材料 公仔箱論壇* ?) d( D" D5 Y$ t9 b7 |( e
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s2 q! ~; f0 p7 A' {4 F
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汁料公仔箱論壇4 x/ i* y. j0 } a, {
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙: V. t7 C9 ~2 w Q1 \* C0 r
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做法
/ D1 O& B1 _4 i0 q$ {公仔箱論壇1.蝦球加醃料拌勻。
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B# p( Z( t. `" w+ r. B! s
$ c1 U. c. W: g: u. m7 U5.39.217.77:88983.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V# w- C; x$ D2 t+ d0 K4 ?. ]- x
, A6 P6 p6 ?) I4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g* i1 N/ G4 Z- t% U
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。5.39.217.77:8898# F6 ~6 D3 f* y ~+ t" a
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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