[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  
& I4 w9 q6 B' t& e* a公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇4 C: j* Z' r+ n2 r
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醃料
2 m, Q- E: l! P6 o2 x公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許2 f. q3 ]5 x# e. J

5 k3 {8 A4 w) Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料5 I3 l6 o% U3 X7 L' ?2 _1 M
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* v' i% A" T  J/ @1 s
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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: s- h+ t1 c* `" d" ]: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。  G8 g: y* S' P2 ^4 j& u
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* S/ v. l1 y9 M& i; E! p

" s) h" q3 o  |# {tvb now,tvbnow,bttvb5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb! M3 }) C- j; o) T( ~, D& a
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貼士
' G* s/ r3 S, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。: }2 ]$ p' F, z

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？5.39.217.77:8898: m$ e4 s7 a/ j
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
8 k$ N( K0 J" [8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

2 F: s8 |4 o% ^tvb now,tvbnow,bttvb$ e! O$ w4 B. R% u7 T/ J
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
) @6 H5 z- X8 S1 q8 c謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

* z6 [& V/ h1 J+ {% h! m公仔箱論壇5.39.217.77:88981 a- }& x' A2 L& l3 y# J
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
% \9 x, j8 h, {1 i公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇- M- `3 J; q* N  \1 x& u
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯) Z5 y% R/ E) L  ^- K5 }
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單