[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  2 v+ z; K9 h) ~% E
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升9 J3 `& u+ _! W5 \; ~  ?

5 I7 o8 ^+ P3 {) I3 m5.39.217.77:8898醃料
- I1 C& |! p/ `7 ^1 @8 y3 Gtvb now,tvbnow,bttvb豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許5.39.217.77:8898$ S/ v$ c9 D3 X, a7 M6 D+ Y* F

9 ]; {* p* S# D" e: a& ^' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
4 y& o, ?2 O" U, s8 d5 S4 t! \( Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: O+ G- O( w" }+ s/ d) _$ {% J# c3 K

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做法tvb now,tvbnow,bttvb# D4 K+ F" M) s% ], s- J8 D
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
7 h" S& ^! ~# d- a公仔箱論壇5.39.217.77:88985 l; y7 C0 K" I
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5.39.217.77:8898. J4 S% g' \0 z

0 c* S: t- A" S8 S" I& u公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
8 U$ K. p# ^! x: S0 X5 s4 Z) r$ z公仔箱論壇
$ L1 B/ g% F2 b; x5 x5.39.217.77:88985.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
/ Z7 ?0 ]7 I9 s9 T4 z0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇6 J8 [$ m) C1 T& g2 E9 k

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
$ T; b) m( s# ?6 O" P2 w, \' a* U蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
8 H; x1 ~$ u2 u+ X. Ucarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

公仔箱論壇" |5 \7 \* A5 H$ A# D+ j; F; c
. W9 Z$ G: P4 x' K
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..' ?% X0 |9 J7 s* I; D
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

* N0 B3 M& U# w2 [8 _/ E8 F5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 A( @* a2 N1 B% ?
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..& O0 f, \; a& H5 [4 C
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.77:8898* t( N' g; _4 |  P, @2 c; {+ g
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
: [7 d1 \) E$ ]2 V0 X. qcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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" \2 Z) t/ k+ E2 D9 V1 d其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單