材料
( \( T* m: o. q6 m4 G$ n( mtvb now,tvbnow,bttvb鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. a! Z1 N5 F0 A2 |
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( e1 h; z* e/ o
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 E/ N# Y7 S" C8 u) i
) Y1 Q* Z% R" B* d; b. J; Z4 _. [tvb now,tvbnow,bttvb芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: ~* \ G% S9 |0 V4 p4 a
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) e4 }; G" }5 S: x4 D
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做法
( M+ \: z/ V; @# s1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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4 m) V ~% F% s3 Y) B1 u2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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7 }/ g2 a( s4 J7 f/ T! N. o" i4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。5 y0 U8 g: C5 I
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 f# F; b9 K6 g; h
N- I7 P) p! |, T6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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貼士
* X9 e: o' A1 z: B; H公仔箱論壇生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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