材料
/ g$ Q% J/ J; j& Q海綿蛋糕
5 E. k ]! q) x1 Y1 |雞蛋 210克、糖/低筋麪粉（過篩）各 100克、可可粉 20克
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啫喱5.39.217.77:8898) }% n' ~8 L, K! j) B- U* [0 j
茉莉花茶包 4個、水 100毫升、魚膠片（浸軟） 8克、糖 30克、藍莓 10粒
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慕絲
1 R* ]& n! p+ j {3 v( Z) Z' A& M 75%黑朱古力（坐溶） 160克、茉莉花茶包 20包、雞蛋 1隻、蛋黃 3隻、淡忌廉 350克、魚膠片（浸軟） 6克
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茉莉花漿tvb now,tvbnow,bttvb' y; w2 M% l" U. |
茉莉花茶包 4包、水 150毫升、糖 200克、淡忌廉 150克、可可粉 80克、魚膠片（浸軟） 8克! _% Y' _7 b5 B$ {" a5 M
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7 @; p) V4 t+ l/ I* {" C, J" ~公仔箱論壇做法
2 ~, w: e# \7 s+ ^+ v2 l公仔箱論壇1.做海綿蛋糕，蛋和糖拂成忌廉狀，加麪粉及可可粉拌勻，倒入 7吋蛋糕模中，放入預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘，取出橫切成兩片。
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2.煲滾水，將啫喱材料中的茶包先煮 10分鐘，取走茶包，加糖、魚膠片拌勻，倒入 5吋蛋糕模內，加入藍莓，放雪櫃雪至凝固，備用。公仔箱論壇# R; ^; U6 E6 e! ?# P
5 v; o0 B: \& e- |+ t2 }公仔箱論壇3.做朱古力慕絲，將淡忌廉以小火煲至 70℃，加茶包浸 24小時，取走茶包後，將淡忌廉打拂至企身。
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+ I3 [7 Z: S6 s1 r公仔箱論壇4.雞蛋、蛋黃拂勻，加朱古力中再拌勻後，放入已打拂的淡忌廉，再拌入魚膠片至均勻。# e% k4 X' H* t+ R: n
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5.做茉莉花漿，煲滾水放茶包煮 10分鐘，取走茶包，加淡忌廉、糖煮至溶，再加可可粉、魚膠片拌勻，盛起備用。5.39.217.77:8898! N& H" ^6 `- E4 V# h
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6.最後將蛋糕組合，由底開始分別鋪上一塊海綿蛋糕、啫喱、一半慕絲、一塊海綿蛋糕、慕絲、茉莉花漿，最後加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-28 06:24 AM
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