材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 e0 |$ ?6 ]$ \+ u% s) p
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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! @6 r8 f' ~3 I0 C. c2 U6 S- @tvb now,tvbnow,bttvb汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `5 K% ~( j9 ]9 ]6 t- S. L
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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4 Y ?1 o: R4 ?( c" \) X做法
) C) R4 n- @: P q8 T1.蝦球加醃料拌勻。- m( R5 u* z7 m( ]' W7 r, u7 Y
8 s6 f, l' N- N/ N公仔箱論壇2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。8 V4 ]- F( l+ Q4 p( Y3 |9 p) C) \
" ]& u+ ~2 r0 x) d8 w. k6 s6 H8 `3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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) m% q# Q% A1 A3 C6 ]- w0 d# y公仔箱論壇4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
2 R Z c+ B+ l9 h& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 X2 k* z# q, V' v' T, K7 u& ?( K( e
5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。4 j+ z$ N9 k- d9 u( }% g9 V3 v; e" T
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k9 f; x- l) o1 J* S- S公仔箱論壇煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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