材料; [* t/ ]' Z8 N% A! ]# k
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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9 b1 \, `. }& L3 V5 L: e( L公仔箱論壇調味料
2 X! h& Q% ?; l6 {9 i. V3 W- k5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
0 R1 m+ W0 j- J& W) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u l5 s) i; m) R. m: i% y/ p0 D5.39.217.77:8898芡料
1 G* j; x5 n; t* utvb now,tvbnow,bttvb鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙+ J4 _" s/ j Y$ ~; b
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做法
1 `, k! m( M2 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
- `8 G# D6 I( K$ a8 b# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ C2 J: j8 C7 { h ^& y+ I
2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。7 f$ @6 H% E0 `" j5 s
) O+ @" u) ~/ p3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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+ @. d) y" A4 @; V" z公仔箱論壇4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。5 G. [4 c( h* P' A
6 S/ {9 O- ]. l( r6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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5 X4 c; }& S) ?1 j$ y& Q# Utvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 ~8 x2 c; i8 E5 z' l) g n/ I" N生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。5.39.217.77:88981 `% c# k; m3 P d" M7 d
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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