[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  6 p6 X0 l1 Z, t
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
' ^& G3 d1 v* \3 p9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; E! I; Q, U
醃料tvb now,tvbnow,bttvb. U' f4 Y& U0 Y5 S8 C
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許, t$ o. Y. h4 J& d& T8 ?  ~

# P' C& R# D% M+ C* R調味料
& {. C- u3 Z8 L6 h5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許9 }* v6 A/ w* M3 L- q! o

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0 h$ a% P0 G; G  o( c8 ~! k0 h做法, ^6 l4 g& [8 |8 y$ e% L
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。5.39.217.77:8898; |! s: t; g2 I6 w+ O

+ z( e2 H& F, J- d& r  z( f$ [2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。公仔箱論壇$ i: s, W7 S3 `# P3 O
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb3 j; B$ p4 ]8 V$ J# k. M

2 D) _; Z% D% u  U4 C4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。5.39.217.77:88986 `+ }2 Z) X2 T; V1 c" E9 b

0 ^4 u: i7 u) k6 D+ [1 n$ r6 s. P# Etvb now,tvbnow,bttvb5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。公仔箱論壇5 i5 p6 `/ y/ j5 L5 @

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. V8 u; ~% k" S. z8 J貼士公仔箱論壇- |% I: O4 T# W, h7 H& [
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
0 t: g: F* [" ~蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯5.39.217.77:88987 H+ u$ F& [9 h( B
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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* C! X! w; F& T  L& B! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 ^( }6 J5 l$ f/ X; ^
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
& k8 H: o4 M" K2 W$ c& k公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
% {1 M# s- X% Z0 ?公仔箱論壇winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
& N4 e; h8 g6 g3 Z, B公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單