[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  公仔箱論壇' `$ t6 P& q  ]2 s% b* D
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升5.39.217.77:8898" Y- v* q. J, z0 y" k: G( `
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醃料公仔箱論壇  e2 F2 M, h$ h, {' u) u5 Z/ X
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇1 E; h; l2 h9 E

) G- j$ x4 |, ?2 _) c, I5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ `# s% s& Z/ Z$ C
做法
; V4 u. v7 D' w* J$ J# A1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
* K$ K" q* B9 h7 N" q公仔箱論壇5.39.217.77:88987 l: [! ?9 y1 o+ k( H$ R- i4 ?
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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  _4 l! _4 z$ f$ s0 }* Vtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。2 O1 ?! g1 d7 l  @

& m' ^% ~0 @6 }  ]' B5.39.217.77:88984.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。' L5 A, S* O, ~) d
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貼士
4 U7 N8 Z5 E4 F8 a9 ?& e. K1 |蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？公仔箱論壇$ Y' `  A0 z, x: `, R- o9 ^
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯: Q( D! x' \- u0 g2 {3 _5 @- W% a
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
: b9 g# ]% b) z8 n* Atvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..8 c, ]8 e& i) r3 Y3 N- a2 l' G1 C
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
( J' Y# r: O7 h5.39.217.77:8898winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯tvb now,tvbnow,bttvb# C  o# d& Z5 V6 ?
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

, ]2 |) H: ?( X; w1 [) k& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a  a, r( R& l, ytvb now,tvbnow,bttvb其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單