材料 5.39.217.77:8898' b* M1 m* ~ @
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙5.39.217.77:8898* ~( j2 h! o. A
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/ h* {5 h5 g! _1 \7 Q. \做法
& q) @# E0 ]; L% D3 ^/ D( [/ ptvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球加醃料拌勻。
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; I5 y2 j+ ^7 d& Q' E% H5.39.217.77:88982.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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3 M, k" N( L& I8 ]. t4 H9 m1 c3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& c! s! K% g3 V+ h
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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- V. V: R4 g3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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