[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
, O6 N; [6 e7 U# {公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升5.39.217.77:8898; ]8 j3 r4 E$ G

$ v! C$ e4 R9 C/ X" j6 s醃料公仔箱論壇" p6 ^7 `' |$ S- q# P
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料
0 O: f- L* a% u) ^. [% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法9 `$ K: e, {  @
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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7 Y: m- h3 D4 s5.39.217.77:88982.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。9 I7 P' N4 Z- k9 `2 E  I" A
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇) J+ S  n4 A+ n8 X1 J' n

& j/ i. _" w+ b5 {7 a0 }5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
+ r. S2 `0 l# i4 G, K# z, [7 Etvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？tvb now,tvbnow,bttvb' O- \8 A3 M/ B6 Q8 s
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
0 S) b/ M1 l* q8 Acarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]$ v7 Y1 z, Y+ ^% E& y% B4 a
( `3 _4 S2 }. u- ?* o* Z( }
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
2 F/ D9 Q$ K2 C  h; H/ a謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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公仔箱論壇( B0 X: h& p7 w& h5 [2 h
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.77:8898) {) R7 w+ w. a' w. |
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難% d. B: j* y4 A7 o3 P9 M& H2 Y
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯5.39.217.77:8898, i3 a4 l% R/ G1 i* M
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

7 l: `  K4 e1 }# l公仔箱論壇5.39.217.77:88988 q) W+ F& r. y* `
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單