材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @. a, n& h8 Q
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ j j5 T& Y4 E/ Q @1 q3 u
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汁料
" M3 E9 n) E2 b. x- U糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法6 l$ U9 x# B/ G7 o. e/ J
1.蝦球加醃料拌勻。1 v' w7 U' m8 `! p' s
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。; U; v; D: r/ n h( S8 @# z
7 R* \; |( ]- K; Qtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。公仔箱論壇& `6 q$ v5 c' O8 I% D, f- w8 l5 V
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。公仔箱論壇! J4 s: c- {5 l( ?( Q% \% G
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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