材料
0 P% P, l8 c6 F$ w( c6 ^5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ A/ U* e5 }( y2 l9 Y: e: y: D
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汁料
$ Q3 v+ ~8 T7 R2 k+ Y7 |9 T糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法
5 W1 |+ W$ s" \ m6 m9 ]/ [; ~; _1.蝦球加醃料拌勻。
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/ J! n2 S- S' h% s: F公仔箱論壇2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B+ K3 L; r r* P9 _5 N
" f! ?" N5 d) N& q0 O4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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8 Y5 T: C/ a! i! s5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。5.39.217.77:8898& |* Y ~9 D) C7 c8 ]+ ^/ i" v2 B
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。公仔箱論壇/ p' P9 O: z% X6 P
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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