[西式食譜] 西京燒斑塊

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材料5.39.217.77:88989 i# d: O8 \" t1 p0 X
斑塊肉 100克、蛋白 20克、脆松子仁 1茶匙、白芝麻（炒香）少許、葱 2棵
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醃料公仔箱論壇4 Z6 h( {8 [  s/ Y
老抽/日本醬油各 1/2茶匙、鹽 1/6茶匙、糖 2湯匙、赤味噌 5克蛋白
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0 z: V; @6 @7 T* B公仔箱論壇調味
8 b: `- S4 }9 d  {* O' `5.39.217.77:8898牛奶/忌廉各 10毫升、生粉 1茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙
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做法4 N, a! U3 ~5 T5 Z, o
1.將醃料拌勻，加入斑塊肉醃約 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ m$ C5 A1 c  \0 m; _
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2.焗盤上放葱，放上斑塊，放入預熱至 250℃，用面火焗 10分鐘。公仔箱論壇5 q- }$ d7 B1 z6 E
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3.蛋白加入忌廉、牛奶拌勻後再放餘下調味拌成忌廉牛奶混合物。
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4.燒熱鑊下油，倒入忌廉牛奶混合物，以細火慢慢炒至剛凝固，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ C, L% J; m: M, [6 J  v
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5.將蛋白上碟，旁邊放上斑塊，撒上白芝麻、脆松子仁即可。
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8 H7 o0 y/ @) \% j貼士
# B5 D7 j- P) G; ?蛋白不可拂至起泡，不然炒出來便不滑溜。