薑的妙用~不可不知 [' t9 y2 d5 Z% p( A2 a
& u v8 W5 O* @+ z) n. p2 [公仔箱論壇 薑的新魅力 公仔箱論壇; q; C. H8 K. a1 u% L. W6 C
' Y5 a! @% z% M; N5.39.217.77:8898
0 U: w4 c4 n, n4 }# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
$ U* X6 Q1 {% O2 J) v; W% y3 |1 P1 `1 @
# F+ ^' T5 d' O3 g) g* m: Y
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
0 d3 }' u+ H$ @6 w$ D0 l" G公仔箱論壇
& x/ W; ?* t* v. V公仔箱論壇暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」5.39.217.77:8898& b6 J. t" E! m* ]& s6 L5 @
" Q, y; O4 t0 c+ q4 b" etvb now,tvbnow,bttvb暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
4 r7 v3 L1 h% \4 a
% |9 ?1 m7 A1 z- s公仔箱論壇5.39.217.77:8898: `* ^! p! E% j
她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」tvb now,tvbnow,bttvb) i) @/ R0 ]4 U
公仔箱論壇& M7 H' F- n+ |* f# V; {5 t
藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
* {0 c( g' R X4 J ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 E9 U5 y* j' R
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。5.39.217.77:88989 Q0 l/ E8 \. Z% n
& V% p2 I) S, s5 Z6 c' ytvb now,tvbnow,bttvb如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
7 W7 y# d2 @, A- v* E公仔箱論壇
4 H3 o/ w+ q+ H I: ?' I: Y1 U5 h5 o% [tvb now,tvbnow,bttvb「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p. Z; Y: y" v7 d0 ?, j4 i7 u" L
/ T$ {) L% B" ~
天然的抗嘔藥
' g) G& i$ _7 x1 k; k5.39.217.77:8898公仔箱論壇% m1 s1 y- z0 q0 `; f" Q7 t
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
6 G$ y! j0 X: u" k% J" W# s8 a; L, r4 o, v- A9 ]3 k7 }; N% Z
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
) P$ F! O G- H: E: |公仔箱論壇公仔箱論壇- k" q2 ?# _9 }& w; m
& O3 D" @2 W8 G* F v他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
( p2 _- |- i6 ?7 z+ F: O$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W0 k& ^7 m" T, D+ t0 N
後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 5 c/ j! X* M) V7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb. c# ?+ a0 F, ^ v6 l8 V8 a" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v$ y; q% a: j" ~8 m7 L {
在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
w4 C. c' E* i# ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 ?$ f7 n8 Y7 w* d" ?
6 |9 F" M* s; q0 J1 K5.39.217.77:8898其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。公仔箱論壇9 C5 f# o# i7 y
1 n' {- p& Q, }" q5.39.217.77:8898因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
: u# m0 |# `1 S4 B
* [: W X3 c, K* t O) g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 w2 i4 @6 k3 v% t( N
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
8 G; F$ l/ N+ D2 I( H3 D, {tvb now,tvbnow,bttvb
0 e2 f# m4 @( J- L國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， tvb now,tvbnow,bttvb% n3 i# K$ r- s& f3 x! c; T
. k0 |2 }4 N- Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; B, I- ^9 F6 X+ |! f0 R P! K7 V* b
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
1 b8 Q. x1 P$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 | o% {4 I0 }
傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^. q9 U% h' R, d' T" C7 I( Q1 K. s
公仔箱論壇& F b$ r7 ^9 d( D
抵擋害喜
$ H8 l% `9 M0 o* U8 r! b! E
1 ]/ ~# S5 z. T: ]0 ^( K% G' ?因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
3 o9 N j$ n% S6 g' X% z
+ O" {: {8 d; {在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。5.39.217.77:8898% q7 k8 [/ J% J
: T6 _* K# V- [, q QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
+ Z ~% Z% }& _) e: ]9 f
& c" Y) ^9 z, F* K9 y1 |1 v, j% Ctvb now,tvbnow,bttvb連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， tvb now,tvbnow,bttvb U4 ]4 u$ E% {' _
6 Y4 w% `% N& |) k }6 Y( [7 w
' Z9 V! L' b7 T" W B6 k2 p8 {4 `tvb now,tvbnow,bttvb聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
A$ U0 }' U7 |4 z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* o4 G* O% ^! ~; q8 g2 y: H4 ^
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ Q2 Y |( H) i& ?
