[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
9 `1 |6 s- V4 h2 f9 C7 \7 e- l三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料
4 F, D, j# v$ ?$ U) {2 f公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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5 G; v8 M! f. d2 e調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( Q; {$ s. ^9 a* b
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許8 S! ]. r& X- b: M" B) ~! Y9 \
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做法  i8 r& v/ V' K, q' d. M7 I. G
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。公仔箱論壇/ ]5 Q% ]8 L& d. O9 g

5 f6 r( d2 |; z6 w9 ?$ e; c3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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1 t: x" M' B8 D) Q5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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8 U5 k8 p& ?1 Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
( l' M, x( q& l2 c- F/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？2 _3 G6 i5 g! k1 _/ ^( `
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ E+ Z3 q' Y* K1 s6 l" u9 S
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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- o4 F  N6 R: e' o& N公仔箱論壇謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb4 B( Y% i3 A$ s# T9 Q! B# S) v
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

7 Z1 p+ o& L. o公仔箱論壇
: o4 q! \" w8 L1 ftvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
( a! O' y+ c! d1 A# w2 E4 gtvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
5 N# {- y0 V' i, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
  F( t' F) T5 M; Y# |5 dtvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ J9 x6 Q( w0 o: {7 R  O
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單