材料
* J, Z1 ^ y$ e+ w+ P; {公仔箱論壇三文魚（切小粒） 30克、蛋白 2隻、番荽碎/洋葱（切碎）/乾葱碎各 1/3茶匙、酸忌廉/橄欖油/麪粉各少許公仔箱論壇* T3 D- r# z! V
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麪糊5 X6 v8 q* s2 `/ b1 Z* ^+ G/ y6 ?# w
蛋黃 1隻、麪粉 1/2茶匙、鮮奶 80毫升
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醃料' v; a* s5 A' j5 W* h" k
白酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許調味料：鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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1.三文魚加醃料醃 15分鐘，備用。5.39.217.77:8898& o5 Z7 A$ W4 w7 J! C; n$ c4 L
( S5 J' u w6 t$ D6 S: R公仔箱論壇2.開大火，燒熱鑊落油下洋葱碎、乾葱碎、三文魚、番荽碎炒香，盛起備用。
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3.準備麪糊，將麪粉、 10毫升鮮奶拌勻，再加入 10毫升鮮奶、蛋黃拌成鮮奶蛋液。
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4.開中火，將餘下 60毫升的鮮奶稍為煮熱，加入鮮奶蛋液，煮至稠身成麪糊。5.39.217.77:88986 Y& Y7 o# d( `' f2 N+ y
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5.將麪糊與三文魚混合成三文魚麪糊備用。
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6.蛋白加鹽、胡椒粉打拂至企身，分三次加入三文魚麪糊拌勻。
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4 w: g ]' n. Y/ q7.杯中掃上少許橄欖油，沾上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，加入三文魚麪糊，放在焗盤上。5.39.217.77:8898) A# G/ P3 \# c4 ~0 c' ?
5 W+ h# n2 O4 x* k! }& v6 t: T) P公仔箱論壇8.在焗盤上加少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。取出後放上酸忌廉和裝飾即可。
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三文魚和其他材料須先炒，可減少水份，以免影響梳乎厘的口感。
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發表於 2011-7-1 06:19 AM
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