材料
) j5 g9 `! R( p, f3 X! gtvb now,tvbnow,bttvb夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙 V1 P* s) x( `" t" s9 h, |
6 @0 F5 T5 Q! H8 y+ Z7 P0 s醃料
! l% {( X3 B! C# @& u7 R6 X( ?/ y5.39.217.77:8898鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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% d3 X, b1 p# Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料+ L+ q" S( K& ?: K* F4 G) f& e0 V7 ?
鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇2 k; Z% I. f: A j1 F( ^3 \
1.海螺肉下醃料拌勻。
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。" t7 E2 U' A8 C# h6 h B: i
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。
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! X+ u# S7 p+ @, @& v: q4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。
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貼士
3 e0 p* w( N7 g) Ntvb now,tvbnow,bttvb醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。0 y7 C2 d% t/ N$ {: Z- C( k# x% F& V
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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