哦