材料, n5 f# p ?) R
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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調味料
' M' o: n9 L5 {) y3 w0 p9 ^公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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3 Z# A& @+ Y: m6 |芡料
- @- A/ b, l9 A7 w. M( H: F鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙 L: d; t9 N% }7 v! Q2 r9 G
) z! |; i3 r5 C% ]2 [: R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `* ]; V8 I; E
做法
# {( k6 R3 ]8 P6 K1 Htvb now,tvbnow,bttvb1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。公仔箱論壇; v S4 ]% `' f$ q+ ?# M, S2 W2 q
2 `% S& |8 F6 x0 _# u/ ]) }4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N0 w5 D( C9 L
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。8 ?! t) C& a5 R" v8 r4 k' u* m: W" ]
0 u4 }" K6 y6 g1 X0 S4 G3 z: { k6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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; @3 F- b( S5 W. N+ d2 o生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。tvb now,tvbnow,bttvb1 B! X( x+ Z7 S0 X7 @0 d5 v
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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