材料
- t+ ^! @5 Q: W8 M5.39.217.77:8898夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙5.39.217.77:88981 k2 c# `, o" j4 D& C; _" L3 Z
$ \4 p0 y( ?* @+ K5 m- ~醃料; p1 N7 i. _/ h
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量5.39.217.77:8898- t; ?% e. ?# F) X( Q2 _
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做法5.39.217.77:88983 q7 Y2 g/ l ^3 b* P; U* Y/ j' Y
1.海螺肉下醃料拌勻。5.39.217.77:8898& n5 J" e0 h- K% t
7 s* D2 Q- X$ p u公仔箱論壇2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。+ R& _$ O8 E$ l8 R9 R5 L8 B4 x
2 j+ c" r5 X+ @# F( t4 w3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。
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4 C$ ^2 V3 f- `1 b0 g8 d公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。5.39.217.77:8898% V2 Y# X; A: @, ~
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貼士
8 A! a0 u- j7 \4 o3 L/ z醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。% O7 h% k% J d9 t5 P) }( a
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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