[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  
- z$ \  h" N5 ~& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升. Z* V! o8 n9 t7 p4 \+ O' D

) M+ K5 ?, P1 W' O" Y% etvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb  J; P; ~1 O4 V: L# b: P" J
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許5 [8 s/ |6 n& P* o. G! f
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調味料
. b8 E$ W9 _9 _0 ^( @  O* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇: M' G0 u1 o8 W4 O+ j  _. }7 E  O
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 d+ h8 Z* ~: l

5 z, @% X" M+ b6 }% ^) R2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~, y4 k9 Y) f- Z5 C" ]  @+ E
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。5.39.217.77:8898. l7 e* E" L) a- _" u
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
8 D4 Y) R: g, G& M- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]) X. i( S+ m2 B$ u2 ]5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
: \  q  e% j7 ]5.39.217.77:8898蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？9 r, [# b% r3 Q1 u/ ~0 ^) y  v
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
+ W; v+ g8 J, x5 ?3 A公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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; W4 m& I3 E: s% s2 {6 y2 n1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb# i2 x% H& f; ?7 l0 T1 B6 H
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u9 ^7 G9 g" `* K4 X' T
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ C9 \6 E& X$ J2 q7 n: N/ R7 n9 W
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
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其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯' F8 x1 X- ]/ K: t/ Q; X; ^/ \
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

; ^: I: p$ E' Q3 |tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 G  x* |& ^1 I" X
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單