[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。
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1、波波饺
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8 U8 D! ^0 a" {6 _; R" {# ~: B公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: x% h& K( m5 \" f
将饺皮对折封口成半圆形； 公仔箱論壇5 e" [, C! M* U- ~3 y: q
食指稍过拇指前捏住饺边；
# F! j, `1 t6 F公仔箱論壇 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。 公仔箱論壇7 I& |7 h/ W, j: i" _+ `# O5 I
& _4 U% E5 i! h/ ^5.39.217.77:8898 2、蛤蜊饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 0 T e0 o1 e: s ^+ m
将饺皮对折并将两侧往里折； 公仔箱論壇* H% q1 w3 s5 n9 P
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
9 F! H4 C9 G$ T* D4 K# ~- A4 G5.39.217.77:8898 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
7 }; ]1 X1 j1 j- ^$ e% N2 x 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 ! n I, m2 G( e/ x" i
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3、四喜蒸饺 / m1 {( }1 ]6 |2 @' }% t$ O. ?; C
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
8 d* O* n7 J7 w0 G4 T6 E% v 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； ; x9 {% h3 E/ Q$ z! o% g/ ]! o
田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
8 W6 o! Q7 V1 u0 q0 C8 Z3 T& @: Y! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 $ U p `+ G5 W
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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4、鱼形饺 r: F' _4 n9 h6 [& q, F
- @8 `0 q' t1 c2 }5.39.217.77:8898 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；% W9 _( l: @* t, D, j! n/ h
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 5.39.217.77:88986 t# i- D$ ]2 y, J
: g7 t9 a' O, | 5、元宝饺 tvb now,tvbnow,bttvb& u; \% a1 W8 L8 d
$ r6 f# |1 U: s% W4 k2 f" F, ]) i 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； ! m( r! y \& v& r+ ?
对折成半圆形，捏牢中间； + ~" L# c5 g/ K- y# t5 `+ K
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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& w U, K! D. W1 {* L1 gtvb now,tvbnow,bttvb 6、月牙饺
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0 l. t9 F5 w: E) r公仔箱論壇 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
6 p$ b" A: T$ ?2 G! v P$ [公仔箱論壇 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
7 r4 ^4 d1 I. U, P" h5 P5.39.217.77:8898 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 公仔箱論壇* a/ @3 U% N; h1 L; ^
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7、钱包饺
- v. i s/ m) ~公仔箱論壇5.39.217.77:8898! E5 @: Y- s6 Z d* _
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； tvb now,tvbnow,bttvb& d1 ^6 ^8 P9 s* t* |3 [" v# ]
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 公仔箱論壇8 e7 t& Z# X" P5 Z! f
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同） 公仔箱論壇& _7 j9 Q$ Q6 I$ Y( \" v9 ?
$ k* S$ m8 ~3 k' @! O: B) \tvb now,tvbnow,bttvb 8、小锁饺 公仔箱論壇- ^! P3 J p- i- N4 g+ y1 @
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；tvb now,tvbnow,bttvb# T- x9 {% a+ O# D2 @ n
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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: p/ i) o* ?" }/ z! g( K 9、三角饺 5.39.217.77:88984 X1 {7 Q! ]! V) m* G* A# h) D5 }
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ tvb now,tvbnow,bttvb2 H$ o( Z! ?9 A( {6 Y
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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