材料
2 Z- x9 E/ p3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈公仔箱論壇! o1 a( K+ F" A6 T4 C
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- U% ^. `2 Q) Q3 o) }1 d3 g; X
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻公仔箱論壇/ q5 |! z* L' \; j
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芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 n1 J. J# v6 O2 e4 Z
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l. E) V$ _6 L% x4 \+ y, D
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# q% ]* j ]( k% g1 n
1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。1 g- g; ?* v G c0 {
; O' f% ^! ^8 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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- j0 k; `' O' L6 c J5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 4 T0 K. p4 J$ g7 f' I4 z
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。3 ~4 Y1 {9 l0 [3 Y" c: l3 g7 y
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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