材料
; k5 j" [& k% M! S. a海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: i$ w" }" h1 ^7 f( u( W i/ `9 N
雞蛋 210克、糖/低筋麪粉（過篩）各 100克、可可粉 20克( E; y' E" @6 K& k7 p
$ }2 s; }7 c1 n4 ]3 ]* N啫喱
% X6 A+ m4 G1 Z9 c& Vtvb now,tvbnow,bttvb茉莉花茶包 4個、水 100毫升、魚膠片（浸軟） 8克、糖 30克、藍莓 10粒
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/ g/ N% z/ [ b" S0 l% N4 Q4 u慕絲( o# ?( h9 J% f" g: X# A" u# V4 Q
75%黑朱古力（坐溶） 160克、茉莉花茶包 20包、雞蛋 1隻、蛋黃 3隻、淡忌廉 350克、魚膠片（浸軟） 6克公仔箱論壇2 s; h2 {6 v9 P: r7 W& B' B( i
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茉莉花漿
) r: H# k5 r8 ^1 B# otvb now,tvbnow,bttvb茉莉花茶包 4包、水 150毫升、糖 200克、淡忌廉 150克、可可粉 80克、魚膠片（浸軟） 8克5.39.217.77:8898+ ^2 B1 d6 \$ @) e9 }
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1.做海綿蛋糕，蛋和糖拂成忌廉狀，加麪粉及可可粉拌勻，倒入 7吋蛋糕模中，放入預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘，取出橫切成兩片。
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2.煲滾水，將啫喱材料中的茶包先煮 10分鐘，取走茶包，加糖、魚膠片拌勻，倒入 5吋蛋糕模內，加入藍莓，放雪櫃雪至凝固，備用。
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1 P+ d' M- Z9 Y, v% r0 C9 V" ]" Z3.做朱古力慕絲，將淡忌廉以小火煲至 70℃，加茶包浸 24小時，取走茶包後，將淡忌廉打拂至企身。
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4.雞蛋、蛋黃拂勻，加朱古力中再拌勻後，放入已打拂的淡忌廉，再拌入魚膠片至均勻。
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5.做茉莉花漿，煲滾水放茶包煮 10分鐘，取走茶包，加淡忌廉、糖煮至溶，再加可可粉、魚膠片拌勻，盛起備用。# y1 L, I& \! E$ s
& n Z9 A# h& \7 c) g) e公仔箱論壇6.最後將蛋糕組合，由底開始分別鋪上一塊海綿蛋糕、啫喱、一半慕絲、一塊海綿蛋糕、慕絲、茉莉花漿，最後加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-28 06:24 AM
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