材料9 |/ {" L. P$ ^6 S0 A/ @
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克公仔箱論壇" O; \: X! y* ~; K- q
! h5 w a: x% O( M: `$ |汁料
/ r' o/ |# i" u$ T) `洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 g! c% q( |# i
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醃料+ ^7 p; @5 v- t1 p" {
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙5.39.217.77:8898: v/ G7 I* ~- j$ }. N7 O
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做法5.39.217.77:88983 w( r5 b' N4 @# v+ L2 p3 E
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ @2 _* O& B/ k0 V2 d0 @
: u0 s! k" O: w5 \: R$ v- `- z4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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4 T: |6 m* a* G2 H* ?6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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