; X7 D7 o3 D; [% C( G3 _' ^
- }: t- T" v6 `3 ?7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
, {% J) A. T6 J- u. m
! T V. I2 \% ~9 f6 v! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
a3 n9 f4 _; A' c3 ztvb now,tvbnow,bttvb$ J. t! ]4 f% e2 _ S/ m8 P) u2 r
7 P# y3 g" q' d/ G% y6 f' @1 T. C公仔箱論壇重要的是，它幾乎全在消化道起作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F y' M# |4 n
tvb now,tvbnow,bttvb; R+ f9 i' [( G& k. C
所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
) A$ K. Q6 Y3 r* ` Q& j0 utvb now,tvbnow,bttvb' D0 c/ l3 e( Y1 V+ k
5 ~0 I$ I: C' F2 y8 @/ Xtvb now,tvbnow,bttvb而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
/ |( x$ I- J0 C- `1 a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o: W' B: W; t
藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
1 ?2 J6 c, N, I9 s& `" F9 R, k公仔箱論壇
- [9 y/ i0 U/ f) E3 @2 i5.39.217.77:8898
3 ]- y; |! d$ R [2 |; S公仔箱論壇它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
2 I& n& f- e) |. z. O0 i$ ^& F5.39.217.77:8898
8 F0 Z) Z% e' A& E3 S7 _食物的香水公仔箱論壇7 F/ T1 `2 _" [7 r1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ j; H$ ~+ _8 a. s
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
7 b4 a9 _2 c- Z( ~( I$ htvb now,tvbnow,bttvb! _8 C+ U" X! j: B0 }
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 2 B' S7 u u) m0 l
5.39.217.77:8898# g& N- L) b* b1 _
tvb now,tvbnow,bttvb% K+ Y% \6 d0 F4 m
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
$ ^4 _( k" H* r# m% R* b6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 v z, \1 U% P N
不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
( U1 K& h8 R$ C& e2 C" ~4 P& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K6 F0 {8 y, i' X Z c
公仔箱論壇1 t' ^* @0 u% B9 v+ T2 y( `
《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」公仔箱論壇6 a5 w- N( R u; ^+ S
: P, A3 ~; r" f( b6 c+ x5.39.217.77:8898蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
- ?, f( @8 ^4 P8 b, Z: J& C2 R' e& z, H7 z; K! U/ ~
9 U: G& p0 h( ?5 q( Q; `/ H% R
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?( ^4 Y4 T* i# H7 {
! Z5 u3 h/ b0 H' a3 b% c& Y9 S
/ E/ X, l; |, a再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。公仔箱論壇, r8 x1 n9 |5 D% T
5.39.217.77:8898) p) K6 s. N. Y# U8 W
煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 Q/ T4 Y, e. X) B' `
公仔箱論壇0 z; }* @5 r, b1 W, m/ N; Q9 I
: N3 q/ [' N2 q9 W6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。公仔箱論壇3 N( N0 o7 d% z, u
& t: u8 _/ e J5.39.217.77:8898蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
+ A3 T8 Z1 o G0 c8 vtvb now,tvbnow,bttvb/ a, t: _- K& ^0 w! B' E) f
薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 , c+ p" e( `* O1 n, N
% H9 P7 n: s( f1 j( L$ G" Y公仔箱論壇8 ^9 o8 G& S8 r4 t' ^2 L+ M
薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
1 |0 A. z' n/ _" n T! B- Utvb now,tvbnow,bttvb {/ }2 p1 X6 S1 {& p, |
5.39.217.77:88988 f+ u. ]$ @9 ~9 v! @7 C+ Y, n
生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" ?! ?; p5 J$ r0 @+ U1 U0 `
# ]& Y! Z! z/ w, o1 x+ w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; j4 |) z: [& G. {6 ]
夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
' S1 u5 d3 {! Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Y1 c9 Z; s; ]3 d. c5 ~9 w
幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
5 P0 t+ g9 H' t6 ~( btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( M6 e5 s1 S5 h5 Z& A% K/ K& c
■驅寒
* h( h% f( Z- h5 @: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h7 s4 y6 i9 d
離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
7 u0 A$ W N" C, ~
7 w5 X5 D% i# A+ J* stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 d7 k5 Q: N: r* R2 w7 ~3 J
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
7 I4 J1 Q8 P& L" W, v) k' h公仔箱論壇! H7 d6 q5 p5 Z1 f3 J+ E
& i! r' ~2 _" U* }' w, W9 z! m! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
+ h4 k7 R/ r" X ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k' }" r9 y9 C5 j# ], V! u& p5.39.217.77:8898
: g% x7 v5 s! Z/ ~8 b8 _公仔箱論壇黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。( a0 i& S4 b }( f |
2 f( j5 T9 K \■預防感冒tvb now,tvbnow,bttvb& ^) Z' n ^- |9 L3 W/ Z* X. s
+ Y# l3 J, F4 @7 E/ I, i
印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 公仔箱論壇- r/ l3 H0 y8 \: }0 s( E
5.39.217.77:8898$ E# ~- Z* j5 Q
, W& E! U R$ C) K5 s) n$ z. Ctvb now,tvbnow,bttvb一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。6 l$ s) `6 E- ?+ T
# t/ A+ u+ o' r; M! q
■止痛
$ H I0 b1 W9 w; ]& O- n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ ~( V/ `8 `$ r& x2 ^
鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
" Q8 P2 R2 F8 X# W1 {1 p0 I+ o& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [5 B+ b2 Q( M9 D9 Z/ A
■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 V. q7 q0 h6 i
tvb now,tvbnow,bttvb$ X% E9 E4 T7 h3 F5 j" p% N
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
2 r C/ E4 O# q; ~* ?4 Q1 z' C( o
9 y% j" n) @$ n: X- h4 Btvb now,tvbnow,bttvb8 c; g" L% S# z* Z3 I, n
楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
+ x3 _" e3 }! \; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D8 N r$ _: r0 ^& F
2 C" i9 s' j, ]# ytvb now,tvbnow,bttvb則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。. ]4 F B; [( V8 J4 y k
- ` y$ n! g9 l$ N公仔箱論壇長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
| 
發表於 2007-9-15 12:54 AM
| 
發表於 2009-3-13 02:12 PM
| 