[分享] 水餃包法
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6 N' n; h7 Z1 G: M' S, ] b" `/ j | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。
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1、波波饺
7 |2 G, ^) t& g" L4 p# u公仔箱論壇' [0 c' k3 r) F: u B, l) o! G Z
取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 5.39.217.77:8898: {4 ~/ [( o- f( F2 n
将饺皮对折封口成半圆形； tvb now,tvbnow,bttvb( U4 R) z' n& X( D0 I- u9 r' W
食指稍过拇指前捏住饺边；
- \, D: \% l* E7 C公仔箱論壇 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2 u7 _7 B: K$ C) }* {* F& S4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛤蜊饺
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) R( x3 h5 l$ D: P8 H; u 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 公仔箱論壇7 m* c% x3 t& ^& i
将饺皮对折并将两侧往里折； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" N# S" N1 A; L
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
O p! A" \5 ?7 D4 r; v; b公仔箱論壇 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 8 Q4 I" N/ b4 n: d/ g2 ?
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
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2 N6 o# ?# [ ?5 C: c7 ?- Etvb now,tvbnow,bttvb 3、四喜蒸饺
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
% z0 p" M; @: }* P/ _' e5.39.217.77:8898 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
( O" k" T' K, |0 w5 q# d' R) B5.39.217.77:8898 田字形可以用手指沾少许水以便粘合； 公仔箱論壇& E& [: D/ A% F$ s5 I6 F( S
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
9 y' d: B3 O! F3 g/ s* o% K" q4 c 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 6 V4 P6 e' F1 o; I' m# d8 A
" _2 [- n! m+ k: K' n6 A1 ` 4、鱼形饺
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2 [0 S+ m1 l) T7 q# J! S 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
& _& \% b1 a3 t r! \6 H' U U. ~5.39.217.77:8898 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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3 }( {. I, P2 \1 ?" l公仔箱論壇 5、元宝饺 " F& B1 F3 h! V0 T9 k/ _
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； tvb now,tvbnow,bttvb, c1 A( R1 f$ Q+ e
对折成半圆形，捏牢中间；
% D0 n: L6 s5 Y; \1 { 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 6 H+ C Q- l) u* y+ Y
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6、月牙饺 tvb now,tvbnow,bttvb8 N! h4 Q) c8 I# e8 ~- d
4 K. G7 Y$ q! F1 O* N) ]) x3 ^7 m 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；tvb now,tvbnow,bttvb. K2 L1 G+ O s
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
6 ], I6 g p* v+ \; S0 K公仔箱論壇 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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. ^- y% \" k# I1 j; z1 j0 s: a# s5.39.217.77:8898 7、钱包饺 : }+ b4 i5 Z4 N0 R" b. I1 b5 Z
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； * p! p8 f" `' C1 T* F" ^# n
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 公仔箱論壇% i, ^' `- i$ z, r2 c! q# T
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
7 o: x: O) ?1 h! W3 H7 @& y5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb! {$ ^- p/ \# J! d* h! J! U
8、小锁饺
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: }7 z, M/ J; u- ~- i1 Qtvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
% Y4 W/ O( K0 s# ]3 U公仔箱論壇 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
2 O3 M- y( i6 b$ U) g$ T4 S1 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' b' a: e1 P) | S9 D
9、三角饺 tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 S& z- d6 ]9 J! B a: O
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ 0 w3 D. z" F" p, L( C9 ~- _' P9 f2 V
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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