[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
9 u$ \9 s4 U/ b  d/ B  w5.39.217.77:8898三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升5 q; p0 o$ |# T; k& b9 A
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醃料
  C& W% ~5 ]/ j0 I" V3 mtvb now,tvbnow,bttvb豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
. Y  _6 f' e+ j4 `1 z' P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 F# S( S% p8 R; k" n1 @
調味料
. _1 X. o2 [7 T+ ?7 i公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇/ Q+ a$ d3 x. J3 F0 v6 g7 d9 F7 {
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5.39.217.77:8898/ V' x. K' G" J7 z% V: K
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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$ Q$ G3 _' Q1 f7 j% H公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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7 m! |' V4 `2 h9 P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W' u9 I( k' o& p8 x+ M5 S* T
貼士
7 C' b8 ?+ F& {: Y8 X: @8 Y蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。* y% h3 l# Q2 e. p

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？+ }6 ^1 F) {! Q" j/ T0 p
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' f! l" a. h: @: E
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..6 d7 m1 o- S4 G" u
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

0 p1 F+ ^  j- r  H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 c, P6 l# O2 }) Q# j/ t5 p6 X5 a
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇) {( L2 q. Z% q' L
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
8 W; |% m: J1 Zwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯公仔箱論壇1 \# k! v# O2 C( s9 q
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

' B5 _0 v7 P+ {5 b0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 z) Y% B1 h6 A( _2 K9 A
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單