材料 ! f& w8 G1 M3 R. ?. c+ x
夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙
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醃料
( J% v7 d. r% r |/ V( U鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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; R2 ^0 V9 Z- a( C公仔箱論壇調味料
6 ]2 T% T# F; }1 g* ~公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! C" f! @$ c$ O4 n8 w
1.海螺肉下醃料拌勻。' R$ \( x/ j* T: \9 E
; i' o, r7 N3 B4 A# q( U; E" C. @" Q2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。& B6 u5 I& |! p+ p- X+ M3 K
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。9 o3 L- R0 r K' w* g
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/ j; y" Z3 |/ @0 I( _% ?公仔箱論壇醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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