[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
7 l" }8 V: [1 y- @6 k' H公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升5.39.217.77:8898' L% j% X5 B+ F2 @& _/ ], q* d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ K7 i0 t! r% V1 l* D
醃料公仔箱論壇8 R: Z! E' x  c6 k+ h
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許! M1 e" S7 _% [* K* h' i9 N7 r

" @0 x$ Z& F! ^7 ctvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇& U2 f# Z  k2 l" G5 k! C
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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0 f8 R0 n* H6 k; P+ N) I7 G5.39.217.77:8898公仔箱論壇" R- i6 w$ J5 \5 L: f
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~* w& u; O, g" ]' j
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x  M% y6 V& y5 [& L& ^  H: }

7 o; W1 ?6 }# S& y. I5.39.217.77:88982.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P; T' R4 }( f0 G/ }! j

- u' B$ a! Z/ t/ x3 U公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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( S) z% }, m. ?, q  v5 N4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 e$ R  d# q! Z1 B

; C1 \" q  H8 h5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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6 F$ w! l8 z* g: J: q. N7 v9 }貼士
, O* }- u( H' w. W, F# _公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。5 w% X/ n' r0 U/ c7 a1 ]6 {! O1 Q) J

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？5.39.217.77:8898* W) \! ~' w( t; R
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
0 Q9 @" O- z# E) Otvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

5.39.217.77:8898  O7 s: p" G# d6 x- c$ J
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
4 V" ]/ Y# z5 O6 t( e& ~5.39.217.77:8898謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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' I" v7 j) y' i6 Z3 `( D+ o% g謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
4 w2 ^4 L; X# `4 htvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p  ?; |8 i3 p4 a2 P4 v+ S
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
" h, ^5 j) ?$ h$ d* W4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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' k1 Z4 ^) C) h* a7 q3 _其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單