材料
* k6 @% N$ s, y/ S( L, |5.39.217.77:8898鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈tvb now,tvbnow,bttvb' b+ K) j! l7 G9 U
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _* J, U8 {9 j
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻5.39.217.77:88984 L, o2 D. [3 X& B0 ?
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芡料tvb now,tvbnow,bttvb" C2 Q* h; b6 }2 J2 }1 o
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙公仔箱論壇: T3 t. E# n) _6 j
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做法
/ ], f1 W) O C* p5 ~9 W* t1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `4 W% Y2 U* X5 s6 N, N
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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( \' c' C2 T" x& H3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# R3 E% g+ c$ U0 r6 N3 X
0 \. Z6 j9 D5 R* k' m" Ctvb now,tvbnow,bttvb4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。! e: U! L1 v5 m( o: s
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb' @: Y0 N: `5 W8 B! C9 R
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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