[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  5.39.217.77:8898$ O6 O' ]7 H, h. t; @
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料
, ]9 p" `! a- H$ q, R0 Q豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
+ j; F. u. y, W( p: z5 p  D/ G公仔箱論壇
8 L2 `3 {5 ], N& @$ S: Q0 Q( W調味料
* T5 f0 L" m$ }; gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
' p1 ^6 [4 u; x' r' b! O4 Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 Z3 R, J- P% L  N+ r3 v0 M$ Q% B
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做法
! J7 d' @0 d9 ~2 z, g) A公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。' }0 y1 w$ n% t$ [9 |
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5.39.217.77:8898# G8 L# Z! J3 h) \

  a- l9 y$ x1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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7 k2 T: v: ^/ |& Y8 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。" o5 `$ f9 w* H

# z6 H7 o$ D3 V- T5.39.217.77:88985.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。公仔箱論壇, P( Y& T, w9 d# M+ O3 \. O

7 D& r/ k) ^% R% O( O) [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' k8 ]# ^) T# Z: {
貼士5.39.217.77:8898  E' X; I% w# G; i9 ?4 }) _" \
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
  \! o7 g5 r, s9 }: t: u/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
$ m4 Q: D! M. S" v) i3 C! _  w  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇* C* t1 d4 R+ h  e2 ~1 U
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

公仔箱論壇* I; Z1 l) a! _/ {: y, a! b

' O2 X+ s1 v  |- G% }4 F; v謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
$ m! Y$ t8 J( `% `! r1 R: `( btvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.77:8898* O9 w1 e: v5 D; p
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
% K- |1 Q# Q; y+ g$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單