材料 公仔箱論壇, O# j6 M: b9 V- j3 ^- D/ C* m
夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙
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鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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做法% [6 D6 x/ c7 x2 d/ P5 T! x% m: V
1.海螺肉下醃料拌勻。$ l# U- h3 R9 m1 n$ L x7 X( t* W" v& q( `
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。5.39.217.77:88980 X3 N6 N% i2 l: c
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。" H* c$ f3 A1 z2 ~2 v! S
0 h: H9 O7 f# \* ]( z, [4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。5.39.217.77:8898. r, d& k" k1 ^2 Q
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醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。- X8 p* X7 L* k" q: }9 X* r) l
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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