材料 ) |8 T* r2 a1 h" M9 f& e- T3 e
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙) p4 \- s& ?0 \
+ T" L$ @6 u- V% [- j7 A汁料tvb now,tvbnow,bttvb! K$ U: P% n. Q8 b
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙公仔箱論壇* u6 F) }3 _- ~( M" b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 [# r: u' N0 D4 z, x7 h
1.蝦球加醃料拌勻。
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7 i S6 B( A$ j$ u0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 h) V, {3 b2 r
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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, _: H" j; Q: l+ M: v5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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貼士
* O" u' Z2 L& _) C+ U3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ m4 K: ~3 I1 F7 z
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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