材料
9 t/ B0 S0 m* \2 f加拿大帶子 4粒、煙肉/蘆笋（開邊）各 4條、熟鹹蛋黃（搓碎） 2隻、幼青葱（切粒） 1條、生菜葉（修邊） 1塊、蜜瓜粒/蘋果粒/火龍果肉粒/菠蘿粒各 25克、沙律醬適量、糖/鹽各少許、牛油 10克、雞粉 1/4茶匙帶子醃料：生粉/鹽各少許
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做法5.39.217.77:88984 @# t( p R- _! y3 O
1.火龍果肉粒、蜜瓜粒、菠蘿粒、蘋果粒、糖、鹽、沙律醬拌好，包保鮮紙放雪櫃備用。0 U1 O# q; C# |8 Y6 V1 i) _6 g6 Z( n
9 w8 D; ^- i7 Y8 S6 j2.開中火燒熱少許油，下蘆笋，撒少許鹽，煎至金黃。
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' @1 _+ w$ a' w" {4 F' Y& E5.39.217.77:88983.帶子下鹽、生粉拌勻，略醃。公仔箱論壇7 ?3 I* x0 Z" p" C( v
7 |- Z! y( L) L# { ]. S4 Z4 b: V公仔箱論壇4.帶子包上煙肉，用牙籤固定好，放入已燒熱並加了少許油的煎鑊中，以中火煎至表面金黃色，盛起取出牙籤。
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# m5 P) A- ^7 V* W& v: S8 c# Mtvb now,tvbnow,bttvb5.開細火，牛油下鑊，加入鹹蛋黃碎拌勻，下雞粉煮勻，盛起。/ k9 b; i7 [* e, G/ z$ ^
: R- t b; r- O y5 e3 p* p3 @1 v6.蘆笋上碟，放上煙肉帶子卷，淋鹹蛋黃醬，撒上葱粒。
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7.生菜片放上碟，上放生果沙律即成。 公仔箱論壇+ ]4 e5 x1 k G& q( y/ S" G) W( N/ z
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帶子於解凍後，以廚紙吸乾水份包好，放雪櫃雪 45分鐘，即可將多餘水份抽走，煎時不會出水，吃下也較有彈性。5.39.217.77:8898* I$ O, P. H6 k5 M2 f# ]; p# n
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發表於 2011-6-29 06:20 AM
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