薑的妙用~不可不知 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s! R3 \9 `' v& `# |# b% T
; \8 B, Y: t: L: ]0 b) Z8 ptvb now,tvbnow,bttvb 薑的新魅力 公仔箱論壇2 u; V6 z' }- B/ a
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' N- R( r. H0 ^( n1 b5.39.217.77:8898薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb; J. ^. `# @3 J+ b6 o# t
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1 F( r% n2 \4 K8 H& @tvb now,tvbnow,bttvb但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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: U J1 d, h) [- I+ i4 q& K/ ~0 b2 O公仔箱論壇暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」: b+ R W* j2 d) v' `! I
: L, M4 e+ t% O) ^公仔箱論壇暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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K, J' g$ i; n pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t4 N9 [( f6 S# P( t) F: h她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」8 q; D; H j& a" D3 x9 y& c' H3 h$ A! ^
G# p4 U1 N0 U# Xtvb now,tvbnow,bttvb藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。& B" C+ p# b/ m
/ d: N G, F& U4 v" Q! R5.39.217.77:8898薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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0 Q9 x# N3 \* Z V$ g; otvb now,tvbnow,bttvb如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。tvb now,tvbnow,bttvb) S: d) M) [) W$ j, `6 C7 v
" F' \: c& H9 i5 I5 f7 `& }# F8 V公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
, I/ X0 ^ i/ Z; V- y" O- @公仔箱論壇5.39.217.77:8898( g; w) a$ |( N6 @: `3 [
天然的抗嘔藥5.39.217.77:88982 ?5 y2 {2 t2 C- T) o- z
& T* o. v8 T- E' h; Ltvb now,tvbnow,bttvb醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。1 G" Z/ J: T+ N
3 W2 o# _/ P. r0 j* J; _! U* j e+ a公仔箱論壇1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 $ E- M, V1 C! B2 ? ?# P
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2 D6 x: s5 z) [他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G- v% ?0 M j& E- a4 \
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， tvb now,tvbnow,bttvb- d( G' T! b( h
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v5 @6 Y8 y1 e6 G. Q/ d在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， tvb now,tvbnow,bttvb- E) }" Y' g- [: t1 |
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； 公仔箱論壇9 y6 ^2 A# E7 v H
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
/ F2 v9 p6 h0 g# J& Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& \8 M4 ^6 r+ S' A
國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， 公仔箱論壇% |: g a" |" W2 s0 `. y
tvb now,tvbnow,bttvb6 N5 S. u% l- z0 e: f5 b
; q/ R1 S0 Y2 ^ d5.39.217.77:8898直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
! t- {; L9 C* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _/ _$ _# ~, u' r2 M( p
傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。5.39.217.77:8898/ f% `2 M3 R! ^9 I c( q, J- A
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抵擋害喜9 z6 z7 x% b) U- S6 s! x
- G& A2 e B( N2 o3 i f9 L* ftvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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( |: f' f7 P) e6 k* m6 A* e在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }6 ?; l6 C+ d9 s. ^% T
6 M& p% M5 `( u3 M* r, t+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。5.39.217.77:8898' m5 @$ s0 I; _ y- B! c
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
2 o" \2 g* ^- f' g7 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _# r- H( l: a# `) l4 q" x
+ a, J8 ]! g" s! Z8 V: @8 a聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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& O# S! J; H d! ^1 V2 F* b公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 公仔箱論壇2 f9 K/ U. ]% @7 m, D( W+ ]' X. {
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& A. S3 q+ v% K' d只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， ' J0 T) w, O( T3 `' n2 Y1 V
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6 z `4 G T$ ~# V5 }& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， tvb now,tvbnow,bttvb7 p- }- H! p( U3 ]! |0 u
- }) Y" o0 }7 T- k3 K$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 |& b9 d8 [* n1 a+ q- d+ i/ i
而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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( S( B3 @+ i/ y8 _ X3 q它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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6 @) {& U! v* R: o, d y9 ~食物的香水
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; ~$ W5 b* D8 @4 T0 a B, R另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。5.39.217.77:8898. h; \/ g7 {- |& \: c1 ^* t# g
& S4 t2 T& Y. K$ b; a3 \3 G6 O% wtvb now,tvbnow,bttvb振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 公仔箱論壇: N( z+ V9 T1 g1 O1 @
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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" F3 \5 P: h+ R. F" f, F《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」2 v4 L; i7 Y L0 Y/ b5 k+ @
$ {& s8 G T$ o! Xtvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 公仔箱論壇: q! Z7 U: v% w8 S5 I' W3 c
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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* L6 t: O( S( o, I; P+ ~, s1 B再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。5 d* o4 T$ X4 p* I
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？* u. R: {/ m+ M, J8 M, l1 o
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 2 k" u) A$ D1 M( c: ]
3 `; L( d0 X8 _7 ^" R3 U1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U. w2 f3 m( L- {9 S) Z6 j9 G公仔箱論壇生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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# E- h9 o7 `( m9 u7 x* z( ?9 |夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。5.39.217.77:8898! w" W* R' h+ ]! H
+ M4 e( T# ]# t7 K公仔箱論壇幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒/ m4 e" r0 m1 |) a
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。6 {6 `# ^' ^4 i& p9 {9 X4 ~
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) l" d& @4 A e* Utvb now,tvbnow,bttvb爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 j9 G& O/ c' H: r! I
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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( L: w0 p! x9 @% N4 h" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e" f: E& k! W3 R! d P, n) s5.39.217.77:8898黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒
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: y8 C. h9 W3 G% D9 k- ^- H$ p5 E印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， tvb now,tvbnow,bttvb0 w. h" j- z6 H1 p7 n1 o( [
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) `( x5 P" ?, B O6 d T5.39.217.77:8898一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。公仔箱論壇8 X! ~/ o* Z% i5 S, h' K
0 i9 n1 a* }' m- h3 L/ h& G' P5.39.217.77:8898■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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4 ~2 K: Y/ W* u& L' \, Ltvb now,tvbnow,bttvb■止偏頭痛, v2 |$ D7 z2 }+ P( _$ |% c* E
- }8 n) T5 v7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 5.39.217.77:88985 d" w1 w+ [* G$ d8 b3 p/ M
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， ! Q8 i% n& o0 ]( m$ u, q
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- W; D' y7 m I公仔箱論壇則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。# C1 a3 u% H# e( ]) P9 E
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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