[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  
% ]0 ~9 y' ~( a2 U2 ?4 b3 C& @公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _/ \2 s" R$ L: N. L
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醃料+ ]& X: f% T3 o4 M
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許1 a# S) S! q4 c: h

) @! y: M! ^6 V/ N9 T- T3 D調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 F: i% Y# a. l( m7 e
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇$ i2 `# z1 h; H9 [

! X4 {! v4 g8 b: \% @& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v7 M# O, k: b9 g6 t' f做法
. |" j+ p: s# r% d& z8 W& [4 f1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。$ E& \$ L* y3 D% \
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。1 P* Z* J* z, J9 g6 ~
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb& A* Z: k- K' Q6 {+ ~+ o6 ]! U9 \+ O

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ A9 t. @- u9 a
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
0 J/ a  z# P- I) S% c. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

tvb now,tvbnow,bttvb( o. P1 ?% x* @0 I5 c5 U0 J

7 H0 x0 `; {8 _* u5 Z2 u5 z0 o謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
, P* v. B% l- T8 ]" f/ d+ r& b謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

5.39.217.77:88987 r. r1 ~6 m$ b4 T

; X: J" l' u/ s5.39.217.77:8898謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
3 S! [1 {  S. j' q( b5 [謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
+ h! }& j$ D5 T' S( `/ L! i  a) w5.39.217.77:8898winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
9 ]" M) j# }) S3 T1 V" A6 Ncarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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tvb now,tvbnow,bttvb* \! t3 V3 t0 v0 u2 R0 a- l
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單