[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
' c: K4 J3 ]* d# R8 H3 S: O三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `# Y1 |# h: ?* N9 M7 M

; p: j1 n" v6 A$ q醃料9 z4 d  E6 [# g' z# D9 P- E+ u
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許5.39.217.77:8898: L1 Z9 ^! K6 c2 R. R
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調味料
: ?( u  o- W9 [6 V- ?2 a% I2 G3 B鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許; N! f. @) @, S) M3 U: E

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+ W0 u, [* C/ ~/ `" ?- l1 [4 ktvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇: h; F8 X" M$ j
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。; U6 S: ]5 e: `1 P! ~7 F
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l- `& u2 C: S) @# |
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) @5 ?% A% f+ ?; Q: Q

% R; R8 }8 @) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。5.39.217.77:88980 M3 G/ |# a: q$ @& ^- V. s
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貼士
" ]0 N3 Q. T& I' o9 R. @% N$ C+ }( V, Mtvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 |' u& r; }5 F$ S3 B# k# H

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？3 l" C( w+ V& D4 u. o/ x( n
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯% f  g1 P$ C- J
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

( O# E) c4 H9 ^' Z7 _tvb now,tvbnow,bttvb
3 \; S! }) a2 E% p* y. a5.39.217.77:8898謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
5 W% a. e& M8 \$ ^- s0 dtvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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tvb now,tvbnow,bttvb0 v& y1 a( U3 ]) n' Z
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..7 x2 p: ]/ G# }, ^
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
' h4 ~' R: G+ B9 `' k$ otvb now,tvbnow,bttvbwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
. }& k' b& i8 `7 Q; U5 P( @7 F+ V5 `tvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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" n; M6 H$ S( x9 ~公仔箱論壇其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單