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新鮮大花蝦球 4隻（共 240克）、香茅 2支、脆松子仁適量6 v) O0 `* M' s. V/ n9 Q' T! D
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醬料8 g% u W4 f" H2 b
青芥辣 20克、奇妙醬 50克、青檸檬汁 1/4個、牛奶 20毫升
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醃料
v P6 ?1 p" _9 j( D/ O z+ H5.39.217.77:8898雞粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、油少許、蛋白 1隻、生粉/麪粉各 2湯匙、松子（壓碎） 5克
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做法5.39.217.77:8898) c1 y7 y2 z7 Y. j
1.大花蝦球下油、雞粉、鹽、蛋白拌勻，再下生粉、麪粉、松子拌勻醃片刻。# b2 _3 X' c# O1 v( G2 H6 F5 Y
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2.將 1支香茅穿上兩隻大蝦備用。/ [, @( v% t: b5 b4 B n
- Z. W+ `3 j s) A& ~tvb now,tvbnow,bttvb3.奇妙醬加青芥辣、牛奶、青檸檬汁拌勻備用。
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4.燒熱鑊下油，放入蝦串半煎炸至金黃熟透取出上碟，淋上醬料，撒上脆松子仁即成。 5.39.217.77:8898: I$ r+ F& D( r1 @8 Y& j* F( _
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如用急凍蝦先用生粉和油醃 15-20分鐘，冲水後用廚紙吸乾包好放雪櫃雪 45分鐘，煮出來會更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ B a6 Z+ x3 W: y
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發表於 2011-6-29 06:21 AM
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