[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  
7 [' K6 i9 N) b( @7 g" B; q三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
( @; C- J6 N) I, [6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i3 v1 X; b: {. V$ L6 c! ^醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E; e" N; A4 a- \3 d% j* l
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料
- b9 t7 e' ?+ ~; k0 y) D: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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2 q4 f/ z. H1 u; ?$ ~: a* ]/ e公仔箱論壇做法8 d2 d; |7 i; L9 M: X9 [/ r
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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5 e. n' p) T, ~. v$ V) u2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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+ C+ c7 G( d6 A3 A5.39.217.77:88983.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4 h/ k) v5 U5 j. J( E) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 T5 I) O7 n3 N, e$ R1 Q
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: i" k6 {, P( ~. j公仔箱論壇貼士
4 ]" B8 x& G5 d) Y- K, `, ]( Q蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。5.39.217.77:88985 Z  W+ }" U/ t: A- k" L# L/ \

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
1 H* V$ M) Z% w. S8 P3 O2 d蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
0 ?4 }4 l; U9 k4 S. A0 A4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇3 [, ^) [/ J; ~3 z# |* C
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 I8 k1 [2 a8 z: Y! D0 {$ x
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.77:88986 ~7 S2 [8 R; e+ ~) m0 J
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
& I" e8 u6 Q) c9 W" ?3 U7 N4 D% k5.39.217.77:8898carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單