 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: u N2 J9 ?/ x/ s8 F" P
炸肉排(Schnitzel)在德國頗為普遍,其實並非德國土產菜式。
' E7 @7 n" N2 v/ m3 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, E |) v4 c$ X/ ^- k
對德國漢堡(Hamburg),我毫無認識。曾留居德國的同行老外,亦沒甚印象﹕「我只記得吃過一個很不錯的hamburger!」惹得滿堂大笑。
5 b# e. k4 a# m; j( }. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N, A1 X8 B j. s# z% R' V* c公仔箱論壇入住的費爾蒙漢堡豪華酒店(Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten),客房坐擁人工湖Inner Alster Lake景觀,幽靜得近乎出塵。我感到陌生,同時似曾相識,是déj??vu?也許這一片湖景,令我想起瑞士。
! [2 J+ X- [" H9 v; v
% S: q8 \ a9 U) [4 Q& C) D5.39.217.77:8898酒店公關好像要為自家城市平反﹕「其實我們是全德國第二大城市,人口達180萬。」啊,失覺失覺。這麼一說,才看得出漢堡的輪廓。/ P& O" b! _: J; s3 ^
+ o4 [6 D! P! A& E. l7 g9 D k, U Q20年代設計「出土」酒店有一間餐廳Jahreszeiten Grill,走1920年代Art Deco風格,胡桃木牆壁跟黑白格仔地板互相映襯,散發濃濃古典色彩。最初大家以為是仿古設計,後來得知是原裝正版,背後還有段可歌可泣的歷史……$ |4 {* A; ]2 `" l2 W# y9 b+ u
8 \! u P& H8 T! D+ {1925年酒店始創人Friedrich Haerlin聘請設計師Emil Fahrenkamp打造一間優雅茶室,1920年代的Art Deco室內就此形成。可惜隨着德國政治風氣變化,Art Deco設計必須要消失於人前,Friedrich Haerlin唯有忍痛在牆壁蓋上油漆或木板掩人耳目。5.39.217.77:8898+ \ ~( ~$ n* N. _) x
r& d9 F$ |! j% q3 _: u. @# b
輾轉來到1995年,餐廳大修葺,蓋於油漆與木板後的Art Deco設計終於「出土」,當時惹來大批傳媒爭相報道,酒店亦決心重現20年代的氛圍。從前「遺失」的80張餐椅,原來被暗中分佈於酒店各客房內,其中60張得以尋回,並得以回復原貌。現時餐廳的花藝擺設,亦是依照舊日的壁畫內容打造出來。置身於這餐廳,教我體會到漢堡的一頁歷史,亦某程度上define了我對漢堡的印象。
' }* U P# A, E% ^( A公仔箱論壇
2 ~, I7 U. s) r; f( Z- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。掌握火候不肥膩如此classic的餐廳,菜牌當然全然德國風味,韃靼牛肉、北海鮮蝦、大西洋龍利魚、香煎黛安牛排都齊備,我點了炸肉排(Schnitzel),因為我好喜歡這類香酥惹口、油而不膩的炸物,普遍做法是將牛仔肉去骨、揼成薄片,再上脆漿炸至金黃便成,看似簡單,但要做到毫不肥膩,還是需要廚師好好掌握火候和時間。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^+ j% T+ p9 ?, W. K
# o7 g% n: s" P2 D: t3 D3 ?! |Schnitzel據說源自奧地利,並融入德國。採用牛仔肉,是傳統所致;它也有「豬肉版」,在德國叫做Schnitzel Wiener Art,在奧地利喚作Wiener Schnitzel vom Schwein。戒牛者在漢堡,最好學懂看菜牌。
, P- ]) S/ A1 }0 E) G7 I |